Pruun riis - koostis ja kasulikud omadused

Tervislike toitude valmistamiseks riisiliigi valimisel on poeriiulitel olevate värviliste pakendite rohkuse vahel keeruline õigesti navigeerida. Keskmises supermarketis on seda teravilja umbes 5 tüüpi ja üle 10 sordi. Õige valiku tegemiseks pöördume tarkade Aasia saja-aastaste poole. Nende dieedi aluseks noorte, tervise ja harmoonia säilitamisel on pruun riis (pruun, lasti). Miks? Mõelgem välja

Pruuni riisi koostis ja omadused

Riisist on saanud osa toidust mitte ainult Aasia riikides, kust see on toodud. Sellest on saanud peamine teraviljaroog Euroopas ja Ameerikas. Riis on maailma elanikkonna seas nii populaarne, et kuulub paljude riikide (Hiina, Jaapani, Tai, Hispaania jne) rahvusköögisse. Sellest valmistatakse nuudleid, lamedaid kooke, salateid, risotot, putru, pilafi, paellat, pannkooke, leiba, pirukaid, veini jne.

Kõige kasulikum on pruun riis. Tavalisest valgest erineb see eeltöötluse viisil. Teravilja ettevalmistamise käigus kaotab selline laudjas ainult äärmise, mittesöödava lillemantli. Ülejäänud terakihid on täielikult säilinud ning neil on pähklilõhn ja -maitse.

Suurem osa õlid, vitamiinid (eriti rasvlahustuvad), tselluloos ja muud bioloogiliselt aktiivsed toitained sisalduvad välimistes kihtides. Nende arv väheneb tera keskosa suunas. Sisemises endospermis jääb tärklis ning minimaalne kogus mikroelemente ja vitamiine.

Valge riis saadakse lasti jahvatamisel endospermini. Sellisel juhul lõigatakse ära kõik kasulikud ained, ka need, mis on tera idus. Seetõttu on pruuni riisi koostis valgest rikkam.

Veos * sisaldab:

* Pruuni riisi ainete kontsentratsioon sõltub selle sordist ja piirkonnast.

** Sportlase dieedi koostamisel tuleb arvestada, et kuiv teravili erineb kalorsuse poolest keedetud teraviljast.

Pruun riis sisaldab kõiki väliste söödavate kestade kasulikke aineid, seetõttu on see 20–27% kasulikum kui aurutatud riis.

Pruuni riisi kasulikud omadused on kõrgemad kui valge riisi omad. Hoolimata asjaolust, et veos on palju süsivesikute koguseid, on see toidukiu osas palju suurem. Pruunides terades sisalduvate suhkrute koguarv sisaldab ülemiste kihtide kiudu (kliikest). Toidukiudude kogus ulatub 14-16 g (100 g kohta). Lasti glükeemiline indeks (GI) on 45-50 ühikut. Samal ajal ei põhjusta last vere glükoosisisalduse hüppeid. Pruuni riisi süsivesikud imenduvad aeglasemalt. Need hoiavad teid valgete sortidega võrreldes pikema aja vältel täiskõhutundena.

Madal GI-lasti on võrreldav tatariga. See võimaldab võistlusteelsel perioodil kasutada sportlaste menüüs pruuni riisi, kartmata rasvkoe kuhjumist.

Kuidas pruun riis mõjutab inimese keha?

Pruuni riisi mõju organismile sõltub selle tarbimise sagedusest. Ühekordne riisipudru tarbimine ei mõjuta drastiliselt sportlase heaolu. Kuid muutes selle teravilja oma dieedi alustalaks, panete aluse tervislikule toitumisele.

Lastil on positiivne mõju ainevahetusele, seede-, veresoonte- ja närvisüsteemi toimimisele.

