Šampinjonid on toitvad ja tervislikud seened, mis sisaldavad palju valku ja peaaegu sama palju fosforit kui kalad. Sportlased lisavad oma dieeti sageli seeni, kuna taimne valk imendub mitu korda kiiremini kui loomne valk. Lisaks on šampinjonid tervisliku ja õige toitumise jaoks sobiv dieettoode. Naised, kes üritavad kaalust alla võtta, võivad seentel paastupäevi korraldada, samuti kasutada neid liha asemel erinevates dieetides, mis kiirendab oluliselt keharasva vähendamise protsessi.
Kalorite sisaldus, BZHU ja seente koostis
Šampinjonid on madala kalorsusega toode, millest 100 grammi sisaldab 22 kcal. Toores seente koostis on kõrge valgusisaldusega, praktiliselt ilma süsivesikuteta ja madala rasvasisaldusega. BJU seente suhe 100 g kohta on vastavalt 1: 0,2: 0.
Seente toiteväärtus 100 g kohta:
- süsivesikud - 0,1 g;
- valgud - 4,4 g;
- rasvad - 1 g;
- vesi - 91 g;
- toidukiud - 2,5 g;
- tuhk - 1 g
Seente energeetiline väärtus varieerub sõltuvalt valmistamise vormist, nimelt:
- praetud šampinjonid taimeõlis - 53 kcal;
- hautatud ilma õlita - 48,8 kcal;
- marineeritud või konserveeritud - 41,9 kcal;
- keedetud - 20,5 kcal;
- grillil / grillil - 36,1 kcal;
- küpsetatud ahjus - 30 kcal.
Märkus: dieeditoiduks sobivad kõige paremini küpsetatud seened, mis on küpsetatud grillil või grillpannil ilma õli lisamata, samuti keedetud seened.
Seene keemiline koostis 100 g kohta on esitatud tabelis:
| Toitainete nimetus | Ühikud | Kogus tootes |
| Vask | mcg | 499,8 |
| Alumiinium | mcg | 417,9 |
| Raud | mg | 0,3 |
| Titaan | mcg | 57,6 |
| Tsink | mg | 0,28 |
| Jood | mg | 0,018 |
| Seleen | mcg | 26,1 |
| Kaalium | mg | 529,8 |
| Magneesium | mg | 15,2 |
| Fosfor | mg | 115,1 |
| Väävel | mg | 25,1 |
| Kloor | mg | 25,0 |
| Naatrium | mg | 6,1 |
| Kaltsium | mg | 4,0 |
| Koliin | mg | 22,1 |
| C-vitamiin | mg | 7,1 |
| Vitamiin PP | mg | 5,6 |
| A-vitamiin | mcg | 2,1 |
| Niatsiin | mg | 4,8 |
| D-vitamiin | mcg | 0,1 |
Lisaks sisaldab seente koostis rasvhappeid linoolhapet (0,481 g) ja oomega-6 (0,49 g), monoküllastumata rasvhappeid. Disahhariidide sisaldus tootes on minimaalne - 0,1 g 100 g kohta.
Keemilise koostise poolest erinevad marineeritud ja konserveeritud seened värsketest, kuid toitainete kvantitatiivne näitaja väheneb.
© anastya - stock.adobe.com
Šampinjonide kasulikud omadused kehale
Tänu rikkalikule toitainete komplektile on šampinjonidel inimorganismile kasulikud omadused:
- Süstemaatiline seente tarbimine parandab ainevahetust ja hoiab vereringesüsteemi stabiilset toimimist.
- Tänu tootes sisalduvale vitamiinile B2 paraneb limaskestade ja närvisüsteemi seisund.
- Seente abil saate mitte ainult luid tugevdada, vaid ka vähendada selliste haiguste nagu osteoporoos tekkimise riski. Lõppude lõpuks põhjustab just D-vitamiini puudus kehas, mida on küll väikestes kogustes, kuid seentes siiski, luude haprust ja rahhiidi arengut.
- Tänu naatriumi olemasolule seente koostises paraneb neerude ja kogu organismi kui terviku toimimine.
- Kui sööte seeni vähemalt paar korda nädalas, saate parandada kardiovaskulaarsüsteemi seisundit, normaliseerida vererõhku, suurendada aju verevarustust ja tugevdada südamelihast.
- Šampinjonid vähendavad regulaarsel tarbimisel organismis allergiliste reaktsioonide tekkimise riski. Kuid ainult siis, kui inimene ei kannata allergiat otse seente või taimsete valkude suhtes.
