Läätsed on liblikõieliste sugukonna rohttaim, mis muutub toiduvalmistamisel üha populaarsemaks. See kultuur pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, eriti neile, kes tegelevad spordiga ja järgivad tervislikke eluviise. Läätsed on teie toidule õige toit lihasmassi kasvuks vajaliku valgu koguse suurendamiseks.
Kahjuks alahindavad paljud inimesed seda toodet, kuid asjata! Artiklist saate teada, milleks läätsed täpselt kasulikud on, milline on selle roll spordis ja dieettoitumises. Me ei mööda kasutamisest ja vastunäidustustest, samuti olukordadest, kus läätsed võivad olla kahjulikud.
Toiteväärtus, kalorite sisaldus ja keemiline koostis
Ükski teine liblikõieliste sugukonna liige ei saa kiidelda nii kõrge valgusisaldusega kui läätsed. Lisaks valkudele sisaldab see ainulaadne kultuur keemilises koostises süsivesikuid, rasvu, kiudaineid, mineraalsooli ja vitamiine. Kõiki neid komponente on tasakaalustatud koguses ja seetõttu on neil maksimaalne toiteväärtus.
Läätsesid on mitut tüüpi:
- Pruun on kõige tavalisem sort. Kõige sagedamini kasutatakse suppide valmistamiseks pruuni läätsesid, kuna nende terad on hästi keedetud, kuid need hoiavad oma kuju hästi. Seda sorti soovitatakse enne küpsetamist leotada 20–30 minutit.
- Roheline - kasutatakse dieetsalatite ja lisandite valmistamiseks. Enne küpsetamist ei vaja leotamist.
- Punane on kooritud sort, see tähendab, et ilma pealmise kestata küpseb see kiiremini kui teised sordid.
- Must (beluga) on kõige haruldasem läätsesort. Küpsetades muudab see värvi heledaks, kuid samal ajal ei kaota oma kuju, mis võimaldab seda kasutada lisandina.
- Kollane - välimuselt sarnaneb hernestega. Seda sorti peetakse mitmekülgseks ja seda kasutatakse paljudes roogades.
Must pigmendil on antioksüdantsed omadused ja see eemaldab kehast kahjulikud ained.
Nagu näete, on palju valida, kuid igal sordil on oma omadused ja toiteväärtus. Allpool on tabel, mis kirjeldab keedetud ja kuiva sordi keemilist koostist ja energiasisaldust.
| Kalorid / toitained 100 g kohta | Punane (kuiv) | Punane (keedetud) | Roheline, kollane, pruun (kuiv) | Roheline, kollane, pruun (keedetud) | Must (kuiv) | Must (keedetud) |
| Tselluloos | 4,9 g | 1,9 g | 8,9 g | 3,8 g | 9,0 g | 5,5 g |
| Kalorite sisaldus | 318 kcal | 100 kcal | 297 kcal | 105 kcal | 324 kcal | 145 kcal |
| Valk | 23,8 g | 7,6 g | 24,3 | 8,8 | 35 g | 17 g |
| Süsivesikud | 56,3 g | 17,5 g | 48,8 g | 6,9 g | 53,1 g | 20 g |
| Rasvad | 1,3 g | 0,4 g | 1,9 g | 0,7 g | 2,0 g | 0,5 g |
| Raud | 7,6 g | 2,4 g | 11,8 g | 3,5 g | 17 g | 7 g |
| Kaalium | 710 g | 220 g | 940 g | 310 g | 980 g | 350 g |
| Fosfor | 320 g | 100 g | 350 g | 130 g | 420 g | 210 g |
| Beeta karoteen | 60 mcg | 20 mcg | ei | ei | ei | ei |
| Tiamiin (B1) | 0,50 mg | 0,11 mg | 0,41 mg | 0,14 mg | ei | ei |
| Riboflaviin (B2) | 0,20 mg | 0,04 mg | 0,27 mg | 0,08 mg | ei | ei |
| Niatsiin (PP) | 2,0 mg | 0,4 mg | 2,2 mg | 0,6 mg | ei | ei |
| Püridoksiin (B6) | 0,60 mg | 0,11 mg | 0,93 mg | 0,28 mg | ei | ei |
| Foolhape (B9) | 100 mcg | ei | 112 μg | ei | ei | ei |
Igal läätsesordil on mõningaid aineid suuremal määral ja mõnel vähemal määral mõnda ainet teatud sortides täielikult ei esine. Vaatamata sellele sisaldavad läätsed inimkeha jaoks kõige olulisemaid toitaineid ja need kõik on bioaktiivses vormis, mis tähendab, et need imenduvad paremini ja kiiremini.
