Daikon on valge juurvili, mida rahvasuus nimetatakse Jaapani rediseks. Suured puuviljad kaaluvad 2–4 kg ja on rikkaliku maitsega. Mahlane, peen maitse ei sisalda kibedust. Erinevalt tavalisest redisest ei sisalda daikon sinepiõlisid. Toodet kasutatakse idamaistes köökides maitseainetena laialdaselt.
Oma kasulike omaduste tõttu on juurkultuur pälvinud kogu maailmas tunnustuse. See sisaldab palju inimeste tervisele vajalikke vitamiine, ensüüme ja mikroelemente. Rahvameditsiinis on väga populaarne ka valge redis. Seda koostisosa leidub paljude haiguste raviks ja immuunsüsteemi üldiseks tugevdamiseks mõeldud retseptides.
Daikoni kalorite sisaldus ja koostis
Juurviljad on madala kalorsusega. 100 g värsket toodet sisaldab 21 kcal.
Toiteväärtus:
- valgud - 0,6 g;
- rasvad - 0,1 g;
- süsivesikud - 4,1 g;
- kiud - 1,6 g;
- toidukiud - 1,6 g;
- vesi - 94,62 g.
Vitamiinide koostis
Daikoni keemilises koostises on palju vitamiine, mis on vajalikud keha elutähtsate funktsioonide säilitamiseks. On teada, et 300 g redist katab igapäevase C-vitamiini vajaduse.
Valge redise koostis sisaldab järgmisi vitamiine:
| Vitamiin | summa | Kasu kehale |
| Vitamiin B1 või tiamiin | 0,02 mg | Normaliseerib närvisüsteemi tööd, osaleb süsivesikute ainevahetuses, parandab soolemotoorikat. |
| B2-vitamiin ehk riboflaviin | 0,02 mg | Parandab ainevahetust, kaitseb limaskesta, osaleb punaste vereliblede moodustumisel, tugevdab närvisüsteemi. |
| B4-vitamiin ehk koliin | 7,3 mg | Reguleerib ainevahetusprotsesse kehas, tugevdab närvisüsteemi, alandab kolesterooli ja rasvhapete taset veres, soodustab metioniini moodustumist. |
| Vitamiin B5 ehk pantoteenhape | 0,138 mg | Võtab osa süsivesikute ja rasvhapete oksüdeerumisest, parandab naha seisundit. |
| Vitamiin B6 ehk püridoksiin | 0,046 mg | Tugevdab närvi- ja immuunsüsteemi, võitleb depressiooniga, osaleb hemoglobiini sünteesis, soodustab valkude imendumist. |
| Vitamiin B9 ehk foolhape | 28 mcg | Soodustab rakkude taastumist, osaleb valkude sünteesis, toetab loote tervislikku moodustumist raseduse ajal. |
| C-vitamiin ehk askorbiinhape | 22 mg | Antioksüdant, tugevdab immuunsust, kaitseb keha bakterite ja viiruste eest, mõjutab hormoonide sünteesi, reguleerib vereloomet, osaleb kollageeni sünteesis ja reguleerib ainevahetust. |
| PP-vitamiin ehk nikotiinhape | 0,02 mg | Reguleerib lipiidide ainevahetust, närvisüsteemi aktiivsust, alandab vere kolesteroolitaset. |
| K-vitamiin ehk fülokinoon | 0,3 μg | Parandab vere hüübimist, takistab osteoporoosi arengut, parandab maksa ja neerude tööd ning soodustab kaltsiumi imendumist. |
| Betaiin | 0,1 mg | Parandab naha seisundit, kaitseb rakumembraane, tugevdab veresooni, normaliseerib maomahla happesust. |
Daikoni vitamiinide kombinatsioonil on kehale keeruline toime, see parandab kõigi elundite ja süsteemide toimimist ning tugevdab immuunsust. Juurvili on hädavajalik viiruslike ja külmetushaiguste, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi häirete korral.
© naviya - stock.adobe.com
Makro ja mikroelemendid
Daikon sisaldab makro- ja mikroelemente, mis on vajalikud vere täieliku koostise säilitamiseks ning kopsude, maksa ja südame tervise säilitamiseks.
