Taimetoitlased, nagu veganid (inimesed, kes järgivad veelgi rangemat dieeti), ei söö liha, kuid erinevalt viimasest kasutavad nad piimatooteid. Esimese rühma esindajate valguallikaks on kodujuust ja hapukoor ning veganitel - oad, soja, pähklid ja läätsed. Taimetoidu jaoks mõeldud looduslike valguallikate kohta lugege seda artiklit üksikasjalikumalt.
Taimse toidu peamine puudus on loomsete saaduste kreatiini ja mõnede muude asendamatute aminohapete puudus. Sel põhjusel on ülalnimetatud kahe rühma sportlased sunnitud jooma proteiini kokteile. Sõltuvalt treeningu intensiivsusest päevas on soovitatav tarbida 1,1–2,2 g valku 1 kg sportlase kaalu kohta.
Valk taimetoitlastele
Taimetoitlastele sobivad vadakuvalk ja sojaisolaat, mis sisaldavad kuni 90% valku. Neid soovitatakse segada piimaga ja kasutada enne ja pärast treeningut. Muude soovitatavate toidulisandite hulka kuuluvad kaseiin, munavalge, kreatiinmonohüdraat ja BCAA kompleks.
Vadak
See on parim valk taimetoitlastele. Sisaldab BCAA kompleksi. See on valmistatud vadakust ja sellel on kõrgeim imendumiskiirus. Soovitatav kasutada pärast treeninguid.
Valmistatud isolaadi ja kontsentraadi kujul:
- Kontsentraat saadakse vedela vadaku eraldamisest piimast koos järgneva kuivatamisega (pulbriks).
- Isolaat saadakse vadaku filtreerimisega laktoosi, rasva ja kolesterooli eemaldamiseks.
Muna
Munavalk sisaldab vajalikke aminohappekomplekte, on kergesti seeditav, seda saab kasutada vadakuvalgu asendajana, kuid see on kallim. Näidatud piimatoodete ja sojatoodete talumatuse kohta. Esitab kana munavalge kuivatatud vormi (pulbrit). Seedimise kiirus on mõõdukas.
Kaseiin
Saadakse piima ensümaatilise kalgendamise teel. Seda iseloomustab madal seedimiskiirus (kuni 6 tundi) ja seda soovitatakse kasutada treeningute vahel.
Valk veganitele
Veganite toidulisanditeks sobivad sojaisolaat (või looduslikud sojatooted - tofa, tempeh, edamame), teisest taimsest valgust valmistatud valk, kreatiinmonohüdraat, BCAA kompleks ja vitamiini-mineraalide kompleksid.
Veganite valgul või vihmavarjulisel kaubamärgil vplab (vplab või VP labor) olev "valgu vegan" on kulturistide seas hea maine.
Vegan Proteins on toidulisandid, mis on valmistatud aminohapeterikastest taimedest ja nende viljadest.
Hernes
Erineb hõlpsasti omastatavuses ja olulises osas asendamatutes aminohapetes. 28 g valku sisaldab 21 g valku. Portsjoni energiasisaldus on 100 kalorit.
Tootel on madal metioniinisisaldus. Rikas BCAA kompleksi ja lüsiini poolest. Arvatakse, et vadaku- ja hernevalk on omavahel asendatavad ja nende toime on sarnastes tingimustes kasutamisel sarnane.
Kanep
Tuletatud kanepiseemnetest. Sisaldab vajalikku aminohapete komplekti. 28 grammi (108 kalorit) sisaldab 12 grammi valku, kiudaineid, Fe, Zn, Mg, α-linoleenhapet ja 3-ω-rasvu.
Valgu puudus - madal lüsiinisisaldus. Selle täiendamiseks peate sööma ka kaunvilju.
Kõrvitsaseemnetest
28 g pulbrit (103 kalorit) sisaldab 18 g valku, Fe, Zn, Mg. Vaene treoniini ja lüsiiniga. Komponentidel on antioksüdantne ja põletikuvastane toime.
Pruunist riisist
Kergesti imenduv, sisaldab olulisi aminohappeid protsentuaalselt, kuid mittetäielikult. Rikas antioksüdantide poolest. 28 g pulbrit (107 kalorit) sisaldab 22 g valku. See on lüsiinivaene, kuid sisaldab suurt protsenti metioniini ja BCAA-d, mis võimaldab seda kasutada kaalu langetamiseks ja samal ajal lihaste kasvatamiseks nagu vadakuvalk.
Sojakaste
Sisaldab kõiki aminohappeid, mikroelemente ja vitamiine. Rikas BCAA. Seda kasutatakse sportliku toitumise elemendina vadaku- või munavalgu asendajana. See on pulbri kujul. 28 g portsjon (95 kalorit) mahutab 22 g valku. Selle toidulisandi võtmine aitab vähendada vere kolesteroolitaset.
Päevalilleseemnetest
Päevalillevalk on taimetoitlaste ja veganite menüüdes uuenduslik toode. 28 g päevalillevalku (91 kalorit) sisaldab 13 g valku, milles on palju BCAA-d. Toode on lüsiinivaene, seetõttu kombineeritakse seda sageli kinoa valguga.
Inka Inchi
Saadakse samanimelise taime seemnetest (pähklitest). 28 grammi (120 kalorit) sisaldab 17 grammi valku. Sisaldab suures koguses kõiki asendamatuid aminohappeid, välja arvatud lüsiin. Rikas arginiini, α-linoleenhappe ja 3-ω-rasvade poolest.
Chia (Hispaania salvei)
28 g pulbrit (50 kalorit) sisaldab 10 g lüsiinivaest valku, 8 g kiudaineid, biotiini ja Cr.
Taimsed valgusegud
Neid kasutatakse sageli seetõttu, et ainult taimsed valgud ei sisalda kõiki asendamatuid aminohappeid. Näiteks kombineeritakse pruun riisivalk aminohapete puuduse vältimiseks chia või hernevalguga. Segule lisatakse sageli maitseid, magusaineid ja ensüüme, mis aitavad neil neid paremini omastada.
