Valguisolaat on sporditoidulisandite tüüp, mis varustab keha peaaegu puhta valguga. Valgupreparaate on erinevat tüüpi: isolaadid, kontsentraadid ja hüdrolüsaadid.
Valguisolaat on kõrgeima puhtusastmega vorm, mis sisaldab üle 85–90% (mõnikord kuni 95%) valguühendeid, laktoos (vadaku puhul), rasvad, kolesterool ja muud esmatoote komponendid eemaldatakse sellest peaaegu täielikult. Eraldatud valgud on lihasmassi suurendamise üks tõhusamaid vorme ja seetõttu on nende kasutamine spordis laialt levinud. Sportlaste poolt kõige sagedamini kasutatav tüüp on vadakuvalgu isolaat.
Valgud sporditoitumises
Valk on lihaskiudude ja paljude teiste orgaaniliste kudede peamine ehitusmaterjal. Pole ime, et elu Maal nimetatakse valguks. Spordis kasutatakse toidulisandeid sageli selle olulise toitaine lisatarbimiseks.
Valgud on erineva päritoluga: neid saadakse taimedest (sojaoad, herned), piimast, munadest. Need erinevad mõju mõjususe poolest, kuna neil on erinev bioloogiline väärtus. See indikaator näitab, kui hästi valk organismis imendub, samuti aminohapete koostis ja asendamatute aminohapete kvantitatiivne sisaldus.
Heidame pilgu erinevat tüüpi valkudele, nende plussidele ja miinustele.
| Orava tüüp | Kasu | puudused | Seeditavus (g / tunnis) / bioloogiline väärtus |
| Vadak | See on hästi imendunud, tasakaalustatud ja rikkaliku aminohappelise koostisega. | Üsna kõrge hind. Kvaliteetse, väga puhastatud isolaadi leidmine on keeruline. | 10-12 / 100 |
| Piim | Rikas aminohapete poolest. | Vastunäidustatud laktoositalumatusega inimestel imendub see aeglaselt, erinevalt vadakuvalgust. | 4,5 / 90 |
| Kaseiin | Seda seeditakse pikka aega, seetõttu varustab keha pikka aega aminohapetega. | See imendub üsna aeglaselt, aeglustab teist tüüpi valguühendite seedimist, pärsib söögiisu ja sellel on kerge anaboolne toime. | 4-6 / 80 |
| Sojakaste | Sisaldab tonni asendamatuid aminohappeid ja säilitab tervisliku kolesteroolitaseme. Soja sisaldab suures koguses vitamiine ja elemente, mis on vajalikud kõigi elundite ja süsteemide täielikuks toimimiseks. | Madal bioloogiline väärtus. Sojavalgud on östrogeensed (välja arvatud isolaadid). | 4 / 73 |
| Muna | See sisaldab tohutul hulgal lihasmassi kasvuks vajalikke aminohappeid, peaaegu pole süsivesikuid. Öösel on ebasoovitav võtta. | Toode on keeruka tehnoloogilise protsessi tõttu üsna kallis. | 9 / 100 |
| Kompleksne | Mitmekomponendilised valgulisandid sisaldavad rikkalikult aminohappeid ja võivad pakkuda kehale pikka aega energiat. Mõned tootjad lisavad kasutuid komponente. | Võimalik, et koostis sisaldab suures koguses sojavalku, millel on madal bioloogiline väärtus. | See assimileeritakse aeglaselt, kvantitatiivseid andmeid pole. / Oleneb eri tüüpi valkude suhtest koostises. |
Vadaku isoleerimine
Vadakuvalgu isolaat toodetakse vadaku ultrafiltreerimise või mikrofiltreerimise teel, millest põhiosa moodustab piimasuhkur (laktoos), kahjulik kolesterool ja rasvad.
Vadak on vedelik, mis jääb pärast piima kalgendamist ja kurnamist. See on juustu, kodujuustu, kaseiini tootmisel tekkinud jääkprodukt.
Valgu eraldamine vadakust on tasuvam kui muud tüüpi valguühendite eraldamine, kuna protsess on suhteliselt odav ja lihtne.
