Forell - kalade kalorsus ja eelised, kahjustused ja vastunäidustused * Crossfit

Toit

2K 0 07.02.2019 (viimati muudetud: 26.03.2019)

Forell on lõhe perekonnast pärit mageveekarva punane kala. Tootel on kasulikud omadused tänu küllastumisele rasvade, vitamiinide ja aminohapetega. Lisaks sobib forell madala kalorisisalduse tõttu dieettoiduks ja suure valgusisalduse tõttu võib selle lisada ka sportlaste toidulauale.

Koostis, toiteväärtus ja kalorsus

Forelli kalorsus sõltub otseselt kala küpsetusmeetodist ning selle koostis ja toiteväärtus sõltuvad ka sordist. Toorforelli kalorsus 100 g kohta on keskmiselt 96,8 kcal, mida peetakse väikeseks näitajaks, arvestades, et kala kuulub rasvasortidesse. Rasvama vikerforelli kalorsus on veidi suurem, 140,6 kcal.

Sõltuvalt küpsetusmeetodist muutub kalorite arv järgmiselt:

küpsetatud ahjus - 102,8 kcal;
praetud pannil võiga - 210,3 kcal;
paarile - 118,6 kcal;
kergelt ja kergelt soolatud - 185,9 kcal;
suitsutatud - 133,1 kcal;
soolatud - 204,1 kcal.

On enam kui ilmne, et dieedi järgimisel on vaja süüa küpsetatud või aurutatud kala, kuna tänu sellele toote valmistamise tehnoloogiale säilib maksimaalne kasulike komponentide kogus. Soolatud, kergelt soolatud ja suitsutatud kala ei saa nimetada eriti kasulikuks.

Värske forelli toiteväärtus (BZHU) 100 g kohta:

valgud - 21 g;
rasvad - 6,5 g;
süsivesikud - 0 g;
vesi - 72,0 g;
tuhk - 1,1 g;
kolesterool - 56 mg;
oomega-3 - 0,19 g;
oomega-6 - 0,39 g

Mineraalide keemiline koostis 100 g kohta:

kaalium - 363 mg;
magneesium - 21,9 mg;
naatrium - 52,5 mg;
fosfor - 245,1 mg;
kaltsium - 42,85 mg;
raud - 1,5 mg;
vask - 0,187 mg;
mangaan - 0,85 mg;
tsink - 0,6 mg.

Lisaks on forellis palju vitamiine, näiteks:

A - 16,3 mg;
B1 - 0,4 mg;
B2 - 0,33 mg;
B6 - 0,2 mg;
E - 0,2 mg;
B12 - 7,69 mg;
C - 0,489 mg;
K - 0,09 μg;
PP - 4,45 mg;
D - 3,97 mcg.

Forell sisaldab kuni 8 mitteolulist ja 10 asendamatut aminohapet, millel on positiivne mõju naiste ja meeste tervisele.

Forelli kasulikud omadused keha jaoks

Forelli kasulikud omadused inimkeha jaoks on väga ulatuslikud. Punase kala regulaarne tarbimine mõjutab lisaks tervislikule seisundile üldiselt ka üksikute siseorganite tööd.