Pruun riis:

• stimuleerib närviimpulsside ülekannet. See parandab und, suurendab stressiresistentsust, tähelepanu, vähendab depressiivseid ilminguid. Selle kasutamine on eriti soovitatav spordiala esindajatele, kus reaktsioonikiirus on oluline (liikuva sihtmärgi pihta laskmine, tennis jne);
• stimuleerib vereringet. Vähendab vere kolesteroolitaset ja takistab seeläbi aterosklerootiliste naastude teket. Viib punaste vereliblede rikastamiseni hapnikuga. See parandab märkimisväärselt perifeersete kudede toitumist, südamelihase mahalaadimist ja viib sportlase vastupidavuse suurenemiseni (pikamaajooks, rattasõit jne);
• normaliseerib seedetrakti. Ühelt poolt masseerib pruun riis sooleseina kiudainetega, suurendades toidu liikumise tugevust ja kiirust. Teiselt poolt viib see seedimata jääkide (toksiinide) kõrvaldamiseni toidukiududel. Samal ajal ei suurenda last mao happesust;
• eemaldab kehast liigse vee. See tegevus on kerge, põhjustamata dehüdratsiooni ja kõhulahtisust;
• hoiab veresuhkrut vastuvõetaval tasemel, ilma süsivesikute "ravimküünaldeta". Veresuhkru taseme kerge tõusu tõttu on soovitatav võtta süsivesikute ainevahetuse rikkumise korral (metaboolse sündroomiga jne). Sobib rasedusdiabeediga naistele;
• soodustab rakkude taastumist. See efekt viib keha noorendamiseni, sportlaste kiirendatud taastumiseni pärast vigastusi ja kirurgilisi sekkumisi;
• normaliseerib ainevahetust, kiirendades seda veidi. See kehtib eriti nende kehakaalu jälgivate sportlaste toitumise kohta;
• pehmendab menopausi perioodi;
• stimuleerib immuunsust;
• toetab maksa. See efekt koosneb kolmest aspektist: maksa puhastamine toksiinidest, selle koormuse vähendamine ja hepatotsüütide taastamine seleeniga, mis on lasti osa.

Miks on pruun riis kasulik?

Pruuni riisi eelised tulenevad selle koostisest. Selle söömine:

• toidab keha. Riis annab kätte vajalikud kalorid. Seda soovitatakse dieettoiduks. Selle toote tarbimisnorme järgides hoiate oma kaalu normaalsetes piirides;
• varustab eelkõige vitamiine - rühma B. Seda tüüpi riisi kasutades saate vältida hüpovitaminoosi ja Beriberi haiguse arengut;
• eemaldab kehast toksiine kiudainete tõttu. See soodustab soolte regulaarset tühjendamist;
• vähendab stressi kardiovaskulaarsüsteemile. Vähendab ringleva vedeliku hulka, alandab kolesterooli taset. Kõik see noorendab keha, pikendab sportlase sportlikku elu;
• ehitab üles lihaskoe. Pruuni riisi (7–9 g) valgusisaldus on oluliselt väiksem kui vasikalihas (20 g) ja tuunis (23 g). Kuid määratud menüüs täiendavad need tooted üksteist ja rahuldavad täielikult igapäevast valkude vajadust. Lihasmassi kasvatava sportlase menüü koostamisel on pruunis riisis palju valke ja tootes on vähe rasva;
• annab pikaks ajaks täiskõhutunde. See võimaldab teil järgida valitud dieeti ja välistada planeerimata suupisted;
• normaliseerib ainevahetust. See tervendab keha ja võimaldab järgida välja töötatud treeningkava aastaringselt.

Eelised kehakaalu langetamiseks ja kaalu säilitamiseks

Pruuni riisi väärtus on kõrge kaalujälgimisel. Seda soovitatakse võrdselt nii kaalulanguse kui ka kaalutõusu korral. Kehakaalu kontrollimiseks peate valima pruuni riisi jaoks õige annustamisskeemi, koguse ja täiendavad koostisosad.

Pruuni riisi ja mitmesuguste roogade valmistamise retseptid aitavad teil luua tasakaalustatud ja tervisliku toitumise kehakaalu langetamiseks. Seda kasutavad sportlased treeningu kõigil etappidel.