Eraldi tuleks välja tuua idandatud läätsed. See toode sisaldab suurenenud kogust aminohappeid ja selle regulaarne kasutamine aitab kaasa:
- seedesüsteemi toimimise parandamine;
- ainevahetusprotsesside taastamine kehas;
- immuunsuse parandamine;
- naha taastamine, juuste struktuuri tugevdamine.
Idandatud läätsed sisaldavad palju joodi, kaltsiumi, rauda, magneesiumi ja rasvhappeid. Selle toote kalorsus on 106,5 kcal 100 g kohta. Nii madala kalorsuse tõttu kasutavad idandatud ube sageli dieedil olevad naised.
Läätsede kasulikud omadused
Läätsede kasulikud omadused inimkehale on tingitud asjaolust, et see toode imendub inimese kehas kiiresti ja peaaegu täielikult, eriti puudutab see taimseid valke. On märkimisväärne, et see teravili sisaldab vähem rasva kui muud kaunviljad, näiteks herned. Lisaks sisaldavad läätsed palju rauda, nii et neid soovitatakse aneemiat põdevatele inimestele.
Paljud teadlased väidavad, et läätsed võivad oma toitumisomaduste poolest leiba ja isegi liha asendada. Taimetoitlaste jaoks on see toode tõeline leid, kuna asendab peaaegu täielikult loomset valku.
Läätsed peaksid olema diabeetikutele hädavajalikud. See ei tõsta veresuhkrut, vaid pigem normaliseerib seda oma imavate omaduste tõttu. Samuti soovitavad arstid läätsesid süüa neil, kes põevad maohaavandeid või põevad koliiti.
Huvitav! Selles kaunviljas ei kogune nitraate ja radionukliide. See on puhas toode ilma lisanditeta. Siiani pole ühtegi geneetiliselt muundatud läätsesorti, mis suurendaks selle väärtust tervisliku ja toitva dieedi jaoks.
Urogenitaalsüsteemi probleemide korral peaksite tähelepanu pöörama läätsepuljongile. Koos ettenähtud raviga aitab see haigusega toime tulla.
Kaaliumirikas kultuur parandab oluliselt südametegevust ja avaldab positiivset mõju vereringesüsteemile.
See kaunviljad sobivad hästi naistele. Toode sisaldab isoflavoone, mis aitavad võidelda rinnavähiga. Lisaks aitab see aine depressiooniga toime tulla ja menopausi ajal vähendab see oluliselt ebamugavusi. Isoflavoonid pärast keetmist ei hävine, mis tähendab, et ube saab küpsetada väga erinevatel viisidel.
© Felix - stock.adobe.com
Kaasaegses maailmas puutuvad naised sageli kokku stressi ja unetusega. Rohelised läätsed võivad samuti aidata neid probleeme kõrvaldada. Regulaarsel tarbimisel küllastate keha trüptofaaniga - aminohappega, mis muundub kehas serotoniiniks. Just selle aine puudumine muudab naise sageli ärrituvaks ja ärevaks.
Mõned arstid usuvad, et see liblikõieline viljatus aitab võidelda.
Samuti soovitatakse meestel lisada läätsed iganädalasesse dieeti, kuna need suurendavad märkimisväärselt seksuaalset aktiivsust. Impotentsuse korral soovitavad toitumisspetsialistid läätseroogasid süüa 1-2 korda nädalas.
Idandatud läätsedel on samad eelised kui tavalistel läätsedel. Kuid just idud tugevdavad luukoe, mistõttu on oluline anda lastele läätsesid (muidugi kui tootel pole allergiat).
