Pirn on maitsev ja tervislik hooajaline puuvili. Selle puuvilja viljaliha on mahlane, õrna aroomi ja meeldiva maitsega. Huvitav fakt - mida tugevam puu lõhnab, seda rohkem vitamiine see sisaldab. Mis puudutab pirnide kasutamist toiduks, siis neid ei süüta ainult toorelt, vaid ka kuivatatakse, kuivatatakse, küpsetatakse, tehakse pirnimoosi ja hautatud puuvilju.
Artiklis käsitleme toote eeliseid, tutvume üksikasjalikult selle koostisega ja selgitame välja, kuidas pirn on kasulik kehakaalu langetamiseks ja sportlaste jaoks ning selgitame välja võimaliku kahju ja vastunäidustused.
Pirnide toiteväärtus ja kalorsus
Magusa hooajalise pirni toiteväärtus ja kalorsus on erinev ja sõltub sordist. Järgnevas tabelis on toodud kõige populaarsemad pirnide sordid, nende kalorite väärtused ja BJU:
| Julienne | Kalorite sisaldus 100 g kohta | 1 pirni kalorsus (keskmiselt) | BJU 100 g kohta |
| Abbott | 46,12 kcal | 138,36 kcal | B. - 0,41 g G. - 0,49 g U. - 10,17 g |
| Valge | 42 kcal | 128 kcal | B. - 0,4 g J. - 0,3 g U. - 10,9 g |
| Williams | 51,28 kcal | 157 kcal | B. - 0,5 g J. - 0,2 g U. - 11,56 g |
| Pakham | 42 kcal | 107 kcal | B. - 0,67 g G. - 0,17 g U. - 10,81 g |
| Hiina keel | 42 kcal | 103,77 kcal | B. - 0,12 g U. - 11,35 g |
| Kollane | 44 kcal | 111,02 kcal | B - 0,4 g F - 0,3 g Y - 10,39 g |
| Roheline | 42 cal | 105 kcal | B. - 10,60 g |
| Punane | 42 kcal | 105 kcal | B. - 10,60 g |
| California | 42,9 kcal | 107 kcal | B. - 10,3 g |
| Talv | 42 kcal | 105 kcal | B. - 10,3 g |
| Kristall | 42 kcal | 105 kcal | B. - 0,45 g G. - 0,26 g U. - 9,09 g |
| Konverents | 48,33 kcal | 120, 82 kcal | B. - 0,73 g J. - 0,86 g U. - 12,53 g |
| Lucas | 43,67 kcal | 109,18 kcal | B. - 10,7 g |
Tabeli andmed näitavad, et puuviljadel on sõltuvalt sordist erinevad kalorid, kuid toote energeetiline väärtus on igal juhul madal ega kahjusta figuuri.
Kuid me ei söö alati värskeid pirne. Inimkond on selle toote valmistamiseks välja mõelnud mitmel viisil ja pärast teatud töötlemist muutub puuvilja kalorsus sageli.
- Kuivatatud pirn sisaldab juba 201 kcal 100 g kohta, samal ajal kui selle toiteväärtus muutub oluliselt: valgud - 2,3 g, rasvad - 0 g, süsivesikud - 49 g. Süsivesikute määr peaaegu kahekordistub võrreldes värsked puuviljad.
- Küpsetatud pirn sisaldab 179,8 kcal. Toote toiteväärtus 100 g kohta pärast küpsetamist praktiliselt ei muutu ja jääb samaks kui värsked puuviljad.
- Kuivatatud pirn sisaldab 249 kcal - ja see on selle puuvilja üks suurimaid väärtusi. Toiteväärtus ei muutu liiga palju: valgud - 2,3 g, rasvad - 0,6 g, süsivesikud - 62,6 g.
- Konserveeritud (suletud) pirnid sisaldavad veidi rohkem kaloreid kui värsked puuviljad - 65 kcal 100 g kohta. Need arvud võivad siiski erineda sõltuvalt sellest, mida puuviljadest täpselt valmistatakse ja kui palju suhkrut on lisatud.
Koorimata puuvilja kalorsusel on oma erinevused, näiteks 100 g kooritud viljaliha sisaldab ainult 32 kcal ja terve keskmise suurusega pirn sisaldab 48 kcal. Kuid need näitajad võivad olla ka erinevad: nagu me varem mainisime, sõltub kõik sordist.
Pirnide glükeemiline indeks on eriti murettekitav diabeetikutele. Vaatamata suurele süsivesikute sisaldusele on GI (glükeemiline indeks) madal ja moodustab 34 ühikut. Kuid diabeetikud ei tohiks kasutada kuivatatud pirne, kuna nende GI on 82 ühikut.
