Soja - koostis ja kalorisisaldus, kasu ja kahju

Soja on rohttaim vilja, milles on palju vitamiine, mineraale ja muid aineid, mis pakuvad naistele ja meestele tohutut kasu tervisele. Sojaube saab keeta või hautada ning neid võib kasutada idandatud kujul.

Soja on ainulaadne koostisosa, millest valmistatakse paljusid muid sojatooteid: piim, teraviljad, või, jahu, liha, pasta, kastmed, spargel, tofujuust, edamame, yubu. Kõik see sisaldub dieedi- ja sporditoitumises ning seetõttu hindavad seda inimesed, kes üritavad end vormis hoida. Samal ajal tasub teada, millist kahju võivad põhjustada sojaoad ja neist valmistatud tooted ning millised on nende kasutamise vastunäidustused. Selle kõige kohta ja palju muud saate teada meie artiklist.

Soja kalorisisaldus

Sojaubade kalorsus võib olla erinev. See on tingitud toote töötlemisviisist. Oad võib keeta, praadida või hautada koos teiste koostisosadega, näiteks liha ja köögiviljadega. Keedetud, värskete, röstitud ubade kalorite arv on erinev. Mõnel juhul on see erinevus märkimisväärne.

© aki - stock.adobe.com

Tabelis on toodud andmed kalorite koguarvu kohta 100 g ja erinevat tüüpi sojaubade toiteväärtuse kohta.

Kõige kaloririkkamad praetud oad: neis on peaaegu kolm korda rohkem kaloreid kui keedetud ubades, neli korda rohkem kui idandatud sojaubades, üle 100 rohkem kui värsketes. See tähendab, et soja kalorsus sõltub otseselt vormist, milles seda kavatsetakse kasutada.

Sojast valmistatud tooted lisatakse dieeti nende madala kalorsuse tõttu. Siiski on palju kaloreid. Et teada saada, millised toidud ei lisa kaalu ja mis, vastupidi, mõjutavad näitajat negatiivselt, esitame teile tabeli koos näitajatega.

Sojatooted asendavad hästi piima, liha, jahu, pastat. Näiteks sojajahul on 291 kalorit, nisujahul aga 342 kalorit, sojaubade pastal 197 kalorit ja nisujahul 344. Kaloreid arvestage värskete, keedetud ja röstitud ubadega.

Keemiline koostis ja kasulikud omadused

Soja kasulikud omadused on seotud selle keemilise koostisega. Tootel on inimeste tervisele kasulik mõju, kuna taim sisaldab palju vitamiine, mineraale, aminohappeid ja muid toitaineid. Iga aine mõjutab üht või teist süsteemi või elundit ning koosmõjus saavad need tervise ja heaolu aluseks.

Mis siis on sojarikas?

© Keddy - stock.adobe.com

Sojaoad sisaldavad tõesti paljusid aineid, millest kasu inimorganismile on lihtsalt tohutu. Vitamiin, aminohape, valk ja muud ühendid, nagu varem mainitud, mõjutavad kõiki süsteeme. Vaatleme seda küsimust üksikasjalikumalt:

1. B-vitamiinid. Neil on aktiivne mõju närvi- ja immuunsüsteemile. Need ained parandavad ajutegevust, mõjutavad ainevahetust ja ainevahetusprotsesse. Just B-vitamiinidel on organismile keeruline toime. Nad laevad sind erksusega, stimuleerivad kehalist aktiivsust. Positiivne mõju immuunsusele on ka B-vitamiinide eelis.
2. Vitamiinid A ja C. Võitlege viiruslike ja nakkushaigustega. Need ained on looduslikud antioksüdandid. A-vitamiin mõjutab ka nägemisorganeid: leevendab stressi ja väsimust.
3. Tokoferool. See liitub A- ja C-vitamiinidega, näidates selle antioksüdatiivseid omadusi, aeglustades rakkude vananemist, vähendades samal ajal vabade radikaalide aktiivsust.
4. Letsitiin. See imendub kergesti, tänu millele ainevahetus kiireneb ja selle tagajärjel kaob liigne kaal. Letsitiini ja koliini kombinatsioon välistab kehast halva kolesterooli. See tähendab, et sojaoad on hea südame-veresoonkonna haiguste ennetaja.
5. Vask ja raud. Need takistavad aneemia arengut, osalevad vereringesüsteemi töös, viivad selle normaalseks.
6. E- ja K-vitamiin. Neil on kasulik mõju vereringesüsteemile. Need ained parandavad vere hüübimist ja soodustavad vasodilatatsiooni. E-vitamiinil on vananemisvastased omadused, see tähendab, et nahk muutub elastsemaks, ilusamaks ja pehmemaks ning kortsud siluvad. Arstid märgivad E-vitamiini kasulikku toimet reproduktiivsele funktsioonile.
7. Aminohapped. Nad vastutavad paljude funktsioonide eest. Üks olulisemaid on raskmetallide ja radionukliidide väljutamine kehast. Selliste kahjulike ainete kõrvaldamine on väga oluline inimestele, kes elavad ebasoodsate keskkonnatingimustega piirkondades. Lisaks on see keharakkude ehitusmaterjal.
8. Toidukiu. Vastutab toksiinide ja toksiinide eemaldamise eest. Tänu sellele normaliseerub seedetrakti töö. Pankrease, mao ja soolte protsessid on stabiliseerunud. Toidukiud lahendab selliseid probleeme nagu puhitus, puhitus, kõhulahtisus ja kõhukinnisus.

