Õunad on hämmastavad puuviljad, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka uskumatult tervislikud. Vitamiinid, mineraalid, aminohapped, rasvhapped - puuviljad sisaldavad neid kõiki rikkalikult. Tänu nendele ainetele toovad õunad inimese kehale mitmepoolset kasu, parandades füüsilist ja emotsionaalset heaolu.
Saame aru õunte kalorisisaldusest sortide ja valmistusviiside kaupa, selgitame välja toote keemilise koostise, puuviljade söömise eelised organismile üldiselt ja eriti kaalulangetamiseks ning kaalume võimalikku kahju.
Kalorite õunad
Õunte kalorsus on väike. Puuviljad võivad olla punased, rohelised, kollased, roosad. Need sordid on jagatud erinevateks sortideks: "Golden", "Aport", "Gala", "Granny Smith", "Fuji", "Pink Lady", "White filling" ja teised. Nende kalorite arvu erinevus on ebaoluline: erinevate sortide õuntes on valke ja rasvu keskmiselt 0,4 g 100 g kohta, kuid süsivesikuid võib olla kas 10 või 20 g.
© karandaev - stock.adobe.com
Värvi järgi
Allpool olev tabel illustreerib punaste, roheliste, kollaste ja roosade puuviljade kalorite erinevust.
Vaade | Kalorite sisaldus 100 g kohta | Toiteväärtus (BZHU) |
Kollane | 47,3 kcal | 0,6 g valku, 1,3 g rasva, 23 g süsivesikuid |
Roheline | 45,3 kcal | 0,4 g valke ja rasvu, 9,7 g süsivesikuid |
Punane | 48 kcal | 0,4 g valke ja rasvu, 10,2 g süsivesikuid |
Roosa | 25 kcal | 0,4 g valke ja rasvu, 13 g süsivesikuid |
Millised sordid kuuluvad teatud tüüpi õuntele, sõltuvalt nende värvist:
- Rohelised ("Mutsu", "Kangelane", "Antonovka", "Sinap", "Granny Smith", "Simirenko").
- Punased ("Idared", "Fushi", "Fuji", "Gala", "Kuninglik gala", "Lõikus", "Punane pealik", "Meister", "Must prints", "Florina", "Ligol", " Modi "," Jonagold "," Delicious "," Gloucester "," Robin ").
- Kollane ("Valge täidis", "Karamell", "Grushovka", "Kuldne", "Limonka").
- Roosa ("Roosa leedi", "Roosa pärl", "Lobo").
Sordid jagunevad ka hooajalise põhimõtte järgi: need on suvi, sügis ja talv. Õunad võivad olla ka omatehtud ja metsikud. Puuvilja maitse sõltub ka sordist: rohelised õunad on kõige sagedamini hapud või magushapud, punased - magusad või magushapud, kollased - magusad, roosad - magushapud.
Maitse järgi
Alljärgnevas tabelis on näidatud erinevat tüüpi puuviljade kalorsus, mis on liigitatud maitse järgi.
Vaade | Kalorite sisaldus 100 g kohta | Toiteväärtus (BZHU) |
Armas | 46,2 kcal | 0,4 g valke ja rasvu, 9,9 g süsivesikuid |
Hapu | 41 kcal | 0,4 g valke ja rasvu, 9,6 g süsivesikuid |
Magushapu | 45 kcal | 0,4 g valke ja rasvu, 9,8 g süsivesikuid |
Keetmismeetodi järgi
Õunu klassifitseeritakse mitte ainult värvi, sordi ja maitse järgi. Kalorite arv varieerub sõltuvalt puuvilja valmistamise viisist. Puuvilju töödeldakse erinevalt: keetmine, praadimine, hautamine, küpsetamine ahjus (suhkru, kaneeli, mee, kodujuustuga) või mikrolaineahjus, kuivatamine, kuivatamine, konserveerimine, juuretis, marineerimine, aurutamine ja palju muud.
Tabelis on näidatud ühe või teise õuna keskmine kalorsus sõltuvalt küpsetusmeetodist.