Toimimispõhimõte
Keha vajab valke lihaskiudude ehitamiseks. Need on komplekssed molekulaarsed ühendid, mis koosnevad erinevatest aminohapetest. Kui valgud sisenevad kehasse, lagundatakse need oma moodustavateks molekulideks. Seejärel volditakse need muudeks valguühenditeks, mis on kasulikud koe ehitamiseks. Keha suudab ise sünteesida mitmeid aminohappeid, teised saavad seda aga ainult väljastpoolt. Viimaseid nimetatakse asendamatuteks: need on anaboolsete protsesside täielikuks kulgemiseks ülimalt olulised, kuid samas ei saa neid kehas moodustada.
Eraldatud valgu tarbimine võimaldab teil saada täielikku valikut asendamatuid aminohappeid, sealhulgas hädavajalikke. See on äärmiselt oluline sportlaste jaoks, kes tarbivad kehalise tegevuse ajal palju toitaineid, mille varusid tuleb täiendada.
Tähelepanu! Mõnest lisandist on leitud raskmetalli lisandeid. Nende arv on väike, kuid sellistel elementidel on kumulatiivsed omadused, seetõttu võivad toidulisandi pikaajalisel kasutamisel need organismis koguneda, avaldades toksilist mõju kudedele.
Tootjad, kes hindavad oma mainet, tagavad toote kvaliteedi. Sel põhjusel on parem osta tooteid usaldusväärsetelt kaubamärkidelt ja hoolikalt kontrollida toidulisandeid, et mitte raisata raha võltsingutele.
Vadakuvalgu isolaadi koostis
Vadakuvalgu isolaat sisaldab 90-95% valgu molekule. Toidulisandid sisaldavad minimaalses koguses süsivesikuid (suhkrud ja toidukiud) ning rasvu. Paljud tootjad lisavad kompositsiooni täiendava aminohapete kompleksi, et muuta valk veelgi rikkamaks ja paremini seeditavaks. Samuti sisaldab enamik isolaate kasulikke makrotoitaineid - naatriumi, kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi.
Kasulikud omadused, võimalik kahju, kõrvaltoimed
Spordilisandid on loodud ja valmistatud nii, et õigel kasutamisel ei tekiks negatiivseid kõrvaltoimeid.
Kasu
Vadakuvalgu isolaadi eelised:
- kõrge valgusisaldus võrreldes kontsentraatidega;
- tootmisprotsessis eemaldatakse peaaegu kõik süsivesikud, rasvad ja ka laktoos;
- kõigi asendamatute aminohapete, sealhulgas asendamatute aminohapete olemasolu;
- keha kiire ja peaaegu täielik valkude omastamine.
Eraldatud valgu võtmine sobib nii kehakaalu langetamiseks kui ka lihaste suurendamiseks. Kuivatatuna aitavad need lisandid rasva põletada, kaotamata lihasmassi ja muutes lihased silmatorkavamaks. Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, aitab vadakuvalgu isolaadi manustamine organismile vajalikke aminohappeid, minimeerides samas süsivesikute ja rasvade tarbimist.
Rikas ja tasakaalustatud aminohapete koostis võimaldab teil katabolismi protsesse edukalt pärssida intensiivse füüsilise koormuse ajal.
Puudused ja kõrvaltoimed
Eraldatud valkude puuduseks on nende kõrge hind. Kuna puhta valgu saamise protsess on kõrgtehnoloogiline ja nõuab professionaalseid seadmeid, kajastub see lõpptoote maksumuses.
Teine puudus on sünteetilised lisandid, magusained, lõhna- ja maitseained, mida mõned tootjad lisavad sporditoidule. Iseenesest pole need ohtlikud, neid viiakse kompositsiooni toote omaduste parandamiseks. Mõnel inimesel võivad teatud tüüpi sellised toidu lisaained põhjustada seedehäireid, soolegaaside suurenenud moodustumist ja peavalu.
Soovitatavate annuste ületamine põhjustab organismi liigset valgu tarbimist. See on täis neeru- ja maksaprobleeme, provotseerib osteoporoosi, urolitiaasi arengut.
Hoolimata kasulike ja vajalike ainete suurest sisaldusest, ei anna valgulisandid kehale kõiki vajalikke ühendeid. Kui inimene on spordilisanditest ülemäära sõltuvuses ja ei pööra tähelepanu tasakaalustatud toitumisele, võib see põhjustada erinevate haiguste arengut, mis on põhjustatud teatud ühendite puudusest.