- Seente suure fosforisisalduse tõttu normaliseerub närvisüsteemi toimimine ja väheneb ärrituvus. Lisaks aitavad seened hoida keha heas vormis.
Seente koostises sisalduvad elemendid parandavad mälu, erksust ja keskendumisvõimet. Šampinjonid parandavad nägemisorganite tööd ja tugevdavad keha sidekude.
Konserveeritud ja marineeritud seentel pole sama kasu tervisele kui värsketel, keedetud või küpsetatud seentel. Kuid samal ajal säilitavad nad kõrge kergesti seeditavate valkude kõrge sisalduse.
Seente eelised inimeste tervisele
Kuumtöötluse käigus kaotavad seened osa oma toitainetest, mille tulemusena muutuvad seened vähem kasulikuks. Toores seente söömine annab tervisele suurt kasu, nimelt:
- nägemine paraneb;
- seedetrakti normaalne toimimine taastatakse erinevate haiguste korral;
- südamehaiguste, nimelt insuldi ja südameataki tekkimise risk on vähenenud;
- näljatunne surutakse alla;
- efektiivsus suureneb;
- väheneb "kahjuliku" kolesterooli tase veres;
- suurenenud ajutegevus.
Toodet on kasulik kasutada kuivatatud kujul, kuna pärast töötlemist ei kaota see kasulikke omadusi. Naistele, kes ootavad last või toidavad last rinnaga, soovitatakse värskeid või kuivatatud šampinjone. Tingimuseks on allergiate ja muude vastunäidustuste puudumine.
Kuiv šampinjone kasutatakse kosmetoloogias laialdaselt, kuna need parandavad naha seisundit ja aitavad säilitada noorust.
© lesslemon - stock.adobe.com
Salendav kasu
Seened kui madala kalorsusega toode lisatakse dieedile dieedil sageli - need aitavad kaasa kehakaalu langusele. Seenes sisalduv valk imendub kiiresti ja aitab teil pikka aega täiskõhutunnet hoida.
Teaduslikult on tõestatud, et šampinjonide süstemaatiline kasutamine lihatoitude asemel aitab liigsetest kilodest vabaneda palju kiiremini kui tavalise tasakaalustatud toitumise korral. Keha on küllastunud olulise proteiiniga, mis tugevdab lihaseid, mis muudab figuuri toonilisemaks. Seened sisaldavad 90% vett ja ei põhjusta rasvade sadestumist inimese kehas.
Tõhusaks kehakaalu langetamiseks seente abil piisab, kui asendada üks liharoog päevas tootega - ja pärast kahenädalast muudetud toitumist võite märgata olulist kehakaalu langust (3–4 kg). Lisaks ei puudu seente rikkaliku keemilise koostise tõttu organismist vitamiinide ja mineraalide puudus.
Soovitav annus šampinjone päevas on 150 kuni 200 g.
Šampinjonid on eriti kasulikud sportlastele, kuna taimne valk aitab lisaks lihasmassi kasvatamisele ka hoida seda heas vormis. See on eriti oluline kuivatamise ajal, et vähendada keha rasva ja suurendada määratlust.
Kahju ja vastunäidustused šampinjonide kasutamisel
Šampinjonide ülemäärane kasutamine on täis soovimatuid tagajärgi. Toode kipub keskkonnast imenduma kahjulikke aineid. ebasoodsa ökoloogiaga kohtadesse kogutud seente söömisel suureneb mürgistuse oht.
Vastunäidustused toote kasutamisel on järgmised:
- maksahaigus;
- taimse valgu suhtes allergiline reaktsioon;
- vanus kuni 12 aastat;
- individuaalne sallimatus.
Seened on raske toit, mida on tootes sisalduva kitiini tõttu raske seedida. Sel põhjusel ei tohiks te šampinjone kuritarvitada, vastasel juhul võivad tekkida seedetrakti haigused.
Märkus: neeruhaigustega inimesed ei tohiks marineeritud / konserveeritud seeni kuritarvitada, kuna toode sisaldab palju soola.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Tulemus
Šampinjonid on madala kalorsusega toode, mis sobib toiduks. Seente koostis on rikas kasulike ainete poolest, mis normaliseerivad siseorganite tööd ja hoiavad keha heas vormis. See on kergesti seeditavate valkude allikas, mida sportlased saavad kasutada lihaste ülesehitamise protsessi kiirendamiseks. Lisaks kiirendab süstemaatiline seente tarbimine ainevahetust ja aitab vabaneda liigsetest kilodest.
