Türgi on ainult maitsev, aga ka tervislik. Selle linnuliha liha sisaldab palju vitamiine, kergesti seeditavaid valke, mikro- ja makroelemente ning rasvhappeid. Toode sisaldab minimaalselt kolesterooli ja on madala kalorsusega. Türgi liha soovitatakse dieeti lisada neile, kes soovivad kaalust alla võtta, ja sportlastele. Kasulik on süüa lisaks linnu rinnale või reitele ka südant, maksa ja muid rupsi.
Koostis ja kalorite sisaldus
Türgi on dieettoit, madala kalorsusega liha, mida soovitatakse dieeti lisada nii meestele kui naistele. Linnulihal, südames, maksas ja maos on rikkalik keemiline koostis ja neid kasutatakse roogade valmistamiseks tervislikuks ja õigeks toitumiseks.
Värske kalkuni kalorsus 100 g kohta on 275,8 kcal. Sõltuvalt kuumtöötlusmeetodist ja kodulindude valitud osast muutub energia väärtus järgmiselt:
- keedetud kalkun - 195 kcal;
- küpsetatud ahjus - 125 kcal;
- paarile - 84 kcal;
- ilma õlita praetud - 165 kcal;
- hautatud - 117,8 kcal;
- kodulindude maod - 143 kcal;
- maks - 230 kcal;
- süda - 115 kcal;
- kalkuni rasv - 900 kcal;
- nahk - 387 kcal;
- rinnaga ilma / nahata - 153/215 kcal;
- jalad (säär) nahaga - 235,6 kcal;
- reied nahaga - 187 kcal;
- filee - 153 kcal;
- tiivad - 168 kcal.
Toorkodulindude toiteväärtus 100 g kohta:
- rasvad - 22,1 g;
- valgud - 19,5 g;
- süsivesikud - 0 g;
- vesi - 57,4 g;
- toidukiud - 0 g;
- tuhk - 0,9 g
Kalkuniliha BZHU suhe 100 g kohta on vastavalt 1: 1,1: 0. Toote tähelepanuväärne omadus on see, et kompositsioonis sisalduv valk imendub organismis umbes 95%. Tänu sellele sobivad fileed (keedetud, küpsetatud jne), aga ka muud linnuosad sportlikuks toitumiseks ja neid soovitatakse inimestele, kes soovivad kaotada liigsed kilod lihasmassi kahjustamata.
Türgi keemiline koostis 100 g kohta on esitatud tabelis:
| Aine nimetus | Kvantitatiivne sisaldus toote koostises |
| Kroom, mg | 0,011 |
| Raud, mg | 1,4 |
| Tsink, mg | 2,46 |
| Mangaan, mg | 0,01 |
| Koobalt, mcg | 14,6 |
| Kaalium, mg | 210 |
| Väävel, mg | 247,8 |
| Kaltsium, mg | 12,1 |
| Fosfor, mg | 199,9 |
| Magneesium, mg | 18,9 |
| Kloor, mg | 90,1 |
| Naatrium, mg | 90,2 |
| A-vitamiin, mg | 0,01 |
| Vitamiin B6, mg | 0,33 |
| Tiamiin, mg | 0,04 |
| B2-vitamiin, mg | 0,23 |
| Folaat, mg | 0,096 |
| Vitamiin PP, mg | 13,4 |
| E-vitamiin, mg | 0,4 |
Lisaks sisaldab toode mono- ja polüküllastumata rasvhappeid, näiteks oomega-3 koguses 0,15 g, oomega-9 - 6,6 g, oomega-6 - 3,93 g, linoolhapet - 3,88 g 100 g kohta. Liha sisaldab väheolulisi ja asendamatuid aminohappeid.
Türgi kasulikud omadused
Toiduga valmistatud kalkuniliha kasulikud omadused on tingitud selle rikkast keemilisest koostisest. Kodulindude (filee, tiivad, rinnatükk, trummipulk, kael jne) süstemaatilisel kasutamisel on organismile mitmetahuline positiivne mõju:
- Naha seisund paraneb.
- Energia suureneb, närvilisus ja nõrkus vähenevad, hajameelsus kaob.
- Uni normaliseerub, närvisüsteem tugevneb tootes sisalduvate asendamatute aminohapete tõttu, mis mõjutavad aju tööd. Meeleolu paraneb, inimesel on pärast rasket päeva või füüsilist pingutust lihtsam stressist vabaneda ja lõõgastuda.
- Hambad ja luud on tugevdatud kalkunilihas sisalduva kaltsiumi ja fosfori tõttu.
- Kilpnäärme töö ja hormoonide tootmine normaliseeruvad. Kilpnäärmehaiguste vältimiseks võib süüa Türgit.
- Türgi liha on vananemisega seotud kognitiivsete häirete ennetav ravim.
- Toode tugevdab immuunsust.
- Halva kolesterooli tase veres väheneb, samas kui hea kolesterooli tase tõuseb.
- Pankrease töö paraneb
- Regulaarne nahata liha tarbimine vähendab kõhunäärmevähi riski.
- Vastupidavus suureneb ja lihased tugevnevad - sel põhjusel hindavad toodet eriti sportlased. Tänu mitte ainult suurele valgusisaldusele aitab liha ehitada tugevaid lihaseid ja suurendab efektiivsust, mis suurendab füüsilise tegevuse produktiivsust.
