Kas chia seemned on teie tervisele kasulikud?

Tervisliku eluviisi austajad otsivad pidevalt uusi tooteid tervisliku toitumise mitmekesistamiseks. Hiljuti poeriiulitele ilmunud chia seemned on tekitanud palju kuulujutte ja tõlgendusi. Artiklist saate teada, kellele see toode sobib ja kuidas seda maksimaalse kasuteguriga kasutada, lähtudes koostisest, mitte spekulatsioonidest.

Chia seemne kirjeldus

Lõuna-Ameerika valge chia taim on meie salvei sugulane. Selle seemneid tunti asteekide, indiaanlaste seas ja nüüd kasutatakse aktiivselt toiduks Mehhikos, USAs, Austraalias. Joogid valmistatakse nende baasil. Seemned lisatakse küpsetistele, maiustustele ja batoonidele.

Chia toiteväärtus (BJU):

Chia seemnete glükeemiline indeks (GI) on madal, 30-35 ühikut.

Tähelepanuväärsed on järgmised toote omadused:

1. Suur rasvasisaldus seemnetes. Kuid sel põhjusel ärge kiirustage tootest kohe loobuma. Chiaõlis pole kolesterooli, kuid meie toidulaual on haruldasi oomega-3 ja oomega-6-PUFA-sid. Need rasvhapped on organismile hädavajalikud, kuna nad osalevad rakusisestes keemilistes reaktsioonides.
2. Suures koguses süsivesikuid esindavad toidukiud, mis ei imendu. Nad normaliseerivad seedeprotsesse ega suurenda glükoosi kontsentratsiooni vereringes.
3. Rikas mineraalide kompleks. 100 g teravilja sisaldab päevas fosforit ja mangaani. Taim varustab organismi kaaliumi, vaske, tsinki. Kuid eriti oluline on kõrge kaltsiumisisaldus. Seemned annavad umbes 60% selle mineraali päevasest vajadusest.
4. Rasv (K) ja vees lahustuvad B-vitamiinid (1,2,3) ja nikotiinhape.
5. Terade kalorite sisaldus on kõrge (üle 450 kcal).

Tõde ja müüdid chia seemnetest

Chia on üks kõige vastuolulisemaid toite. Seda nimetatakse asendamatuks supertoiduks, mis konkureerib edukalt lõhe, spinati, piimaga.

Internetis oli ta varustatud maagiliste (asteekide päritolu) ja tohutult ravimite (salvei) omadustega. Loogiline küsimus on, miks hakati seda imeseemet aktiivselt toidulisandina kasutama alles pärast 1990. aastat, kui vennad Mill hakkasid chiat kasvatama? Vastus on lihtne - kuna turundajad hakkasid ube turule reklaamima. Ja nad ei teinud seda alati tõetruult.

Laadige siit alla turunduskäikude ja tegeliku teabe tabel, et see oleks alati käepärast ja saaksite seda väärtuslikku teavet sõpradega jagada.

Seemnete tüübid

Chia seemned on erineva värvusega. Riiulitel on musta, tumehalli või valkja värvusega terad, veidi suuremad kui mooniseemned. Piklik kuju muudab need kaunviljadeks.

Musta chia seemned

Just seda liiki harisid asteegid oma põldudel. Nad lisasid jookidele teravilja. Neid söödi enne pikki matku või märkimisväärset füüsilist koormust. Nad on samast liigist kui valgete teradega taimed. Neid ei kasvatata mitte ainult Mehhikos, vaid ka USA-s, Austraalias jne.

Valged chia seemned

Vennad Milli aretatud kerged seemned on veidi kasulikumad. Vastasel juhul ei erine need tumedateralistest kolleegidest.

Seemnete eelised

Vaatamata väljamõeldud imeliste omaduste rohkusele ja müütilisele ainulaadsusele võtab taim toitumisnõustajate arsenalis ka ilma nendeta väljateenitud koha.

Chia seemnete eelised on otseselt seotud nende koostisega:

1. Kaltsium. Selle mineraali mõju luukoele, lihastele (ka südamele) saab vaevalt üle hinnata. Rasedad, lapsed, lihasmassi kasvatavad sportlased ja menopausi läbivad sportlased vajavad selle mineraali sisaldust toidus. Pealegi on toote kõrge kaltsiumisisaldus asjakohane isegi dieedipidajate (veganite, rasedate jne) jaoks.
2. Omega-3. Kasutamine alandab kolesterooli taset veres, parandab südame ja veresoonte tööd.
3. Omega-6. Need rasvhapped parandavad neerude tööd, noorendavad nahka, stimuleerides selles regeneratiivseid protsesse.
4. Vitamiinid. Koos PUFA-ga stimuleerivad nad immuunsüsteemi. Eriti oluline sportlaste jaoks, kes treenivad aastaringselt õues. B-vitamiinid normaliseerivad närvisüsteemi toimimist.
5. Toidukiu. Nad normaliseerivad seedetrakti tööd, reguleerivad väljaheiteid kõhukinnisuse korral. Eemaldage kehast liigne vedelik.

Kahju ja vastunäidustused

On ka olukordi, kus taime tarbimine toiduks toob kaasa negatiivseid tagajärgi.

Chia seemnete kahjustused võivad ilmneda järgmiselt:

• allergilised reaktsioonid;
• lahtiste väljaheidete ilmnemine või tugevdamine (kõhulahtisus);
• vererõhu tõus.

Ranged vastunäidustused terade kasutamisel:

• individuaalne sallimatus chia või seesami suhtes;
• vanus kuni 1 aasta;
• aspiriini võtmine.

Ettevaatlikult soovitatakse kasutada:

• Rasedus;
• imetamine;
• arteriaalse hüpertensiooni kriisikuur;
• kõhulahtisuse kalduvus;
• seedetrakti haigused;
• vanus kuni 3 aastat.