Vaade | Kalorid 100 grammi kohta | Toiteväärtus (BZHU) |
Paneeritud | 50 kcal | 0,4 g valku, 2 g rasva, 11,5 g süsivesikuid |
Keedetud | 23,8 kcal | 0,8 g valku, 0,2 g rasva, 4,1 g süsivesikuid |
Jerky | 243 kcal | 0,9 g valku, 0,3 g rasva, 65,9 g süsivesikuid |
Külmutatud | 48 kcal | 0,2 g valku, 0,3 g rasva, 11 g süsivesikuid |
Ilma millegagi küpsetatud ahi | 44,3 kcal | 0,6 g valku, 0,4 g rasva, 9,6 g süsivesikuid |
Suhkrustatud | 64,2 kcal | 0,4 g valke ja rasvu, 15,1 g süsivesikuid |
Kompotist | 30 kcal | 0,3 g valku, 0,2 g rasva, 6,8 g süsivesikuid |
Marineeritud | 31,7 kcal | 0,3 g valke ja rasvu, 7,3 g süsivesikuid |
Konserveeritud | 86,9 kcal | 1,7 g valku, 4,5 g rasva, 16,2 g süsivesikuid |
Marineeritud | 67 kcal | 0,1 g valku, 0,4 g rasva, 16,8 g süsivesikuid |
Marineeritud | 30,9 kcal | 0,3 g valku, 0,2 g rasva, 7,2 g süsivesikuid |
Paari jaoks | 40 kcal | 0,3 g valku, 0,2 g rasva, 11 g süsivesikuid |
Mikrolaineahjus küpsetatud | 94 kcal | 0,8 g valku ja rasva, 19,6 g süsivesikuid |
Värske nahas | 54,7 kcal | 0,4 g valku, 0,3 g rasva, 10 g süsivesikuid |
Kuivatatud / kuivatatud / kuivatatud puuviljad | 232,6 kcal | 2,1 g valku, 1,2 g rasva, 60,1 g süsivesikuid |
Toores ilma kooreta | 49 kcal | 0,2 g valku, 0,1 g rasva, 11,4 g süsivesikuid |
Hautatud | 46,2 kcal | 0,4 g valke ja rasvu, 10,3 g süsivesikuid |
Ühe õuna suurus võib olla erinev, vastavalt on erinev ka 1 tüki kalorsus. Väikeses puuviljas keskmiselt 36–42 kcal - 45–55 kcal, suures kuni 100 kcal. Õuntest valmistatakse tervislikku mahla, mille kalorsus on 44 kcal 100 ml kohta.
Õuna GI erineb sõltuvalt liigist: rohelises - 30 ühikut, punases - 42 ühikut, kollases - 45 ühikut. Selle põhjuseks on tootes sisalduv suhkrukogus. See tähendab, et diabeetikutele sobivad kõige paremini hapud rohelised õunad või magushapud punased õunad.
Keemiline koostis
Mis puutub õunte keemilisse koostisse, siis need sisaldavad vitamiine, mikro-, makroelemente, aminohappeid, rasvhappeid ja süsivesikuid. Kõiki neid elemente leidub punastes, rohelistes, kollastes looduslikes puuviljades: seemned, koor, viljaliha.
Kuigi õunte energiasisaldus on madal, on toiteväärtus (valgud, rasvad, süsivesikud) organismi täielikuks toimimiseks ja taastumiseks üsna vastuvõetav. Toode on küllastunud veega ja toidukiududega. Teised ainerühmad on toodud tabelis.
Grupp | Ained |
Vitamiinid | B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), B4 (koliin), B5 (pantoteenhape), B6 (püridoksiin), B7 (biotiin), provitamiin A (beetakaroteen), B9 (foolhape), B12 (tsüanokobalamiin), C (askorbiinhape), E (alfatokoferool), PP (nikotiinhape), K (füllokinoon), beeta-krüptoksantiin, betviin-trimetüülglütsiin |
Makrotoitained | kaalium, naatrium, kloor, fosfor, räni, kaltsium, väävel, magneesium |
Mikroelemendid | vanaadium, alumiinium, boor, jood, koobalt, raud, vask, liitium, mangaan, tina, molübdeen, nikkel, seleen, plii, rubiidium, tallium, strontsium, tsink, fluor, kroom |
Asendamatud aminohapped | valiin, isoleutsiin, histidiin, metioniin, lüsiin, leutsiin, treoniin, fenüülalaniin, trüptofaan |
Asendamatud aminohapped | asparagiinhape, arginiin, alaniin, proliin, glutamiinhape, glütsiin, tsüstiin, türosiin, seriin |
Küllastunud rasvhapped | palmitiin, steariin |
Küllastumata rasvhapped | oleiin (omega-9), linool (omega-6), linoleen (omega-3) |
Süsivesikud | mono- ja disahhariidid, fruktoos, glükoos, sahharoos, galaktoos, pektiin, tärklis, kiud |
Steroolid | fütosteroolid (12 mg 100 g-s) |
Õunte naha, seemnete ja viljaliha vitamiini-, mineraal-, aminohappeline koostis on väga rikas. Magusad, hapud, magushapud värsked, küpsetatud, marineeritud, keedetud, kõikidest sortidest hautatud õunad ("Simirenko", "Golden", "Antonovka", "Gerber", "Pink Lady", "Champion") sisaldavad aineid, mis toovad keha tohutu kasu.