Mis puudutab pirnimahla, siis 100 g värskelt pressitud vedelikku sisaldab 46 kcal. Kauplusjookide valimisel pidage meeles, et need sisaldavad palju säilitusaineid ja suhkrut ning see tõstab oluliselt toote energeetilist väärtust.
Puuvilja keemiline koostis
Pirnide suur kasu organismile on võimalik ainult tänu nende rikkalikumale keemilisele koostisele. Puuviljad sisaldavad fruktoosi, glükoosi, sahharoosi, orgaanilisi happeid ning palju kasulikke mikro- ja makroelemente.
Mõned pirnide sordid sisaldavad askorbiinhapet koguses 3-17 mg. Küpsemates puuviljades on kõige rohkem flavonoide (spetsiaalsed taimsed ained, millel on ensüümide aktiivsuse stimuleerimine kehale positiivne mõju). Flavonoide leidub ainult taimsetes toitudes ja pirn on üks neist. Küpsed viljad sisaldavad 97% viljaliha, ülejäänud on seemned ja koor. 100 g puuvilju sisaldab 85 g vett.
Allpool on toodud kõik pirni toitained.
| Toitained | Kogus pirnis 100 g kohta |
| Vitamiin PP | 0,1 mg |
| Beeta karoteen | 0,1 mg |
| A-vitamiin | 2 μg |
| Vitamiin B1 (tiamiin) | 0,2 mg |
| Vitamiin B2 (riboflaviin) | 0,3 mg |
| Vitamiin B5 (pantoteenhape) | 0,5 mg |
| Vitamiin B6 (püridoksiin) | 0,3 mg |
| Vitamiin B9 (foolhape) | 2 μg |
| C-vitamiin | 5 mg |
| E-vitamiin | 0,4 mg |
| K-vitamiin | 4,5 mcg |
| Kaltsium | 9 mg |
| Magneesium | 12 mg |
| Naatrium | 14 mg |
| Kaalium | 155 mg |
| Fosfor | 16 mg |
| Väävel | 6 mg |
| Raud | 2,3 g |
| Jood | 1 μg |
| Fluor | 10 mcg |
| Molübdeen | 5 μg |
| Räni | 6 μg |
| Koobalt | 10 mcg |
| Nikkel | 17 mcg |
| Rubiidium | 44 μg |
| Tsink | 0,19 mg |
Toidukiudude tõttu aeglustub fruktoosi imendumine maos, mis on diabeetikute ja ülekaaluliste jaoks kindel pluss. Pirn sisaldab ka palju kiudaineid, mis avaldavad positiivset mõju seedetraktile.
Keemiline koostis on rikkalik, mitmekesine ja võimeline tagama inimesele suurema osa päevasest vitamiinide ja muude kasulike ainete tarbimisest.
© kulyk - stock.adobe.com
Pirnide eelised inimestele
Sellist tervislikku puuvilja nagu pirn on paljude sajandite jooksul kasutatud paljude haiguste raviks ja ennetamiseks.
Kui tarbite seda hooajalist magusat puuvilja regulaarselt
- parandate immuunsüsteemi toimimist;
- vabaneda põletikulistest protsessidest;
- normaliseerida seedetrakti;
- reguleerida oma ainevahetust;
- parandada neeru- ja maksafunktsiooni.
Ja see pole veel kõik toote kasulikud omadused. Suure askorbiinhappesisalduse tõttu ei suurenda pirn mitte ainult immuunsust, vaid tugevdab ka veresooni. Puuvilju kasutatakse ateroskleroosi ennetamiseks, kuna see viib organismist välja kolesterooli.
Samuti on sapikividega inimestele kasulik tarbida pirne, kuna need sisaldavad palju kiudaineid. Meditsiinilistel eesmärkidel võite kasutada mitte ainult puuvilju, vaid ka kuivatatud pirnide keetmist: see jook aitab sapipõie töötada.
Neile, kellel on juustega probleeme ja küüned ketendavad ja murduvad, peate puuvilju sööma iga päev.
© lisa870 - stock.adobe.com
Kasu haigustele
Pirni soovitab ametlik ja traditsiooniline meditsiin paljude haiguste korral.
Suure kaaliumikoguse tõttu on pirn kasulik kardiovaskulaarsete probleemidega inimestele. Pealegi võite puuvilju süüa nii värskelt kui ka kuivatatult ja kuivatatult. Kasulikud on ka selle puuvilja kompotid, mahlad ja puuviljajoogid.
Pirnid aitavad ka urolitiaasi korral. Tsüstiidi korral peate jooma pirni puljongit või puuviljakompotti. Joog leevendab valu, suurendab uriini hulka diureetilise toime tõttu.
Vaid 100 g pirne päevas aitab hemoglobiini tõsta ja tursest vabaneda, mis muudab toote kasulikuks inimestele, kes soovivad ülekaalust alla saada.
