Tuunikala on merekala, mida saab küpsetada mitmel viisil ja see tuleb alati tervislik ja maitsev. Kuid see pole toote ainus eelis. Lisaks suurepärasele maitsele on tuunil palju kasulikke omadusi, mis on kasulikud inimeste tervisele. Näiteks on tuunikala soovitatav dieet- ja sporditoitumiseks.
Kuid sellel kalal on ka vastunäidustusi - mõnel inimkategoorial on tungivalt soovitatav seda kasutada. Artiklist saate teada, milline on tuunikala koostis ja kalorisisaldus, millised on selle kala eelised ja võimalik kahjustamine.
Tuunikala energiasisaldus (kalorisisaldus)
Tuunikala energeetiline väärtus võrreldes teiste kaladega on keskmine. Toote kalorite arv sõltub kahest tegurist:
- milline osa kalast võetakse;
- kuidas toodet valmistatakse.
Filee, praad või laastud saadakse toorest kalast ja seejärel töödeldakse neid osi vajadusel mitmesuguste termilise või mittetermilise töötlemise meetoditega. Tuunikala valmistamiseks on mitu võimalust. Seda toodet saab keeta pliidil kastrulis, küpsetada ahjus, praadida pannil või grillida või aurutada. Toiduks kasutatakse kuivatatud, suitsutatud (kuumalt ja külmalt suitsutatud), värsket, soolatud, tuunikonserve (õlis, oma mahlas).
© la_vanda - stock.adobe.com
Kui suur on tuuni eri osade kalorite sisaldus?
| Toores kala osa | Kalorite sisaldus 100 g kohta | BZHU |
| Praad | 131,3 kcal | 11,6 g valku, 2,9 g rasva, ilma süsivesikuteta |
| Laastud | 434 kcal | 81,2 g valku, 1,8 g rasva, 0,6 g süsivesikuid |
| Filee | 110 kcal | 23 g valku, 1,7 g rasva, 0,2 g süsivesikuid |
Niisiis, kõige kaloririkkamad tuunihelbed, samas kui filee ja prae erinevus on tähtsusetu - ainult 19 kcal. Järgnevalt kaalume, kuidas erineb toote kalorsus sõltuvalt selle töötlemisviisist.
| Vaade | Kalorite sisaldus 100 g kohta | BZHU |
| Keedetud (keedetud) | 141,2 kcal | 22,9 g valku, 1,9 g rasva, ilma süsivesikuteta |
| Praetud | 135,3 kcal | 21,9 g valku, 5,1 g rasva, 0,1 g süsivesikuid |
| Küpsetatud ahjus | 162,5 kcal | 28,1 g valku, 5,6 g rasva, 0,8 g süsivesikuid |
| Konserveeritud õlis | 188,4 kcal | 22,4 g valku, 9,9 g rasva, ilma süsivesikuteta |
| Konserveeritud oma mahlas | 103,4 kcal | 22,2 g valku, 1,3 g rasva, 0,1 g süsivesikuid |
| Suitsutatud (külmsuitsutatud) | 138,2 kcal | 24,5 g valku, 4,4 g rasva, ilma süsivesikuteta |
| Suitsutatud (kuum suitsutatud) | 135 kcal | 22,5 g valku, 0,7 g rasva, ilma süsivesikuteta |
| Grillitud | 194,2 kcal | 21,3 g valku, 11,3 g rasva, 0,6 g süsivesikuid |
| Paari jaoks | 123 kcal | 22,7 g valku, 1,3 g rasva, 0,5 g süsivesikuid |
| Värske (toores) | 101 kcal | 23 g valku, 3 g rasva, ilma süsivesikuteta |
| Soolane | 139 kcal | 24,5 g valku, 4,5 g rasva, ilma süsivesikuteta |
| Kuivatatud | 160,4 kcal | 34,4 g valku, 4 g rasva, ilma süsivesikuteta |
Kõige vähem kaloririkas värske tuunikala. Edasi tuleb kalakonserv omas mahlas, samas kui õlis asuvas tuunikonservis on palju rohkem kaloreid.
Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, on aurutatud tuunikala vajalik, sest see sisaldab ainult 123 kcal. Mõelge neile näitajatele enne ühe või teise töötlemisega kala söömist, eriti kui järgite õiget dieeti.
Toote keemiline koostis
Tuunikala keemiline koostis sisaldab palju kasulikke ühendeid. Tuunikala sisaldab vitamiine, makro- ja mikroelemente, aminohappeid, rasvhappeid ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid. Samuti sisaldab toode vett ja tuhka. Kõigil ühenditel, eraldi ja koos, on positiivne mõju inimorganismile, mis ainult suurendab kasulikku mõju tervisele.
Milliseid elemente kalad sisaldavad
| Grupp | Ained |
| Vitamiinid | A (retinool, beetakaroteen), B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), B3 (PP, niatsiin), B6 (püridoksiin), B9 (foolhape), B21 (kobalamiin), D (ergokaltsiferool), E (tokoferool) ) |
| Makrotoitained | kaalium, naatrium, kaltsium, magneesium, naatrium, kloor, väävel, fosfor |
| Mikroelemendid | mangaan, tsink, raud, jood, koobalt, kroom, fluor, vask, nikkel, seleen, molübdeen |
| Asendamatud aminohapped | trüptofaan, isoleutsiin, valiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, treoniin, fenüülalaniin, histidiin |
| Asendamatud aminohapped | tsüstiin, arginiin, türosiin, alaniin, asparagiin, glutamiin, seriin, proliin, glütsiin |
| Küllastunud rasvhapped | müristik, kapriis, steariin, palmitiin |
| Küllastumata rasvhapped | palmitoleiin, oleiin, timnodoon, linool |
| Steroolid (steroolid) | kolesterool (või kolesterool) |
Tuunikala aminohapete, vitamiinide ja rasvhapete koostis on küllastunud. Kalades on piisavalt valke, rasvu ja muid ühendeid isegi 100 grammis, kuid süsivesikuid praktiliselt pole. Bioloogiliselt aktiivsed ained on erinevat tüüpi tuunikala puhul (keedetud, aurutatud, oma mahlas konserveeritud, grillitud) ja erinevus seisneb ainult nende koguses konkreetses roogis.
Tuunikala eelised
Mis on tuuni tervisele kasulik? Tänu tuunikala vitamiini, mineraalide, aminohapete ja rasvhapete koostisele muutub keha tugevaks, taludes paljusid haigusi ja väliseid ärritajaid. Kasulikud ained avaldavad soodsat mõju peaaegu kõigile süsteemidele ja elunditele.
© z10e - stock.adobe.com
Nüüd rohkem sellest, kuidas tuunikala moodustavad elemendid keha mõjutavad.
- A-vitamiin. See on looduslik antioksüdant. Aine peamine ülesanne on kaitsta nakkuste ja viiruste eest. A-vitamiin (või retinool) võitleb bakteritega. See on kasulik ka nägemise jaoks: tänu retinoolile lähevad silmadest pinged, väsimus, pilt muutub selgemaks.
- B-vitamiinid. Neil on keeruline mõju kogu kehale. Need on eriti olulised immuunsuse, vereringe ja närvisüsteemi jaoks. Need ained parandavad ainevahetust, mõjutavad vaimset tegevust, aktiveerivad aju, kiirendavad ainevahetust. Näiteks on vitamiin B12 (kobalamiin) närvisüsteemi normaalseks toimimiseks hädavajalik. Selle aine puudumine on täis negatiivseid tagajärgi - psüühikahäire, hulgiskleroosi areng. Just B-vitamiinid annavad meie kehale särtsu, annavad energiat ning parandavad füüsilist ja vaimset seisundit.