© kulyk - stock.adobe.com
Õunte eelised
Vitamiinid, mineraalid, toidukiud, orgaanilised happed avaldavad soodsat mõju naiste, meeste ja laste süsteemidele ja organitele. Õuntel on palju kasulikke omadusi.
Milleks need maitsvad puuviljad sobivad:
- Immuunsuse eest. Tervist üldiselt tugevdavad vitamiinid B. Nad normaliseerivad ainevahetust, kiirendavad ainevahetust. See mõjutab positiivselt mitte ainult immuunsust, vaid soodustab ka kaalulangust. C-vitamiin ja tsink panustavad B-rühma.
- Südame ja veresoonte jaoks. Õunad vähendavad kolesterooli taset, mis on südamele kasulik. Samuti tugevdavad viljad veresoonte seinu, suurendavad nende läbilaskmatust, vähendavad turseid ja soodustavad kiiret taastumist haigusest. Õunad normaliseerivad vererõhku, mis on hea ka südame-veresoonkonnale.
- Neerude jaoks. Seda elundit mõjutab soodsalt õuntes sisalduv kaalium. Mikroelement leevendab turset, on kerge diureetilise toimega. Tänu kaaliumile reguleeritakse vedeliku sisaldust kehas, mis normaliseerib neerude tööd.
- Maksa jaoks. Õunad puhastavad seda organit kahjulikest ainetest. Puuviljade söömine on omamoodi maksa võõrutusprotseduur. Selle põhjuseks on pektiinid: nad eemaldavad toksiine.
- Hammastele. Vili on soovitatav pärast sööki puhastusvahendina. Õunad eemaldavad pärast sööki hambakatu ja kaitsevad hambakaariese eest.
- Närvisüsteemi ja aju jaoks. Tänu B2-vitamiini ja fosfori sisaldusele õuntes stimuleeritakse ajutegevust ja närvisüsteemi töö normaliseerub: unetus kaob, närvid rahunevad, pinged leevenduvad.
- Endokriinsüsteemi jaoks. Kilpnäärmehaiguste vastases võitluses kasutatakse õunu profülaktilise ainena. See juhtub puuviljades sisalduva joodi sisalduse tõttu.
- Seedetrakti ja seedimise jaoks. Orgaaniline õunhape hoiab ära puhitus ja puhitus, hoiab ära käärimise soolestikus. Sama aine mõjub mao seintele pehmendavalt, normaliseerib selle tööd ja ka pankrease tööd. Kogu seedesüsteemi töö normaliseerub.
- Sapipõie jaoks. Õunad takistavad kivide moodustumist sapipõies, millel on kerge kolereetiline toime. Puuvilju kasutatakse sapikivitõve ja koletsüstiidi ennetamiseks. Kui teil on sapipõie probleeme, sööge vähemalt üks õun päevas ja jooge pool tundi enne sööki värskelt pressitud õunamahla.
- Vere pärast. C-vitamiin parandab vere hüübimist, toimides aneemia profülaktilise ainena. Raud võitleb aneemia vastu. Nende omaduste tõttu on puuvilju soovitatav süüa raseduse ajal. Õunad reguleerivad veresuhkru taset, seetõttu on neid lubatud kasutada diabeetikutel (ainult hapukatel või magushapudel).
- Vaatamiseks. A-vitamiin leevendab silmade väsimust ja koormust, muutes meie nähtud pildi selgeks ja teravaks. Just A-vitamiin hoiab nägemist õigel tasemel.
