Kurkum: mis see on, koostis, eelised, kahjustused ja vastunäidustused kasutamiseks * Crossfit

Kurkumit eristab mitte ainult ainulaadne maitse, vaid ka paljud kasulikud omadused. Apelsinimaitseainet kasutatakse toiduvalmistamisel kerge terava maitsega vürtsina ning meditsiinis mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks.

Toote regulaarne tarbimine tugevdab immuunsust, parandab seedimist ja parandab ainevahetust. Taimel on antibakteriaalsed ja desinfitseerivad omadused. Seda kasutatakse kosmetoloogias naha terviseks. Ülekaalulised inimesed lisavad oma dieeti kurkumit, kuna see aitab rasva põletada, hoiab ära rasvade kogunemise ja viib toksiinid välja. Kõik need omadused muudavad vürtsi tervisliku toitumise oluliseks osaks.

Mis see on

Kurkum on ingveriperekonna taim. Selle juurest valmistatakse vürtsi, mida kasutatakse toiduvalmistamisel kogu maailmas laialdaselt. Vürtsil on rikkalik erekollane värv.

Taime raviomadused on mitmekesised ja inimestele teada juba mitu aastatuhandet. Vürtsi kasutatakse laialdaselt ajurveda meditsiinis. Kurkumit kasutavate haiguste raviks ja ennetamiseks on palju populaarseid retsepte.

Kurkumi kalorite sisaldus ja koostis

Kurkumi kasulikud omadused on selle vitamiinides, makro- ja mikroelementides ning eeterlikes õlides. Küllastus kasulike komponentidega avaldab tervisele kasulikku mõju.

100 g kurkumit sisaldab 312 kcal. Vürtsis pole vähe kaloreid, kuid selle söömine väikestes kogustes kaalu ei mõjuta. Ülekaaluliste inimeste jaoks on kurkum kasulik ainevahetusprotsesside ja lipiidide tasakaalu normaliseerimiseks.

Toiteväärtus 100 g toote kohta:

valgud - 9, 68 g;
rasvad - 3,25 g;
süsivesikud - 44, 44 g;
vesi - 12, 85 g;
toidukiud - 22, 7 g.

Vitamiinide koostis

Kurkumi juur sisaldab palju vitamiine. Nad määravad toote kasulikkuse kehale ja annavad sellele ravimite omadused.

Vitamiin	summa	Kasu kehale
B1 või tiamiin	0,058 mg	Küllastab keha energiaga, tugevdab närvisüsteemi.
B2 või riboflaviin	0,15 mg	Osaleb süsivesikute ainevahetuses ja vereloomes, normaliseerib glükoositaset.
B4 ehk koliin	49,2 mg	Normaliseerib närvisüsteemi ja ajutegevust, osaleb rasvade ainevahetuses.
B5 ehk pantoteenhape	0, 542mg	Reguleerib energia ja rasvade ainevahetust.
B6 või püridoksiin	0, 107 mg	Ennetab närvihäireid, soodustab valkude ja lipiidide imendumist, naha taastumist.
B9 ehk foolhape	20 mcg	Osaleb naha ja lihaskoe taastamises, tugevdab immuunsust.
C-vitamiin ehk askorbiinhape	0,7 mg	Tugevdab immuunsust ja aitab võidelda viirustega, vähendab lihasvalusid ja soodustab kudede taastumist.
E-vitamiin ehk alfatokoferool	4,43 mg	Tugevdab veresooni, parandab vereringet, eemaldab toksiine.
K.-vitamiin või fülokinoon	13,4 mcg	Reguleerib redoksprotsesse rakkudes, normaliseerib vere hüübimist.
PP-vitamiin ehk nikotiinhape	1,35 mg	Vähendab kolesteroolitaset, osaleb lipiidide ainevahetuses, parandab ainevahetust ja vereringet.
Betaiin	9,7 mg	Puhastab veresooni, stabiliseerib seedimist, kiirendab rasvade oksüdeerumise protsessi, soodustab vitamiinide imendumist.

Nendel vitamiinidel on koos kehale võimas mõju, aidates säilitada tervist ja tugevdada immuunsüsteemi.