- D-vitamiin Kaltsiferool on toitainete kompleks, mis on vajalik kardiovaskulaarse, immuunsüsteemi ja endokriinsüsteemi normaalseks toimimiseks. D-vitamiin osaleb soolte ja neerude töös, aitab kaasa lihassüsteemi stabiilsele seisundile. Kaltsiferool on diabeet, ateroskleroos, vähkkasvajad.
- E-vitamiin Aine mõjutab kardiovaskulaarset ja vereringesüsteemi. Tänu E-vitamiinile paraneb vere hüübimine ja veresooned laienevad. Tokoferool toimib nahal, noorendades ja taastades neid. Noh, kui kavatsete lapseootele tulla, on E-vitamiin hädavajalik element.
- Makrotoitained. Need on olulised keha täielikuks toimimiseks. Näiteks parandab kaalium mälu, ajutegevust, stabiliseerib vererõhku, tugevdab südamelihast. Kaalium ja fosfor mõjutavad soolte, luukoe, neerude tööd. Fosfor mõjutab hambaid eraldi, tugevdades neid. Kaltsiumi ja väävlit on vaja tervete juuste, küünte ja luude jaoks. Väävel eemaldab kehast vabad radikaalid ja parandab veresuhkru taset.
- Mikroelemendid. Kroomi, seleeni ja koobalti koguse rekordiomanikud on siin. Mis on nende ülesanne? Koobalt osaleb vereloomes, rakkude uuenemises, halva kolesterooli kõrvaldamises, aeglustab naha vananemist. Tänu koobaltile sünteesitakse valke, rasvu ja süsivesikuid kiiremini ning endokriinsüsteem töötab tõrgeteta. Kroom lagundab kahjulikku kolesterooli, soodustab kasuliku kolesterooli sünteesi, millel on positiivne mõju südamele ja veresoontele. Kroom on mikroelement, mis säilitab DNA terviklikkuse, see tähendab, et sellel on positiivne mõju pärilikkusele. Hulgiskleroos, insult, rasvumine, gastriit - kõigi nende haiguste korral on ette nähtud kroom. Seleen peab vastu hepatiidi, herpese ja tuberkuloosi viirustele. Samuti aeglustab see menopausi teket naistel.
- Aminohapped. Need aitavad vitamiinidel ja mineraalidel paremini imenduda ning täita nende tugevdavaid, viirusevastaseid, taastavaid ja muid funktsioone. Aminohapped on hädavajalikud luude, küünte, juuste, sidemete, kõõluste, lihaste jaoks. Tänu nendele ainetele eemaldatakse kehast raskemetallid ja radionukliidid.
- Rasvhape. Need on vajalikud profülaktiliseks aineks mao, soolte, suu, rindade, munasarjade vähi, aga ka Alzheimeri tõve, seniilse dementsuse vastu. Rasvhapped on kasulikud ajule ja südamele. Need ained parandavad meeleolu, vähendavad väsimust ja soodustavad serotoniini tootmist.
Eraldi tuleks öelda tuunikala eelistest meestele ja naistele. Selles kalas on palju toitaineid, mis stimuleerivad mehelikku jõudu ja soodustavad lihaste ülesehitust.
Tuunikala pole naistele vähem kasulik. Kala sisaldab palju elemente, millel on vananemis- ja stressivastane toime.
Niisiis, tuunikala sisaldavatel ainetel on positiivne mõju närvi-, vereringe-, seede-, kardiovaskulaarsele ja immuunsüsteemile. Kalades sisalduvad ühendid on hädavajalikud tervete hammaste, juuste, küünte, naha jaoks (nende vananemise aeglustumine, haavadest taastumine). Toimub toksiinide puhastamine, ainevahetusprotsessid normaliseeruvad.