Läätsed ja sport (fitness ja kulturism)
Sportlaste toidusedelis on läätsed kasulik ja sageli isegi vajalik toode. Fakt on see, et see kaunviljad sisaldavad suures koguses taimseid valke, mis imenduvad kiiresti. Läätsedes on valgu protsent lihalähedane, ainult selles on üks erinevus: liha sisaldab alati kolesterooli ja rasva ning läätsed on konkurentsitult kergesti seeditavate valkude allikad, mis on kulturismis ja muudel spordialadel, kus lihaste kasv on oluline, allikas.
Kõigi kaunviljade hulgas peetakse läätsesid rauasisalduse rekordiomanikuks. Just see mikroelement võimaldab teil hoida südame-veresoonkonna ja vereringesüsteemi heas vormis. Tervislik süda võimaldab teil koormust suurendada ja mitte tunda ebamugavust.
Fitnessiga tegelejatele on läätsed ka suureks energiaallikaks. Peamine on seda toodet regulaarselt kasutada, alles siis on võimalik märgata positiivseid muutusi oma kehas.
Läätsed õiges dieedis
Dieettoitumises pole toode kaugeltki viimane koht. Selle tootega on leiutatud palju dieete, lisaks on läätsedel spetsiaalsed programmid inimestele, kellel on probleeme sapipõiega. Dieeti number 5 peetakse kõige populaarsemaks - see ravikuur aitab mitte ainult parandada keha, vaid ka kaalust alla võtta. Selle dieedi keskmes on toidu sagedane tarbimine - 5 korda päevas, samal ajal kui toit tuleb tükeldada. Läätsed on dieedi nr 5 lubatud koostisosad.
Läätsedieetidel on palju positiivseid ülevaateid, kuid te ei tohiks neist dramaatilist kaalulangust oodata. Reeglina kaotavad naised dieediga kuus mitte rohkem kui 3 kilogrammi, kuna korralikult struktureeritud toitumine on tasakaalustatud toitumine, mis lihtsalt koormab keha.
© zia_shusha - stock.adobe.com
Paljud on mures küsimuse pärast: "Mis võib läätsesid dieedil asendada?" Teise võimalusena võite kasutada herneid, ube või kikerhernesid. Kuid kas tasub läätsed välja vahetada, kui ainult need sisaldavad kõige paremini seeditavat taimset valku? Samal ajal on kõik sordid võrdselt kasulikud: punane, roheline, kollane, oranž.
Läätsesid saate kaalulangetamiseks kasutada mis tahes kujul, kuid enamasti on see keedetud toode koos teiste köögiviljade, kala või lihaga. Paastupäevadel saab valmistada palju retsepte ja roogasid. See võib olla supid, läätsekotletid, salatid koos sellega, lisaks pole oad lisandina tühistatud. Olge loominguline ja lisage menüüsse vaheldust. Ärge unustage idanenud läätsesid, neil on kehale kasulik mõju, laadides selle maha.
Vastunäidustused kasutamiseks ja kahjustamine
Kuigi läätsed on äärmiselt kasulikud, on neil ka mitmeid vastunäidustusi dieedile lisamisel. Selleks, et keha ei kahjustaks, peaksid läätsed olema ettevaatlikud sööma inimestel, kellel on probleeme seedetraktiga, kuna see oatoote võib aidata kaasa gaaside tekkele. Need, kes kannatavad düsbioosi all, peaksid samal põhjusel ka läätsede kasutamise lõpetama.
Nõuanne! Selleks, et kõht mitte üle koormata, soovitatakse enne keetmist kaunvilju leotada.
Kui sööte läätsesid liiga sageli, on tõenäoline, et teie nahk muutub kuivaks ja kaotab elastsuse.
Arstid ei soovita rangeid toitumispiiranguid. Läätsed on tervislikud ainult siis, kui neid süüakse mõõdukalt ja koos teiste toitudega. Kaks või kolm korda nädalas on piisav keha küllastamiseks kõigega, mille poolest see kultuur on nii rikas.
Kultuur on kategooriliselt vastunäidustatud podagra all kannatavatele inimestele.
© Andriy Pogranichny - stock.adobe.com
Tulemus
Läätsed on toode, mis väärib kindlasti tähelepanu. Selle liblikõielise kultuuri pädev kasutamine võimaldab teil luua ainevahetust, hoida südame-veresoonkonna süsteemi heas vormis ning aitab säilitada ka naiste ja meeste tervist.