100 g toodet sisaldab järgmisi makrotoitaineid:
| Makrotoitainet | summa | Kasu kehale |
| Kaltsium (Ca) | 27 mg | Moodustab ja tugevdab luu- ja hambakude, muudab lihased elastseks, reguleerib närvisüsteemi erutatavust, osaleb vere hüübimises. |
| Kaalium (K) | 227 mg | Normaliseerib kardiovaskulaarsüsteemi tööd, eemaldab toksiine ja toksiine. |
| Magneesium (Mg) | 16 mg | Reguleerib valkude ja süsivesikute ainevahetust, alandab vere kolesteroolitaset, leevendab spasme. |
| Naatrium (Na) | 21 mg | Reguleerib happe-aluse ja elektrolüütide tasakaalu, normaliseerib erutuvuse ja lihaste kokkutõmbumise protsesse, tugevdab veresoonte seinu. |
| Fosfor (P) | 23 mg | Reguleerib ainevahetust, parandab ajutegevust, osaleb hormoonide sünteesis, moodustab luukoe. |
Mikroelemendid 100 g daikonis:
| Mikroelement | summa | Kasu kehale |
| Raud (Fe) | 0,4 mg | See on osa hemoglobiinist, osaleb vereloomes, normaliseerib lihaste tööd, tugevdab närvisüsteemi, võitleb keha väsimuse ja nõrkusega. |
| Vask (Cu) | 0,115 mg | Osaleb punaste vereliblede moodustumisel ja kollageeni sünteesis, parandab naha seisundit, soodustab raua üleminekut hemoglobiiniks. |
| Mangaan (Mn) | 0,038 mg | Osaleb oksüdatiivsetes protsessides, reguleerib ainevahetust, normaliseerib vere kolesteroolitaset ja hoiab ära rasvade ladestumise maksas. |
| Seleen (Se) | 0,7 μg | Tugevdab immuunsust, aeglustab vananemisprotsesse ja takistab vähkkasvajate arengut. |
| Tsink (Zn) | 0,15 mg | Reguleerib vere glükoosisisaldust, säilitab terava lõhna- ja maitsetunde, tugevdab immuunsust, kaitseb bakterite ja viiruste mõju eest. |
Redis moodustavad mineraalsed komponendid normaliseerivad keha veetasakaalu ning soodustavad toksiinide ja toksiinide väljutamist. Daikon on üks väheseid köögivilju, mis võib aidata maksa- ja neerukive lahustada.
Juurviljad ei ima mürgiseid aineid ja raskmetallide sooli. Pikaajalise säilitamise korral ei kaota see kasulikke omadusi.
Aminohappe koostis
| Aminohappe | summa |
| Trüptofaan | 0,003 g |
| Treoniin | 0,025 g |
| Isoleutsiin | 0,026 g |
| Leutsiin | 0,031 g |
| Lüsiin | 0,03 g |
| Metioniin | 0,006 g |
| Tsüstiin | 0,005 g |
| Fenüülalaniin | 0,02 g |
| Türosiin | 0,011 g |
| Valine | 0,028 g |
| Arginiin | 0,035 g |
| Histidiin | 0,011 g |
| Alanin | 0,019 g |
| Asparagiinhape | 0,041 g |
| Glutamiinhape | 0,113 g |
| Glütsiin | 0,019 g |
| Proline | 0,015 g |
| Serine | 0,018 g |
Rasvhape:
- küllastunud (palmitiin - 0,026 g, steariin - 0,004 g);
- monoküllastumata (oomega-9 - 0,016 g);
- polüküllastumata (oomega-6 - 0,016 g, oomega-3 - 0,029 g).
Daikon on kolesterooli- ja transrasvavaba.
Daikoni kasulikud omadused
Daikonil on toitainete tõttu palju kasu tervisele. Juurviljade süstemaatilisel kasutamisel on positiivne mõju inimorganismile, nimelt:
- Puhastab keha. Seda kasutatakse loodusliku päritoluga diureetikumi ja lahtistina. Tänu kaaliumi ja kaltsiumi sooladele normaliseerub veetasakaal.
- Parandab närvisüsteemi toimimist ja ajutegevust. Toode aitab normaliseerida närvilist erutuvust ja võitleb suurenenud agressiivsusega. Daikoni regulaarne kasutamine suurendab stressitaluvust ja jõudlust, normaliseerib une, parandab keskendumisvõimet.
- Seda kasutatakse kardiovaskulaarsüsteemi haiguste raviks ja ennetamiseks, tugevdatakse veresooni, parandatakse vere koostist.
- Vähendab vere kolesteroolitaset, vähendab ateroskleroosi riski.
- Seda kasutatakse suhkurtõve raviks ja ennetamiseks. Daikoni kasulikud ained aitavad normaliseerida glükoositaset ja küllastada keha suhkruhaigetele vajaliku fruktoosiga.
- Juurimahl mõjutab positiivselt neerude, maksa ja kõhunäärme tööd.