Kuna pirnidel on madal glükeemiline indeks, saab seda toodet lisada diabeetikute dieedile. Kasulik pole mitte ainult puuvili, vaid ka mahl. Kui seda lahjendatakse veega võrdsetes osades, alandab see veresuhkru taset. Kuid kasulik on ainult värskelt pressitud mahl.
Tähtis! Diabeedi raskete vormide korral on parem keelduda pirnidest mis tahes koguses. Enne puuvilja söömist kontrollige kindlasti oma arsti.
Vähipatsientidele soovitatakse pirne, kuna aromaatsed puuviljad suurendavad oluliselt pahaloomuliste kasvajate raviks välja kirjutatud ravimite efektiivsust.
Sortide tunnused
Mis puutub pirnisortidesse, siis on absoluutselt kõik kasulik: "hiina", "Khrustalnaja", "hertsoginna", kuid kõige kasulikum sort on "konverents". See sisaldab kõige rohkem toitaineid, orgaanilisi happeid ja toidukiudaineid. Oma omaduste tõttu on pirnil soolestikule kasulik mõju.
Kuid sort "Duchess" sisaldab antibakteriaalset komponenti arbutiini, mis hävitab patogeenseid baktereid inimkehas. Arstid soovitavad selle pirnisordi keetmist juua tugeva köha ja hingamissüsteemi probleemide korral.
© Artem Shadrin - stock.adobe.com
Metsikut pirni (metsikut) peetakse mitte vähem kasulikuks. Seda soovitatakse tuberkuloosihaigetele. See puu leevendab tugevat köha.
Williamsi pirnid on madalaima kalorsusega ja ei põhjusta allergiat. Seda sorti soovitatakse nõrgenenud immuunsusega inimestele, need puuviljad on eriti kasulikud küpsetamisel.
Gastriidiga inimestele on pirnid lubatud ainult remissiooniperioodil. Tänu tanniinides sisalduvatele kokkutõmbavatele komponentidele peatatakse põletikuline protsess. Kuid suitsutatud pirnid on kõige parem dieedist välja jätta.
Pirnitee või "nooruse eliksiir", nagu seda ka nimetatakse, parandab üldist tervist ja annab kehale energiat. Sellist jooki juuakse kuue kuu jooksul, mis võimaldab organismil ennast puhastada, leevendada liigesepõletikke, luua seedetrakti ja normaliseerida survet. Samuti on soovitatav juua jooki kõrgel temperatuuril.
Pirnioksi saab lõigata igal aastaajal, kuid seda on kõige parem teha kevadel. Tervendavaks joogiks sobib igasugune pirn, peamine on oksa ülemine osa ära lõigata - see on pehmem. Hoidke sellist toorikut klaaspurkides.
Kuid pirnilehed, kui valmistate neist keetmist, aitavad ravida seeni ja dermatiiti.
Kasu nais- ja meesorganismile
Pirnid on kasulikud nii naistele kui meestele. Kõigepealt vaatame lähemalt selle puuvilja eeliseid tugevama soo jaoks. Mehed ei tarbi sageli selliseid puuvilju - ja täiesti asjata.
See on tugevam sugu, kes on kiilaspäisem, paljud selle tugevalt keeruka põhjuse tõttu. Juuste säilitamiseks on soovitatav teha pirnimask, mis sisaldab ka takjasõli, mett ja eeterlikke õlisid.
Pirn toob kahtlemata kasu ka meestele, kellel on probleeme tugevusega.Probleemi lahendamiseks piisab, kui süüa 2-3 puuvilja päevas. See vili taastub pärast rasket tööd või jõutreeningut.
Pirnist saadav kasu naistele menstruatsiooni ajal on hindamatu: loode vähendab valu, parandab meeleolu ja suurendab efektiivsust. Nõrgemal sugupoolel on sagedamini urogenitaalsüsteemi haigused, seetõttu on ägenemise perioodil soovitatav juua pirnipõhiseid keetmisi.
Pirni kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias. Sellel puuviljal põhinevad erinevad maskid, kreemid ja šampoonid muudavad naha, juuste ja küünte ilusaks ja hoolitsetud.
Kuid ennekõike on pirnid armastatud madala kalorsuse ja võime tõttu neid dieeditoidus kasutada.
Pirnide eelised kehakaalu langetamisel
Madala kalorsusega pirn, mis sisaldab palju erinevaid bioloogiliselt aktiivseid aineid, on eriti kasulik kaalulangetuse perioodil.
Kui sööte päevas vähemalt ühe pirni, võite keskmiselt visata 450 g. See tundub võimatu, kuid on. Argumendid on järgmised:
- Pirni kõrge kiudainesisaldus annab täiskõhutunde, mis aitab teie söögiisu kontrollida. Kiudained reguleerivad seedetrakti ja aitavad paremini omastada vitamiine ja mineraale.