Makro ja mikroelemendid

Kurkumi juur on rikastatud tervise säilitamiseks vajalike makro- ja mikrotoitainetega. 100 g toodet sisaldab järgmisi makrotoitaineid:

Makrotoitainet	Kogus, mg	Kasu kehale
Kaalium (K)	2080	Puhastab toksiinide keha ja eemaldab toksiinid, normaliseerib kardiovaskulaarsüsteemi tööd.
Kaltsium (Ca)	168	Moodustab luukoe ja tugevdab luid.
Magneesium (Mg)	208	Osaleb neuromuskulaarsete impulsside ülekandmisel, soodustab lihaste lõdvestumist, moodustab luukoe.
Naatrium (Na)	27	Reguleerib glükoositaset, osaleb närviimpulsside edastamisel, soodustab lihaste kokkutõmbumist.
Fosfor (P)	299	Osaleb luukoe, hammaste ja närvirakkude moodustumisel.

Mikroelemendid 100 grammis kurkumis:

Mikroelement	summa	Kasu kehale
Raud (Fe)	55 mg	Osaleb hemoglobiini sünteesis, normaliseerib lihaste tööd.
Mangaan (Mn)	19,8 mg	Stimuleerib ajutegevust, takistab maksa rasvade sadestumist ja reguleerib lipiidide ainevahetust.
Vask (Cu)	1300 mcg	Moodustab elastiini ja kollageeni, soodustab raua sünteesi hemoglobiiniks.
Seleen (Se)	6, 2 mcg	Suurendab immuunsust, hoiab ära kasvajate tekke.
Tsink (Zn)	4,5 mg	Reguleerib glükoositaset, osaleb ainevahetuses, tugevdab immuunsüsteemi.

Süsivesikute koostis:

Seeditavad süsivesikud	Kogus, g
Mono- ja disahhariidid	3, 21
Glükoos	0, 38
Sahharoos	2, 38
Fruktoos	0, 45

Kurkumi aminohappeline koostis

Kurkumi asendamatud aminohapped:

Aminohappe	Kogus, g
Arginiin	0, 54
Valine	0, 66
Histidiin	0, 15
Isoleutsiin	0, 47
Leutsiin	0, 81
Lüsiin	0, 38
Metioniin	0, 14
Treoniin	0, 33
Trüptofaan	0, 17
Fenüülalaniin	0, 53

Asendatavad aminohapped:

Aminohappe	Kogus, g
Alanin	0, 33
Asparagiinhape	1, 86
Glütsiin	0, 47
Glutamiinhape	1, 14
Proline	0, 48
Serine	0, 28
Türosiin	0, 32
Tsüsteiin	0, 15

Rasvhape:

transrasvad - 0,056 g;
küllastunud rasvhapped - 1, 838 g;
monoküllastumata rasvhapped - 0,449 g;
polüküllastumata rasvhapped, sealhulgas oomega-3 ja oomega-6 - 0,756 g.

Teades toote kalorsust ja keemilist koostist, saate õigesti koostada dieedi, mis vastab tervisliku toitumise normidele.

Kasulikud omadused

Kurkumil on palju kasu tervisele. Selle põhjuseks on vitamiini- ja mikroelementiderikas koostis. Vürts aitab teadaolevalt maksarakke uuendada. Diabeediga inimestel põhjustab suhkru taseme järsk hüppamine maksa düsfunktsiooni ja glükogeeni süntees on häiritud. Kurkum muutub nende jaoks mitte ainult maitselisandiks, vaid ka omamoodi ravimiks, mis toetab tervet maksa tööd.

Vürtsis olev kurkumiin mõjutab kasvajaprotsessi, takistab kasvajate arengut. Kurkumi regulaarne tarbimine aitab vähki ennetada.

Kurkumit kasutatakse Alzheimeri tõve ennetamiseks. Taimes sisalduvad ained aitavad eemaldada ajus amüloidi ladestusi. Hulgiskleroosi progresseerumise aeglustamiseks kasutage vürtsi.

Vürtsi kasutatakse tõhusalt selliste nahahaiguste nagu ekseem, psoriaas ja furunkuloos raviks. Kurkum toimib antiseptiliselt, desinfitseerib kahjustatud nahka, leevendab sügelust ja põletikku.

Hiina meditsiinis kasutatakse vürtsi depressiooni raviks. Kompositsioonis sisalduvad B-vitamiinid normaliseerivad närvisüsteemi toimimist.

Kurkumit on kasulik kasutada kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamiseks. Lisaks mõjutab taim vererakkude kasvu ja soodustab vere uuenemist, puhastab veresooni ja alandab kolesteroolitaset.