- Tugevdab immuunsust. Suure C-vitamiini ja paljude teiste vitamiinide kontsentratsiooni tõttu aitab daikon võidelda viiruste ja infektsioonidega. Talvel aitab köögivili täiendada toitainete varu organismis ja toimib vitamiinipuuduse tõhusa ennetava meetmena.
- Seda kasutatakse nahahaiguste raviks ja juuste parandamiseks.
Daikon on tervislikus toitumises asendamatu. Toode on väljendunud maheda maitsega ja sobib erinevate roogade valmistamiseks. Juurvilja soovitatakse tarbida intensiivsete treeningute ja kurnavate võistluste perioodil, et säilitada optimaalne füüsiline vorm ja suurendada jõudlust.
Eelised naistele
Daikon toob naisorganismile hindamatut kasu. See pole mitte ainult retseptides kasutatav toode, vaid ka hädavajalik vahend mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks.
Paljud naised peavad võitluses lisakilodega tervisliku toitumisega. Toote madala kalorisisalduse tõttu soovitavad toitumisspetsialistid lisada redis dieedimenüüsse. Suur kiudainesisaldus on vajalik soolte puhastamiseks toksiinidest ja toksiinidest ning seedetrakti haiguste ennetamiseks. Paastupäevad valge juurvilja kasutamisel on tõhusad ja kasulikud.
B-vitamiinide kõrge sisaldus normaliseerib närvisüsteemi toimimist. Daikon on eriti kasulik emotsionaalse stressi perioodidel. Juurvili leevendab stressi ja aitab stressiga võidelda. Naistel soovitatakse redis tarbida premenstruaalse sündroomi sümptomite leevendamiseks.
Foolhape aitab normaliseerida menstruaaltsüklit ja taastada kõiki keharakke. See on naistele raseduse ajal väga kasulik.
Rääkides daikoni eelistest naistele, ei saa mainimata jätta, et seda kasutatakse laialdaselt koduses kosmetoloogias. Taime värskelt pressitud mahl on valgendavate omadustega ning aitab vabaneda vananemislaikudest ja fremikestest.
© Brent Hofacker - stock.adobe.com
Juurvilja kasutatakse akne ja furunkuloosi raviks. Regulaarne kasutamine leevendab nahapõletikku ja kõrvaldab muud defektid. Valge juur on osa maskidest. Kui pühite pidevalt nägu taimemahlaga, muutub nahk elastseks, peened kortsud siluvad.
Vitamiinikompositsioonil on kasulik mõju juuste tervisele, see on tõhus tugevdav ja toitev aine.
Valge juure kasutamine aitab hoida nahka pikka aega nooruslikuna ja vabaneda vanusega seotud ilmingutest. Tõhusat mõju avaldab mitte ainult daikoni väline kasutamine, vaid ka selle kasutamine toidus.
Kasu meestele
Juurvili on meessoost organismile äärmiselt kasulik. See tugevdab immuunsust ja aitab võidelda bakterite ja viirustega. Lisaks täiendab juurvilja rikkalik keemiline koostis organismi vajalikku vitamiinide, makro- ja mikroelementide varu.
Meestele on tüüpiline füüsiline aktiivsus. Taimes sisalduvad vitamiinid aitavad toime tulla väsimusega ja täidavad keha elutähtsa energiaga. B-vitamiinid avaldavad kasulikku mõju närvisüsteemile, leevendavad emotsionaalset stressi ja suurendavad vaimset aktiivsust.
Valge juur sisaldab valku, mis on lihaste kasvu jaoks hädavajalik. Sportlastel soovitatakse lisada daikon oma spordimenüüsse.
© pilipphoto - stock.adobe.com
Valge juur suurendab meeste libiido ja suurendab regulaarsel kasutamisel potentsi.
Redis on kasulik ateroskleroosi ja diabeedi ennetamiseks ning vähendab ka vähkkasvajate tekkimise riski.
Iga mees hindab isiklikult daikoni kasulikku mõju kehale ning tugevdab täielikult tervist ja immuunsust.
Vastunäidustused ja kahju
On teada allergia tekkimise juhtumeid toote individuaalse talumatusega.
Arstid ei soovita juurvilja süüa, kui:
- mao ja soolte peptiline haavand;
- gastriit;
- pankreatiit;
- maksa- ja neerukahjustused;
- podagra.
Üle 50-aastased ja alla kolmeaastased lapsed peaksid taime kasutama ettevaatusega.
Suures koguses redis võib põhjustada gaase.
Tulemus
Daikonil on kehale tervendav toime ja seda soovitatakse dieedi- ja sporditoitumisel. Toote kuritarvitamine võib aga põhjustada negatiivseid tagajärgi. Valget juurt on vaja tarbida mõõdukalt, et mitte kahjustada teie tervist.