Chia seemnete kasutamise tunnused

Chia seemnete kasulikud omadused võimaldavad teil lisada selle toote taimetoiduliste, lapsepõlves ja kehakaalu kontrolli all olevate sportlaste dieetidesse. Erinevatel inimrühmadel on oma kasutusomadused.

Lastele

Seemnetel pole spetsiifilist maitset ja need on hästi varjatud teraviljades, salatites, küpsetistes. Valgete tuumade jahvatamisel on neid nõudest raske leida.

Seemneid on soovitatav võtta alates 3. eluaastast. Sellest vanusest alates on päevane kogus kuni 1 supilusikatäis (umbes 7-10 g). Lapse vegan dieedi, tsöliaakia (gluteenivaba) puhul tuleks kaaluda tervisliku toitumise varasemat tutvustamist.

Kaalu langetamisel

Venekeelses kirjanduses on kaalulangetamiseks soovitatav kasutada chiat. Suurendades soole liikumist ja eemaldades liigse vee, viib selline dieet kaalulanguseni.

Tegelikult on kõik mõnevõrra keerulisem:

1. Täiskasvanute päevane seemnete tarbimine on kuni 2 supilusikatäit (14-20 g). See tähendab, et vesi eemaldatakse umbes 190 g. See tulemus on võrreldav nõrga diureetilise toimega.
2. Chia kalorisisaldus ei võimalda neid seemneid dieettoodetena klassifitseerida.
3. Pärast lühikest aega toiduks seemnete võtmist (mitte rohkem kui 6 tundi) täheldatakse söögiisu vähenemist.
4. Soolestiku puhastamine toimub siis, kui lähete üle mis tahes taimse toidu kasutamisele.

Kõik need funktsioonid võimaldavad kasutada seemneid:

• soole puhastamise esimesel etapil;
• piiratud kogustes - toidulisandina, mitte dieedi aluseks;
• sealhulgas ka õhtusöögi ajal - söögiisu vähendamiseks ja öise ülesöömise välistamiseks;
• ükskõik millistes roogades, sest seemnete maitse on absoluutselt neutraalne (retseptid, chiaseemne magustoidud, valige vastavalt dieedile);
• pole illusiooni efektiivse kaalulangetustoote kohta.

Raseduse ajal

Naiste lapse kandmise periood on chia kasutamise suhteline vastunäidustus. Parem on lisada see oma dieeti esimest korda muul ajal, kuna selle kasutamine võib põhjustada muutusi väljaheites, allergiaid ja vererõhu muutusi.

Naised peaksid kaaluma chia kasutamist raseduse ajal:

• kes on need terad juba varem võtnud;
• vegan naised;
• koos kõhukinnisuse ja tursega;
• kaltsiumipuudusega.

Muudel juhtudel peaksite järgima õiget harjumuspärast dieeti.

Suhkruhaigusega

Chial on madal GI. Seemned küllastavad verd järk-järgult väikese koguse glükoosiga, mis võimaldab neid lisada diabeetikute dieeti.

Seedimise käigus muutub seemnete sisu viskoosseks aineks, mis aeglustab söödud toidu seedimist. See vähendab veidi toiduainete geograafilist tähist, millele on lisatud chia.

Chia seemned ei ravi diabeeti. Need on osa tervislikust toitumisest glükeemilise ainevahetuse halvenemise korral.

Seedetrakti probleemide korral

Seedesüsteemi haiguste korral ei ole soovitatav lisada jäme kiudaineid, mis sisalduvad chia seemnete kestas. See on täis põletiku ägenemist, suurenenud valu, verejooksu (koos erosiooniprotsessidega).

Chia seemned toimivad hästi kõhukinnisuse toidulisandina. Eriti kui need on põhjustatud motoorse aktiivsuse järsust langusest (vigastuste, operatsioonide ajal jne) või kehatemperatuuri või keskkonna tõusust.

Näpunäiteid chia seemnete õigeks tarbimiseks

Maksimaalse kasuliku efekti saavutamiseks on vaja tooteid korralikult valmistada: porgandid kombineeritakse õlialusega, piimatooted üritavad kääritada ja kasutada kodujuustu, juustu jne kujul.

Chia seemnetel ei ole toiduvalmistamisel rangeid vastunäidustusi. Neid süüakse toorelt, lisatakse keedetud roogadele jne. Need ei sisalda kuumutamisel hävitatavaid aineid.

Chia seemned on kaetud tiheda kestaga. Toitainete paremaks imendumiseks on parem terad jahvatada kohviveskis või uhmris. Jahvatamine ei ole vajalik karmi koore pehmendamiseks kuumtöötluse, leotamise korral üle 5 tunni või idanemise ajal.

Järeldus

Chia seemned on tervislik taimne toode, mis sisaldab vitamiine, mikroelemente (kaltsiumi), oomega-3 ja oomega-6 PUFA-sid. Kuigi venekeelsetes väljaannetes on selle kasulikud omadused tugevalt liialdatud, saab toodet edukalt kasutada koos lina, pähkli, seesamise jms.

Taim on vegandieedis tõeline abi kui taimse kaltsiumi ja oomega-3 PUFA-de allikas. Chia tugevdab soolestikku, muudab väljaheited sagedasemaks, vähendab söögiisu ja eemaldab liigse vee. Taime võib soovitada kaalulanguse esimeseks etapiks.

Seemnete päevane tarbimine ei ole suur (kuni 20 g päevas). See muudab taime pigem toidulisandiks kui lõhe ja piimatoodetega konkureerivaks toiduks.

Vaata videot: küüslaugu eelised lindudele olulised näpunäited (November 2024).