Vastunäidustused vadakuvalkude kasutamisel mis tahes kujul - neerude ja seedetrakti haigused.
Tiinuse ja toitmise ajal ei tohiks te spordipreparaate võtta. Samuti ei soovitata sellist toitu alla 18-aastastele inimestele.
Ravimite koostoimed
Valgulisanditel ei ole peaaegu mingit koostoimet ravimitega, mistõttu koos võetuna pole erilisi piiranguid. Valguisolaadi kasutamisel võib mõnede ühendite imendumine ravimitest väheneda. Seetõttu ei ole ettenähtud annuse ravimid koos isoleeritud valkudega nii tõhusad.
Kui teie arst on välja kirjutanud mingeid ravimeid, teavitage teda kindlasti toidulisandite kasutamisest. Kõige sagedamini soovitavad eksperdid kas keelduda valguisolaadi võtmisest raviperioodiks või teha ajutisi pause ravimite võtmisel ja sportlikul toitumisel.
Optimaalne režiim on ravimite võtmine 2 või 4 tundi pärast toidulisandi võtmist.
Valguisolaat võib märkimisväärselt vähendada antibiootikumide, parkinsonismivastaste ravimite (Levodopa) ja luude resorptsiooni inhibiitorite (Alendronate) biosaadavust. Seda seetõttu, et eraldatud valgu toidulisandid sisaldavad kaltsiumi. See element astub aktiivses koostoimes ravimpreparaatide toimeainetega, mis mõjutab oluliselt nende kvantitatiivset tungimist kudedesse.
Vastuvõtureeglid
Lisandit on ette nähtud võtta sellistes annustes, et iga kilogrammi kaalu kohta oleks 1,2-1,5 grammi valku.
Isolaat on soovitatav tarbida kohe pärast treeningut, segades pulbrit mis tahes joogiga. See suurendab valgusühendite sünteesi lihaskiudude ehitamiseks ja pärsib katabolismi.
Aktiivse eluviisiga inimesed võivad isolaati võtta hommikul. Seega on võimalik kompenseerida une ajal tekkinud polüpeptiidide puudus. Ülejäänud päeva saab valguühendeid kõige paremini toidust.
Eraldatud vadakuvalgu tippklassi
Eraldatud vadakuvalku turustavad erinevad tuntud sporditoitumise tootjad. Vaatame selle kategooria kõige populaarsemaid toidulisandeid.
- Dymatize Nutrition ISO 100. Sisaldab isoleeritud valku (25 g 29,2 g portsjoni kohta), ei rasva ega süsivesikuid. Lisand sisaldab kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, vitamiine A ja C.
- RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Saadaval erinevates maitsetes. Olenevalt maitsest sisaldab iga portsjon (30 g) 23–27 g puhast valku, 0,1–0,3 g süsivesikuid, 0,3–0,6 g rasva.
- Lactalis Prolacta 95%. See toidulisand sisaldab 95% puhastatud isoleeritud valku. Süsivesikud mitte üle 1,2%, rasvad - maksimaalselt 0,4%.
- Syntraxi nektar. Üks portsjon (7 g) sisaldab 6 g puhast valku, milles pole üldse rasva ega süsivesikuid. Toidulisand sisaldab asendamatute aminohapete kompleksi, sealhulgas BCAA-sid (leutsiin, isoleutsiin ja valiin suhtega 2: 1: 1), arginiini, glutamiini, trüptofaani, metioniini jt. 7 g pulbrit sisaldab ka 40 mg naatriumi ja 50 mg kaaliumi.
- Platinum HydroWhey ettevõttest Optimum Nutrition. Üks portsjon (39 g) sisaldab 30 g puhast eraldatud valku, 1 g rasva ja 2–3 g süsivesikuid (suhkruta). Lisand sisaldab ka naatriumi, kaaliumi ja kaltsiumi, mikroniseeritud kujul BCAA aminohapete kompleksi.
Tulemus
Eraldatud vadakuvalk on üks kiiremini imenduvaid valgu vorme, mistõttu on seda spordis laialdaselt kasutatud.