Kasulike elementide rohke sisalduse tõttu on forellil positiivne mõju ajutegevusele, suureneb efektiivsus, keskendumisvõime ja isegi füüsiline vastupidavus, mida sportlased kogu maailmas oskuslikult kasutavad. Regulaarne kalade tarbimine parandab mäluvõimet, erksust ja muid kognitiivseid funktsioone.
Veresoonte ja müokardi seinad tugevnevad, vereringe paraneb ja vererõhk normaliseerub. Forell aitab organismist väljutada kahjulikke komponente, näiteks kolesterooli, vähendades seeläbi südamehaiguste tekkimise riski.
Tänu kalades sisalduvatele toitainetele saab veresuhkru taset ühtlustada, seega on toode eriti kasulik suhkruhaiguse korral.
Tugevdatakse närvisüsteemi ja välditakse stressi negatiivset mõju kehale. Seetõttu paraneb uni ja väheneb neuroosi või depressiooni oht.
Vananemisprotsess aeglustub forelli hulka kuuluva E-vitamiini, seleeni ja askorbiinhappe tõttu, kuna tänu neile neutraliseeritakse vabade radikaalide oksüdatiivne toime kehale.
Regulaarne punase kala tarbimine tugevdab immuunsust.
Toksiinid ja lagunemissaadused eemaldatakse kehast.
Forellivalk imendub organismis palju kiiremini kui liharoogadest saadud valk, mis on ka sportlastele väga kasulik.
Toote keemilises koostises sisalduva kaltsiumi kõrge sisalduse tõttu paranevad luud, hambad ja küüned, mis on väga kasulik mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
Kalafileed on kasulikud operatsioonijärgsel perioodil (see ei ole praetud ega soolatud toode), suure füüsilise koormuse ajal või pärast haigust.
Toitev, kuid madala kalorsusega forellifilee on soovitatav inimestele, kes on rasvunud ja soovivad kaalust alla võtta.
Punase kala regulaarne tarbimine mõjutab positiivselt reproduktiivset funktsiooni nii meestel kui naistel.

Lisaks omastab inimkeha tänu kaladele kuuluvatele toitainetele paremini rauda ja muid kasulikke komponente. Samuti sobib toode suurepäraselt dieet- ja sporditoitumiseks.

Huvitavat teavet! Forelli, nagu paljusid teisi mereande, imendub inimkeha palju paremini kui loomseid toite. Kala mitte ainult paremini imendub, vaid seedub ka umbes 3 korda kiiremini kui liha.

Vastunäidustused ja kahju

Forellide kasutamise ja tervisekahjustuste vastunäidustused on seotud peamiselt mereandide võimega koguda raskmetalle nagu elavhõbe. See element, isegi kõige väiksemates kogustes, kahjustab keha, mistõttu pole soovitatav kala kuritarvitada. Piisav forelli tarbimise sagedus on kuni 3 söögikorda nädalas.

Lisaks tuleks punased kalad ära visata:

kui on toote individuaalne talumatus või allergiline reaktsioon;
imetamise ja raseduse ajal peaksid naised hoiduma forelli, eriti soolatud forelli söömisest, kuna sool hoiab kehas vedelikku ja süvendab juba raseduse ajal esinevat turset;
te ei tohiks süüa toorest kala - toode võib nakatuda parasiitidega, seetõttu on vajalik kuumtöötlus;
maksa- või seedetraktihaigustega on punase kala söömine vastunäidustatud;
soolatud või praetud forelli söömine on südame isheemia, hüpertensiooni või ateroskleroosi korral vastunäidustatud;
kehakaalu langetamiseks peate loobuma soolatud forellist, kuna see hoiab kehas vedelikku;
neeruhaiguste korral on vaja keelduda soolasest tootest, kuna kehas olev sool suurendab tarbitava vedeliku hulka, mis põhjustab elundile täiendavat stressi.

On oluline teada: mõned kalasordid on võimelised akumuleerima rohkem elavhõbedat kui teised, kuid selleks, et mitte kõiki sorte pähe õppida, piisab sellest, kui meenutada üldreeglit: mida suurem on kala, seda suurem on raskmetallide sisaldus lihas. Jõeforell on kalaliik, mis kogub vähem elavhõbedat.

Tulemus

Forell on maitsev ja tervislik kala, mis mõõdukalt ja regulaarselt tarbituna mõjutab positiivselt üldist tervist. Lisaks on kala sportlaste jaoks suurepärane valguallikas ja aitab treeningu ajal vastupidavust suurendada. Forelli abil saate kaalust alla võtta, samuti parandada mälu ja keskendumisvõimet. Peamine on kala õigesti küpsetada ja mitte liiga palju kasutada praetud, soolatud ja suitsutatud toite.

sündmuste kalender

sündmusi kokku 66