Lasti kasutatakse kehakaalu langetamiseks, kuna see:

1. Madala kalorsusega.
2. Sobib hästi enamiku toitudega. Selle teravilja neutraalne maitse ei tüdine isegi pikaajalisel kasutamisel.
3. See on osa tohutul hulgal roogadest ja muudab dieedi mitmekesiseks. Riisi kasutatakse esimesel ja teisel käigul, eelroogadel, salatitel, küpsetistel ja isegi jookidel.
4. Küllastub hästi ja säilitab pikka aega täiskõhutunde. Riisidieet on hästi talutav ja ei kurna sportlast.
5. Ei avalda kehale agressiivset mõju.
6. On tasakaalustatud koostisega (BJU, vitamiinid, mineraalid).

Pange tähele, et pruun riis on karedam kui valge. Seda tuleb eelnevalt leotades pikka aega keeta. Alatöödeldud teravilja söömine toidus põhjustab seedehäireid!

Pruuni riisi tüübid erinevad kuju poolest. Igal neist on erinevad omadused ja seda kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks.

Kas pruun riis võib kahjustada?

Riisi on edukalt kasutatud juba tuhandeid aastaid. Kuid see võib põhjustada ka soovimatuid tagajärgi.

Võimalikud negatiivsed tagajärjed:

• seedetrakti rikkumine. Õli abil palju riisi tarbimine põhjustab kõhulahtisust;
• seedetrakti haiguste ägenemine. Riisikestad ärritavad sooleseina. Kui seedesüsteemis on põletikulisi muutusi (isegi remissioonis), võib lasti võtmine põhjustada haiguse ägenemist;
• kaalutõus. See on ülesöömise tagajärg, eriti kehalise aktiivsuse vähenemise korral tavapärase dieedi taustal;
• allergilised reaktsioonid. Need on haruldased ja neid provotseerib peamiselt mitte riis ise, vaid ained, millega seda töödeldakse, et pikendada säilivusaega;
• mürgistus - neid provotseerib pruuni riisi roogade pikaajaline ebaõige säilitamine.

Kas ja miks peaksin sööma ainult pruuni riisi?

Kuigi pruun riis on tervislikum kui valge ja keedetud riis, ei soovita toitumisspetsialistid selle pikaajalist tarbimist.

Selle põhjuseks on mitu põhjust:

1. Intensiivne toime seedetrakti seintele.
2. Asendamatute aminohapete ebapiisav tarbimine kehasse.
3. Väike kogus (võrreldes päevanormiga) vitamiine ja mineraale.

Pruun riis on soovitatav dieetidesse lisada umbes 2-3 korda nädalas. Selline kasutamise sagedus toob kaasa toote võtmise stabiilse positiivse mõju ja ei põhjusta negatiivseid tagajärgi.

Võimalikud vastunäidustused kasutamiseks

Riis on üks ohutumaid toite. See on gluteenivaba ja soovitatav tsiliaakiaga inimestele. Lastil on väike GI ja see ei ole diabeetikutele keelatud. Kuid sellel on ka piiranguid. Toote kõrvaltoimete loendist leiate vastunäidustuste loetelu selle võtmiseks.

Need sisaldavad:

• individuaalne sallimatus;
• seedetrakti põletikulised haigused;
• dehüdratsioon.

Muudel juhtudel ei ole riisi lisamine dieedile kahjulik.

Järeldus

Pruun riis on maitsev toit, mida miljonid inimesed on sajandeid tarbinud ja millel on positiivne mõju. See on palju tervislikum kui valge, jahvatatud ja keedetud teravili. Toote nõuetekohane ettevalmistamine ja ladustamine võimaldab teil seda 2-3 korda nädalas kasutada spordidieedis kehale kahjustamata. Soovituste rikkumine võib põhjustada heaolu halvenemist.

Vaata videot: 拜登真的在总统大选辩论时作弊了吗价格歧视无处不在大数据初始财产权属于你而不是幕后数据掌控者 Did Biden cheat in the presidential debate? (November 2024).