Need on soja tervisele kasulikud eelised, mis mõjutavad nii meeste kui ka naiste tervist. Ja nüüd peatume üksikasjalikumalt sojaubade eelistel eranditult inimkonna kaunil poolel.

Mis puudutab naisi, siis soja sisaldab looduslikke isoflavoone, millel on positiivne mõju hormoonidele. Tänu nendele ainetele reguleeritakse ja taastatakse kõiki hormonaalsüsteemiga seotud protsesse. Kõrvaltoimeid pole üldse. Niisiis, soja eelised naisorganismile on järgmised:

• sojaubade söömine vähendab pahaloomuliste vähkide, näiteks rinnavähi, tekkimise riski;
• naisorganismi rasvad ei ladestu tänu letsitiinile, mis on soja koostises, ja moodustunud rasvarakud põletatakse, mis viib ülekaalust vabanemisele;
• sojast valmistatud tooted võivad leevendada menopausi, mille valulikud sümptomid on põhjustatud östrogeeni puudusest. Kuumahood kaovad ja osteoporoosi oht väheneb.

Eraldi keskendume idandatud sojaubade eelistele. Idud sisaldavad palju tervislikke valke. Lisaks on neis palju vitamiine, mineraale, ensüüme ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid. Samal ajal on idandite kalorsus üsna madal. Tänu idandatud sojaubade kasutamisele puhastatakse sooled toksiinidest ja kantserogeenidest. Jämedad kiud paisuvad, neelavad kõik kahjulikud ained ja vabastavad keha neist. Tähelepanuväärselt sisaldavad soja idud 30% rohkem kiudaineid kui nisu.

Kahju ja vastunäidustused kasutamiseks

Looduses pole ideaalseid tooteid. Kõik ühel või teisel viisil võivad keha kahjustada ja mõne inimkategooria jaoks on kasutamiseks ranged vastunäidustused. Soja pole erand. Selle liigne kasutamine on täis negatiivseid tagajärgi. Millised täpselt?

1. Sojaoad sisaldavad aineid, mis võivad häirida kilpnääret ja endokriinsüsteemi. Sellisel juhul on suur struuma, türeoidiidi ja sarnaste haiguste oht.
2. Oad sisaldavad oblikhapet, mis üleliigse hulga korral põhjustab urolitiaasi arengut.
3. Mõnede makro- ja mikroelementide (tsink, kaltsium, raud, jood) assimilatsiooni aeglustavad soja moodustavad ensüümid.
4. Liigne sojatoodete tarbimine põhjustab kõhunäärme hüpertroofiat, mille tagajärjel on selle normaalne toimimine häiritud. Vastavalt toob see kaasa valu ja häireid teistes süsteemides ja elundites.
5. Alzheimeri tõve ja seniilse dementsuse progresseerumist kiirendavad ka sojas sisalduvad ained.
6. Soja fütoöstrogeenid on kasulikud, kuid liigsetes kogustes häirivad naiste reproduktiivse süsteemi toimimist, aitavad kaasa menstruaaltsükli häiretele, ägedale valule selle käigus ja raskendavad sünnituse protsessi. Tüdrukud arenevad nende ainete tõttu kiiremini, poisid aga vastupidi aeglasemalt. Fütoöstrogeenide liig võib raseduse ajal põhjustada raseduse katkemist, samuti loote defekte.
7. Meeste jaoks on soja isoflavoonid samuti ohtlikud, kuna need vähendavad testosterooni tootmist, nõrgendavad potentsi ja ilmnevad kaaluprobleemid.

Selle põhjal saate koostada loetelu inimestest, kellele soja ja sojatooted on vastunäidustatud. Niisiis on soovitatav toode täielikult dieedist välja jätta või tarbida minimaalses koguses:

• rasedad naised;
• väikesed lapsed;
• endokriinsüsteemi haigustega inimesed;
• individuaalse sallimatuse (allergia) inimesed.

Neile, kellel on suhkurtõbi või ülekaalulised probleemid, on sojatoote kasutamine lubatud, kuid ainult väikestes kogustes. Ärge unustage, et isegi terve inimene võib päevas süüa mitte rohkem kui 150-200 g soja. Geneetiliselt muundatud toitude suhtes peaksite olema ettevaatlik. Teaduslikult on tõestatud, et GMO sojaoad põhjustavad allergilisi reaktsioone ja aitavad kaasa olulisele kehakaalu tõusule.