See tähendab, et tuunikala, maksa, kaaviari liha (filee, praad) on kohustuslikuks tarbimiseks soovitatav toode. Värske (toores), purkidesse konserveeritud (parem omas mahlas, kuid see on võimalik õlis), keedetud, aurukala toob tervisele suurt kasu olenemata tuunikala tüübist (makrell, kollase sabaga, sinine, triibuline, makrell, tavaline jt).
Kahju ja vastunäidustused kasutamiseks
Et tuunikala söömine ei kahjustaks teie tervist, peate sööma tasakaalustatult ja mitte mingil juhul üle sööma. Ükskõik kui palju vitamiine, mineraale ja bioloogiliselt aktiivseid kasulikke elemente kalad sisaldavad, pole tarbimisstandardite ületamise korral kasulik. Lisaks on oluline arvestada, et nagu kõigil teistel toodetel, on ka tuunil vastunäidustusi kasutamiseks.
Tähtis fakt tuunikala kohta! Elu jooksul koguneb see kala kehasse raskemetalle. Seega, mida vanem tuunikala, seda rohkem neid kahjulikke aineid see sisaldab. Elavhõbe on inimestele kõige ohtlikum. Kui see satub kehasse, põhjustab see mitte ainult immuunsuse nõrgenemist üldiselt, vaid ka mitmeid muid probleeme.
Põhimõtteliselt esineb närvisüsteemis talitlushäireid (unetus, peavalud, neurasteenia, mäluhäired), kuid kannatavad ka seedetrakti organid (mis avalduvad iivelduses, raskustundes). St söömiseks sobivad kõige paremini noored kalad. Terviseprobleemide vältimiseks soovitame keelduda tohutu vanusega tuunikala võtmisest.
Muudel juhtudel tuunikala ei kahjusta. Kuid on inimesi, kelle jaoks see kala on vastunäidustatud. Konservide, värske, praetud, keedetud tuunikala (filee, praad) vastuvõtt on keelatud:
- allergikud;
- neerufunktsiooni häirega inimesed;
- rasedad naised;
- alla kolmeaastased lapsed.
Kala valimisel olge väga ettevaatlik. Kindlasti pidage kinni päevakogusest, mis on 150-200 g. Kui tervislik seisund pärast igasuguse tuunikala söömist järsult halveneb, soovitame viivitamatult pöörduda arsti poole.
Tuunikala söömine kehakaalu langetamiseks
Tuunikala kaalulangetamiseks on tõesti vajalik. Miks? Oma mahlas konserveeritud ja aurutatud värske kala kalorsus on üsna madal (vastavalt 101, 103 ja 123 kilokalorit 100 g kohta), kuid see pole veel kõik. Tuunikala peetakse dieettooteks ka seetõttu, et see sisaldab palju valke, palju vähem rasva ning mõnes osas puuduvad süsivesikud täielikult.
© nata_vkusidey - stock.adobe.com
Toitumisspetsialistid on tõestanud, et selle kala dieedil saab vähem kui nädalaga vabaneda 3-5 lisakilost. Kõik see on tingitud toitainete massi olemasolust tootes. Dieedi ajal satub kehasse vähem kaloreid. See paneb ainevahetuse kiiremini tööle ja selle tulemusena võetakse energia keha rasvast. Selle tulemusena liigne kaalulangus. Kuid mida on vaja, et saada see, mida soovite? Räägime kõigest järjekorras.
Dieedireeglid
Dieedireeglitest tuleb kindlasti kinni pidada. Tuunikaladieet on tõhus meetod kiireks kehakaalu langetamiseks. Põhimõtteliselt arvutatakse see 3 päevaks, kuid on ka muid võimalusi. Võite valida ükskõik millise. Muide, soovitame pöörduda usaldusväärse spetsialisti poole, et ta aitaks teil õiget menüüd koostada ja dieedist õigesti välja tulla.
Viimane küsimus on võib-olla üks olulisemaid. Pärast dieedi lõppu peate jätkama dieedi jälgimist, sööma õigesti, välja arvatud kõrge kalorsusega ja palju rasva sisaldavad toidud. Vastasel juhul tõmmatakse kõik saavutatud tulemused maha ja taas suureneb ülekaal.