Kodulindude regulaarne tarbimine parandab seedetrakti tööd, leevendab kõhukinnisust ja kiirendab ainevahetusprotsesse.
Pange tähele: ka kalkuni maos ja nahas on rikkalikult mineraale, kuid kui esimest võib dieedi ajal süüa madala kalorsuse tõttu, siis linnu nahal pole kehale kasulikku mõju. Türgi rasv on toitev ja seda saab toiduvalmistamisel kasutada mõõdukalt.
© O.B. - stock.adobe.com
Kodulindude maksa eelised
Linnumaks sisaldab suures koguses valke, mineraale ja vitamiine, mis on vajalikud keha täielikuks toimimiseks. Toote süstemaatiline mõõdukas kasutamine (100–150 g päevas) avaldub järgmiselt:
- hematopoeesi protsess paraneb, vähendades seeläbi aneemia tekkimise riski;
- vananemisprotsess aeglustub;
- rakkude regenereerimine kiireneb;
- naiste reproduktiivse süsteemi töö paraneb;
- veresoonte seinad on tugevdatud ja immuunsüsteem paraneb;
- nägemisteravus suureneb;
- tugevdab küüsi ja juukseid;
- kilpnäärme töö normaliseerub.
Toode sisaldab nikotiinhapet, mida kasutatakse sageli selliste haiguste raviks nagu ateroskleroos, maksakahjustused, pellagra jne.
Südame kasu tervisele
Kalkuni südant kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt ja sellel on palju kasulikke omadusi. Arstid soovitavad lisada inimeste dieeti rupsi (mis on valmistatud muul viisil kui praadimine):
- vererakkude moodustumise ja aneemia häirete all kannatavad;
- halva nägemisega;
- sportlased ja füüsilise tööga inimesed;
- depressiivsete häiretega;
- kroonilise väsimussündroomiga;
- töötamine suurenenud ajutegevust nõudvatel positsioonidel (arstid, õpetajad jne).
Südant soovitatakse regulaarselt tarbida inimestel, kellel on sageli stress või närviline stress.
Türgi kaalulangetamise menüüpunktina
Kaalukaotuseks sobivad kõige paremini kalkunifilee ja rinnafilee, kuna need linnu osad on kõige vähem kaloreid. Türgi liha aitab lihaseid heas vormis hoida ja küllastab keha normaalseks tööks vajalike mineraalide ja vitamiinidega.
Toote soovitatav päevane kogus on 250-300 g, kehakaalu langetamiseks - 150-200 g.
Linnuliha regulaarsel kasutamisel paraneb seedeprotsess, mille tõttu ainevahetus kiireneb ja kehasse ilmub täiendav energia, mis stimuleerib keha aktiivseks (kehakaalu langetamise korral sportimiseks).
Salendavate rakenduste jaoks on oluline linnuliha küpsetamine. Kõige sobivam variant on küpsetamine ahjus, keetmine, aurutamine või grillpannil.
Väike abi küpsetusajast:
- rinda või filee tuleb keeta pool tundi;
- reie või sääre - ühe tunni jooksul;
- terve rümp - vähemalt kolm tundi;
- küpseta tervet lindu (4 kg) vähemalt kaks ja pool tundi.
Marinaadi jaoks ei saa kasutada hapukoort ega majoneesi, peaksite piirduma sidrunimahla, erinevate vürtside, sojakastme, veiniäädika, küüslaugu, sinepiga. Võite kasutada väikest kogust mett.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Türgi kahjustused ja vastunäidustused
Türgiliha kahjustamise vältimiseks peate hoiduma selle söömisest individuaalse talumatuse või valguallergia korral.
Lisaks on mitmeid konkreetseid vastunäidustusi:
- podagra;
- neeruhaigus.
Toote liiga sagedane kasutamine või soovitatud päevaraha rikkumine mõjutab negatiivselt nende inimeste tervist, kes:
- kõrge vererõhk;
- rasvumine (eriti kui tegemist on kalkunirasva või naha söömisega);
- vere kolesteroolitaseme tõus;
- vähi viimane etapp;
- kardiovaskulaarsüsteemi haigused.
Mõõdukalt on lubatud kasutada keedetud või küpsetatud toodet, mis on valmistatud ilma nahata ja mitte rasvata. Türgi nahk on kõrge kalorsusega ja kahjulik, seetõttu on soovitatav see enne toiduvalmistamist eemaldada.
Süda ja maks sisaldavad suures koguses kolesterooli, nii et peate neid sööma ettevaatlikult ja tasakaalustatud koguses (100–150 g päevas), eriti inimestele, kellel on kõrge vere kolesteroolitase.
© WJ Media Design - stock.adobe.com
Tulemus
Türgi on tervislik ja madala kalorsusega, kõrge valgusisaldusega ja rikkaliku keemilise koostisega toit. Türgi liha on soovitatav meessportlastele ja kehakaalu langetavatele naistele. Tootel on positiivne mõju nii siseorganite toimimisele kui ka kogu organismi tööle tervikuna. Lisaks on kasulikud mitte ainult fileed, vaid ka reied, maks, süda ja muud linnu osad.