Soja on kehale kasulik ainult siis, kui järgite selle kasutamise päevamäära, järgite raviarsti soovitusi ja ärge unustage vastunäidustusi ubade ja nendest valmistatud toodete võtmisel.

Soja kehakaalu langetamiseks ja sportlikuks toitumiseks

On tõestatud, et sojaviljade kasutamine aitab kaasa kehakaalu langusele, lisaks aitab toode kaasa sportlaste reljeefsete lihaste moodustumisele. Kuidas see juhtub? Nagu varem mainitud, sisaldab soja rohkesti E- ja B-vitamiini, vähemolulisi ja asendamatuid aminohappeid (valke), mineraale (kaaliumi, rauda, ​​kaltsiumi, fosforit) ja muid kasulikke aineid. See muudab sojatooted (sojapiim, soja liha, tofu, sojakaste) kergesti seeditavaks. Need sisaldavad palju taimseid valke ja bioloogiliselt aktiivseid komponente.

© denio109 - stock.adobe.com

Sojaubades ja idandites olevad kasulikud ained vähendavad kolesteroolitaset, parandavad ainevahetusprotsesse organismis. Koos kehalise aktiivsusega aitavad need komponendid mitte ainult vabaneda ülekaalust, kuid samal ajal mitte kaotada lihasmassi. Seal on tohutult palju sojadieete, tänu millele saate kaalust alla võtta, lihaseid pingutada, tselluliidist vabaneda ja turseid kõrvaldada. Dieet-sojatoit on tee terve ja ilusa keha juurde.

Mis on sojadieedi olemus?

Sojadieet ei tähenda, et peaksite sööma ainult soja. Peamine põhimõte on tavapäraste toodete analoogide kasutamine. Näiteks tavaline lehmapiim asendatakse sojapiimaga, nisujahu - sojajahuga, veiseliha, kana, sealiha - soja lihaga. Viimase osas on see ainult valikuline, sest mõned lihaliigid on õigesti küpsetades ka madala kalorsusega.

Sojadieete on palju, kuid igal juhul peaksite järgima neid põhimõtteid:

1. Sööge sageli, kuid väikeste portsjonitena (200 g söögikorra kohta). Toidukordi peaks olema 4-5.
2. Päevas peate jooma vähemalt 1,5-2 liitrit vedelikku. Lisaks veele on lubatud roheline tee, kuid ainult ilma lisatud suhkruta.
3. Sool asendatakse sojakastmega.
4. Roogade maitsestamiseks nende valmistamise ajal on lubatud kasutada oliiviõli, sidrunimahla või sojakastet. Ei mingeid loomseid rasvu ja nende põhjal valmistatud sidemeid.
5. Toitu tuleks ainult aurutada või küpsetada ahjus. Toiduvalmistamine on vastuvõetav, kuid praadimine on rangelt keelatud.
6. Tulemuste säilitamiseks jätke sojadieet järk-järgult.

Dieedi alus

Sojadieedi aluseks on oad, piim, tofujuust, soja liha. Neid sojatooteid on lubatud täiendada teiste toitudega. Sojadieedi ajal ei tohiks te loobuda:

• köögiviljad (tomatid, kurgid, porgandid, peet, paprika, kapsas);
• puuviljad ja nende looduslikud mahlad (kiivid, ploomid, tsitrusviljad, õunad);
• seened;
• teraviljad (kaerahelbed, tatar, pruun riis);
• kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid, ploomid);
• kaunviljad (rohelised oad, herned);
• leib (rukis või kliid), täistera krõpsud.

Need toidud peavad olema toidus. Jällegi ei saa neid praadida. Dieettoit on küpsetatud, keedetud või aurutatud toit.

Tähtis! Järgmised tooted on rangelt keelatud: šokolaad, magusad jahutooted, kakao, pasta, valge riis, rasvane liha ja kala. On vaja täielikult loobuda alkohoolsetest ja gaseeritud jookidest, looduslikust ja lahustuvast kohvist, suhkrust ja soolast. Jätke oma dieedist välja soolatud toidud, suitsutatud toidud, kiirtoidud ja mugavad toidud.

Enne sojadieedi alustamist soovitame pöörduda spetsialisti poole. See aitab teil välja töötada õige päevamenüü, määrata dieedi kestuse, sõltuvalt sellest, mitu kilogrammi peate kaotama. Spetsialist selgitab, kuidas sojadieedist välja tulla ja loomseid saadusi toidule lisada.

Sportlased hindavad sojatooteid selle eest, et nende kasutamine taastab pärast rasket füüsilist koormust jõu, rikastab keha kasulike ainetega, annab küllastustunde minimaalse kalorite tarbimisega. Soja ei kahjusta figuuri, kuid aitab kaasa taastumisele, kehakaalu langusele ja toonuses välimusele. Vastunäidustuste puudumisel tuleb see toode dieeti lisada.

Vaata videot: ZEITGEIST: MOVING FORWARD 時代の精神 日本語字幕 CC版 (Mai 2025).