- Naha jaoks. Õunad sisaldavad palju ühendeid, millel on vananemis-, põletikuvastane ja raviv toime. Näo, käte, jalgade ja kogu keha nahahooldustoodetes leidub sageli puuviljakoori, seemneid, viljaliha ja säsi.
- Külmetuse vastu. Looduslikud antioksüdandid A- ja C-vitamiinid kaitsevad keha viiruslike ja bakteriaalsete haiguste eest. Nendel ainetel on ka põletikuvastane toime. Õunakoore, seemnete või viljaliha baasil valmistatakse keetmised ja tinktuurid, mida kasutatakse profülaktiliste ainetena külmetuse vastu.
- Vähi ennetamiseks. Teadlaste uuringud on tõestanud, et õunte koor, südamik, terad ja viljaliha sisaldavad elemente, mis vähendavad kõhunäärme-, maksa-, rinna- ja käärsoolevähi tekkimise ja arengu riski. Vähirakkude kasvu pidurdab nende puuviljade igapäevane tarbimine märkimisväärselt.
Kõige kasulikumad on väikesed rohelised, hapud või metsikud õunad. Neid on kõige parem tarbida värskelt ja riivida. Erinevad töötlemisviisid ei võta puuviljadelt nende kasulikke omadusi: kasuks tulevad ka keedetud (keedetud), hautatud, ahjus või mikrolaineahjus küpsetatud, aurutatud, marineeritud, marineeritud, kuivatatud, kuivatatud (kuivad) puuviljad.
Söö kindlasti erinevaid värskete ja kuivatatud roheliste, punaste, kollaste ja roosade õunte sorte. Sööge neid sõltumata aastaajast (talv, suvi, kevad, sügis) ja kellaajast (hommikul tühja kõhuga, tühja kõhuga, hommikusöögiks, õhtul, öösel). Tehke paastupäevi puuviljadel, see on hea nii meestele kui naistele.
Kahju ja vastunäidustused
Nii et õunte kasutamine ei kahjusta tervist, ärge unustage nende kasutamise vastunäidustusi. Nagu iga muud toitu, tuleks ka õunu süüa mõõdukalt. Iga päev ühe või kahe õuna söömine pole kahjulik. Siiski peate teadma, millal lõpetada ja mitte üle süüa. Vastasel juhul põhjustab see seedetrakti talitlushäireid.
Keemiliselt töödeldud puuviljad põhjustavad kehale tõsist kahju. Sel eesmärgil kasutatakse vaha ja parafiini: need aitavad säilitada puuvilja esitusviisi. Töötlemiseks tuleks kontrollida läikivaid ja läikiva koorega õunu. Kuidas seda teha? Lõika toode lihtsalt noaga: kui terale pole jäänud tahvlit, on kõik korras. Looduslike õunte koor tuleb ainult kasuks. Puuviljaseemned on täiesti kahjutud, kui neid tarbida väikestes kogustes. Seemnete võtmine ilma mõõtmeteta võib põhjustada seedetrakti häireid ja hambaemaili kahjustusi.
Hoolimata õunte tervislikust kasust, on neil ka vastunäidustusi. Need on järgmised:
- allergilised reaktsioonid;
- individuaalne sallimatus:
- peptiline haavand ja gastriit ägedas staadiumis;
- koliit või urolitiaas.
Selle diagnoosiga naistel ja meestel on lubatud õunu tarbida ainult väikestes kogustes ja pärast arstiga konsulteerimist. Näiteks kui teil on kõrge happesusega gastriit, on lubatud ainult punased või kollased magusad õunad ("Fuji", "Golden", "Idared", "Champion", "Black Prince"). Kui teil on madala happesusega gastriit, sööge hapu rohelisi puuvilju ("Simirenko", "Granny Smith", "Antonovka", "Bogatyr"). Hapukaid rohelisi õunu soovitatakse diabeetikutele. Peptilise haavandtõve korral on parem piirduda ahjus või mikrolaineahjus küpsetatud puuviljade või kuivatatud puuviljadega. Koliidi ja urolitiaasi korral on soovitatav valmistada õunakastet või riivitud puuvilju.
Sööge mõõdukalt erinevate sortide õunu ja ärge unustage vastunäidustusi. Alles siis on puuviljad teie tervisele kasulikud.