Kurkumi kasulike omaduste spekter on üsna lai. Seda kasutatakse raviks ja ennetamiseks. Hingamisteede viirushaiguste perioodil kurkum kaitseb keha nakkuste eest ja tugevdab immuunsust.

Kurkumist on abi ka kõhulahtisuse ja gaaside ravimisel. See leevendab puhitus ja valu.
Stimuleerib sapi tootmist ja normaliseerib süsivesikute ainevahetust.
Vürts aitab eemaldada toksiine ja toksiine kehast, parandab ainevahetust.
Seda kasutatakse toiduga toitumisel ülekaalulisuse vastu võitlemiseks.
Lisaks on kurkumil bakteritsiidne, raviv, seenevastane ja põletikuvastane toime. Seda saab kasutada haavade ja põletuste ravimiseks.
Kurkumit kasutatakse artriidi, samuti verevalumite ja nikastuste korral. See leevendab lihaste ja liigeste valu ning parandab vereringet.

Eelised naistele

Naised saavad hinnata vürtsi eeliseid mitte ainult toiduvalmistamisel. Seda kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel ja kosmetoloogias. Kurkum takistab kasvajate arengut ja toimib ennetava meetmena rinnavähi vastu.

Taime põletikuvastased ja bakteriaalsed omadused soodustavad haavade paranemist. Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse kurkumit pigmentatsiooni vastu võitlemiseks, jume parandamiseks ja juuste tugevdamiseks. Vürts parandab naha toonust ja normaliseerib epiteelirakkude regeneratsiooni, hoides ära enneaegse vananemise. Kurkumi põhjal valmistatakse mitmesuguseid maske ja koori. Regulaarne kosmeetiline manustamine annab pärast mitut protseduuri positiivseid tulemusi.

Kurkum on tõhus kõõma ravim. See normaliseerib naha happesust, kõrvaldab bakterid ja vähendab sügelust.

Kurkumi regulaarne kasutamine stabiliseerib hormoone, parandab menstruaaltsüklit ja leevendab valu emakakrampide korral. Vürts hõlbustab premenstruaalse sündroomi tekkimist ja leevendab ärritust. Vitamiinikompositsioon toimib antidepressandina ja normaliseerib närvisüsteemi toimimist.

Õiglase soo jaoks toob kurkumi kasutamine ainult positiivseid tulemusi. Taim sobib sise- ja väliseks kasutamiseks, tugevdab keha seestpoolt ja muudab välimust.

Kurkumi eelised meestele

Kurkumil on meestele mitmeid tervisele kasulikke eeliseid. Vürts mõjutab hormonaalset süsteemi ja normaliseerib testosterooni tootmist. Selle regulaarne tarbimine parandab sperma kvaliteeti ja suurendab sperma aktiivsust. Meestel soovitatakse taime kasutada urogenitaalsüsteemi haiguste, sealhulgas prostatiidi ja eesnäärme adenoomi ennetamiseks.

Vitamiinidega küllastunud vürts tugevdab immuunsust, kaitseb keha nakkuste ja viiruste mõju eest. Kurkum avaldab positiivset mõju kardiovaskulaarsüsteemi tööle, parandab südamelihase aktiivsust ja vereringet. Vürtsi kasutatakse ateroskleroosi ennetamiseks, aeglustab kolesterooli naastude arengut.

Oma antioksüdantse toimega aitab kurkum organismist toksiine välja viia ja reguleerib ainevahetust. Seda kasutatakse laialdaselt maksa puhastamiseks ja selle organi erinevate haiguste ennetamiseks.

Kurkum mõjutab kompleksselt kõigi elundite ja süsteemide seisundit, suurendades elujõudu. Vürts tuleks kindlasti lisada tervisliku toitumise dieeti, et keha regulaarselt rikastada vajalike vitamiinide ja mineraalidega.

Vastunäidustused ja kahju

Vaatamata paljudele kasulikele omadustele on kurkumil mõned vastunäidustused ja suurtes kogustes võib see kehale kahjulik olla. Vürtsi tuleb raseduse ja imetamise ajal kasutada ettevaatusega.

Kurkumit on keelatud kasutada sapikivitõbi, hepatiit, pankreatiit ja ägenenud haavandid.

Maitseaine õige kasutamise võti on proportsioonitaju. Liigne toote kogus võib põhjustada iiveldust, nõrkust, oksendamist või kõhulahtisust. Toote piiratud kasutamine vastavalt normile 1-3 g päevas aitab vältida negatiivseid tagajärgi.