- Mahlane puuvili sisaldab palju fruktoosi, mis täidab inimese keha energiaga.
- Pirnid on madala kalorsusega puuviljad.
- Puuvilja viljaliha sisaldab antioksüdante, mis eemaldavad lisaks toksiinidele ka kolesterooli.
Kuid mitte kõik nii lihtne. Positiivsete tulemuste saavutamiseks peate kaalulangetamiseks kasutama pirni, järgima mõnda reeglit:
- terava näljatundega söö pirni;
- jooge hommikusöögiks ja suupisteks pirnimahla (värskelt pressitud);
- söö puuvilju enne treeningut (puuviljad on eriti kasulikud enne suurt koormust);
- asendage õhtusöök küpsetatud pirniga (selline suupiste öösel annab küllastumise tunde, kuid see ei lisa lisakaloreid).
Kui järgite neid lühikesi soovitusi, näete positiivset tulemust nii kiiresti kui võimalik. Kuid miski ei tule nii lihtsalt. Kaalu langetamiseks ei piisa ainult dieedi järgimisest. Nende lisakalorite põletamiseks vajate aktiivset eluviisi.
Miks pirn sportlastele kasulik on, kaalume edasi.
Pirn sporditoitumises
Pirn pole mitte ainult lubatud, vaid soovitatav ka kõigi spordialade sportlastele.
Pirn sisaldab tsinki ja just see element vastutab testosterooni sünteesi eest, mida mehed treenimiseks vajavad. Tsink osaleb ka kasvuhormoonide sünteesis, millel on positiivne mõju lihasmassile.
Viljades leiduv kiudaine on vajalik ka sportlaste jaoks, kuna sellel on kasulik mõju seedimisele ja ainevahetusprotsessidele. Samal ajal pole pirnis rasva, mis võiks kaasa aidata rasvkoe liigse moodustumisele.
Puuviljakahjustus inimkehale
Hoolimata pirnide suurest tervislikust kasust, võivad puuviljad mõnel juhul olla kahjulikud. Vaatame mõningaid puuvilja söömise vastunäidustusi lähemalt.
Niisiis, pirne ei tasu süüa.
- seedetrakti haiguste ägenemise perioodidel;
- koorega tühja kõhuga (veelgi parem on koorida koor, kuna see võib imada ohtlikke aineid);
- ärge kunagi jooge pirni järel vett, sest see võib põhjustada kõrvetisi;
- ära söö rohelisi puuvilju, need võivad põhjustada kõhukinnisust või seedehäireid.
Eraldi tasub mainida suitsutatud toote ohtusid. Sel viisil valmistatud pirnid võivad olla ohtlikud mitte ainult haavandite või gastriidiga inimestele, vaid ka täiesti tervislikule inimesele. Suitsetades moodustuvad tootes kantserogeenid, mis suurendavad vähiriski.
Ostmisel pöörake tähelepanu puuvilja koorele: kui see on kleepuv, keelduge sellist puuvilja ostmast. Suure tõenäosusega töödeldakse pirni koort difenooliga - ainega, mis takistab mädanemist ja hoiab vilju kauem. See ühend on inimeste tervisele ohtlik. Kui olete sellise toote juba ostnud, loputage seda hästi kuumas vees ja nühkige harjaga. Selliseid puuvilju on veelgi parem koorega mitte tarbida.
Mis puutub pirni kahjustamisse pärast kuumtöötlust, siis siin on kõik mitmetähenduslik. Ühelt poolt aitab see vili köha vastu ja teisest küljest kaob pärast küpsetamist osa toitaineid.
Ettevaatlik tasub olla ka kuivatatud pirniga, kuna see sisaldab palju suhkrut. Toode ei sobi dieeti pidavatele inimestele. Samuti on ebasoovitav süüa kuivatatud pirne koos piimatoodetega, kuna see võib põhjustada seedehäireid ja gaase.
Kuid "Konverentsi" ja "Hiina" sortide kuivatatud pirne, samuti selle puuvilja kompotti on lubatud tarbida kõigil. Siiski peaksite veenduma, et teil pole selliste toiduainete suhtes allergiat. Ja diabeetikutel on parem hoiduda kuivatatud pirnide söömisest, kuna need sisaldavad rohkem suhkrut.
© glebchik - stock.adobe.com
Tulemus
Pirn on ainulaadne vitamiini- ja mineraaliderikas puuvili. Õige kasutamise korral suudab see parandada immuunsüsteemi toimimist, tugevdada veresoonte seinu, reguleerida neerude ja maksa tööd ning leevendada urolitiaasi seisundit. Suure kaaliumisisalduse tõttu on vili kasulik kardiovaskulaarsüsteemile.
Pirn on üks väheseid puuvilju, mida saab dieedil tarbida, ja sportlaste jaoks saab sellest puuviljast suurepärane looduslik energeetika.