Õunad kehakaalu langetamiseks
Kaalu langetamiseks mõeldud õunu kasutatakse laialdaselt. Nende kaalukaotuse eelised on ilmsed nii meestele kui naistele. Õunad on suhteliselt madala kalorsusega. Pealegi on toode vitamiinide, mineraalide ja muude bioloogiliselt aktiivsete komponentide ladu. Kaalu kaotamine on keeruline protsess, oluline on mitte ainult kaotada ülekaal, saavutades ideaalne näitaja, vaid ka säilitada ideaalsed vormid tulevikus.
Kui ülekaal pole nii suur, korraldage paastupäevad värsketel ja mitmesugusel töötlemisel punastel ja rohelistel õuntel. Kui teie kaaluprobleem on tõsine, siis on õunte kaalulangetamine üks parimaid võimalusi.
© Päikeseline mets - stock.adobe.com
Dieedid
Õunadieete on sadu. Kõik need on omal moel tõhusad, kuid neil on nüansse ja reegleid.
Kõige populaarsemad õunadieedid:
- Ühepäevane monodieet. Alumine rida on süüa ühe päeva jooksul piiramatus koguses ainult õunu. Peamine on vältida ülesöömist. Sellise dieedi ajal on lubatud ja isegi soovitatav palju juua: puhastatud vett või rohelist teed ilma suhkruta, ravimtaimede keetmisi ja infusioone.
- Iga nädal. See on keeruline dieet, kuna tarbitakse ainult õunu, vett või teed. Esimesel päeval peate sööma 1 kg õunu, teisel - 1,5 kg, kolmandal ja neljandal - 2 kg, viiendal ja kuuendal - 1,5 kg, seitsmendal - 1 kg puuvilju. Alates viiendast päevast saate toidule lisada tükikese rukkileiba.
- Kahepäevane. Kahe päeva jooksul peate sööma ainult 3 kg õunu - 1,5 kg päevas. Söögid peaksid olema 6-7. Puu kooritakse, südamik lõigatakse välja, seemned eemaldatakse ja viljaliha hakitakse tükkideks või riivitakse. Muu joomine ja söömine on keelatud.
- Üheksa päeva. See dieet koosneb kolmest toidust: riis, kana ja õunad. Esimesest kuni kolmandani tuleb süüa ainult riisi (keedetud või aurutatud) ilma lisanditeta. Alates neljandast kuni kuuendast päevast süüakse ainult keedetud või küpsetatud kanaliha. Alates seitsmendast kuni üheksandani tuleb süüa ainult õunu (värskeid või küpsetatud) ja juua puuviljapõhiseid jooke.
Pidage meeles - kõik monodieedid võivad keha kahjustada. Neid tuleks kasutada alles pärast arstiga konsulteerimist. Lisaks on oluline õige dieedist väljumine.
Soovitused
Enne dieedi alustamist soovitame teil pöörduda spetsialisti poole. Dietoloog aitab teil oma eesmärki saavutada: juhendab, annab nõu ja mis kõige tähtsam - aitab teil dieedist välja tulla ja naasta õige toitumise juurde.
Märkuses! Kaalu kiiremaks kaotamiseks on soovitatav juua veega lahjendatud õunaäädikat. Seda on soovitatav teha rangelt hommikul tühja kõhuga. Seda tehnikat ei soovitata suhkruhaiguse ja kõrge happesusega gastriidiga inimestele.
Õunu võite süüa igal ajal päeval: need on kasulikud nii hommikul kui õhtul ja isegi öösel. Enne hommiku-, lõuna- ja õhtusööki, 20–30 minutit enne sööki, on söögiisu ergutamiseks ja toidu paremaks seedimiseks soovitatav süüa üks punane või roheline õun. Pärast treeningut on soovitatav süüa õunu. Need puuviljad on üsna toitvad, aitavad kaasa füüsilise koormuse taastumisele.
© ricka_kinamoto - stock.adobe.com
Tulemus
Õunad on tõeliselt imeline toode, mis toob kasu tervisele, küllastades keha kasulike ainetega ja tugevdades immuunsust. Puuviljadel on vähe vastunäidustusi, kuid neid ei tohi unustada. Need puuviljad on dieedil kohustuslikud!