Mis reeglitest me räägime:
- Sööge erakordselt hästi, ilma et teid allpool loetletud keelatud toidud kiusataks. Kaalulangetamiseks vajate värsket, keedetud, hautatud, küpsetatud või konserveeritud tuunikala oma mahlas. Öelge praetud kalale ei.
- Ärge unustage füüsilist tegevust. Need aitavad kindlustada tulemust, eemaldada liigset rasva ja kasvatada lihasmassi. Pöörake tähelepanu spordile vähemalt üks kord päevas vähemalt 30 minutit. Keskenduge harjutustele, mille eesmärk on rasvade üldine kadu. Südame- ja veresoonkonna jaoks treenimine on väga kasulik. Kui te ei saa seda iga päev, tehke seda igal teisel päeval, suurendades treeningu kestust 1 tunnini. Ainult koos õige toitumisega annavad kehalised harjutused tulemusi.
- Toite peaks olema rohkem kui kolm (hommiku-, lõuna-, õhtusöök). See valik ei sobi dieedi jaoks. Jaotage toitu nii, et saaksite seda süüa väikeste portsjonitena, kuid sagedamini - viis kuni kuus korda päevas. Võtke kindlasti suupisteid. Peamine on rahuldada oma nälg, saades samal ajal vähem kaloreid.
- Peate juua palju vett. Päevane vedeliku tarbimine on 1,5-2 liitrit. See kiirendab keha detoksikatsiooni: toksiinid ja toksiinid elimineeritakse kiiremini. Vedeliku peetus kehas väheneb, seetõttu lahendatakse turse ja tselluliidi probleem.
Nende reeglite järgimine aitab teil kaalust alla võtta. Kõik need on omavahel ühendatud, nii et peate järgima kõiki soovitusi korraga. Ainult sel juhul on tõesti võimalik kaalu langetada.
Mida saab süüa ja mida mitte
Mõistame tuunikala dieedi ajal lubatud ja keelatud toiduainete küsimust.
Köögiviljad (tomatid, kurgid, kapsas, porgandid, paprika) ja puuviljad (õunad, tsitrusviljad, kiivid, ploomid) on kaalulangetamise dieedi lahutamatu osa. Need tooted muudavad toidu vähem monotoonseks, rahuldavad näljatunnet tänu nende koostises olevatele kiudainetele. Leiva kasutamine on lubatud, kuid ainult rukis (must) või kliid. Parim variant on siin täistera krõpsud. Kuivatatud puuviljad (ploomid, kuivatatud aprikoosid) ja kaunviljad (rohelised oad, herned) ei ole ka takistuseks ülekaalust vabanemisel.
Keelatud toidud hõlmavad järgmist: punane liha, konservid (lisaks tuunikalale muidugi), valge jahu, kastmed, jahutooted ja muud maiustused, hapukurk, praetud ja rasvane toit.
Loobu kindlasti gaseeritud (magusatest ja magustamata) jookidest, samuti alkoholist. Samuti tuleks vältida soola ja lahustuvat või looduslikku kohvi.Soovitame teil loobuda kiirtoidust ja lihtsatest toitudest mitte ainult dieedi ajaks, vaid igaveseks.
Tuunidieedi kasutanud inimeste ülevaated on positiivsed. Tulemused on tegelikult nii, kui võtate asja tõsiselt ja ei riku reegleid. Sellisel juhul on võimalik mitte ainult ülekaalust vabaneda, vaid ka rikastada keha kasulike ainetega, tugevdades immuunsust.
Tuunikala ei paku mitte ainult gastronoomilist naudingut, vaid toob ka suurt kasu tervisele. Kuid ärge sööge seda maitsvat kala liiga palju ja uurige eelnevalt olemasolevaid vastunäidustusi selle kasutamiseks.
