Makrell on väärtuslik toit, millel on erakordne kasu tervisele, rikas mineraalide, vitamiinide ja rasvhapetega. See kala sobib suurepäraselt dieettoiduks, kuna seda peetakse madala kalorsusega tooteks ja see on aluseks paljudele süsivesikutevabadele dieetidele.
Makrellil on positiivne mõju südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööle, soodustab lihaskoe kiiret kasvu, mille jaoks seda sportlased eriti armastavad. Selles kalas sisalduv valk imendub inimkehas palju kiiremini kui lihavalk. Selle toote regulaarne kasutamine (mõõdukas koguses) annab jõudu, avaldab positiivset mõju välimusele ja vaimsele võimekusele.
Makrelli keemiline koostis ja kalorite sisaldus
Makrelli keemiline koostis sisaldab ebatavaliselt rasvhappeid, joodi, kalaõli, mikro- ja makroelemente koos vitamiinidega. Värske kala kalorsus 100 grammi kohta on 191,3 kcal, kuid toote energiasisaldus varieerub sõltuvalt küpsetusmeetodist, nimelt:
- soolatud makrell - 194,1 kcal;
- küpsetatud ahjus fooliumis - 190,6 kcal;
- keedetud - 209,6 kcal;
- kergelt ja kergelt soolatud - 180,9 kcal;
- konservid - 318,6 kcal;
- külm suitsetamine - 222,1 kcal;
- kuumsuitsutatud - 316,9 kcal;
- praetud - 220,7 kcal;
- hautatud - 148,9 kcal.
Toote toiteväärtus 100 g kohta:
- valgud, g - 18,1;
- rasvad, g - 13,3;
- süsivesikud, g - 0;
- vesi, g - 67,4;
- toidukiud, g - 0;
- tuhk, g - 1,29.
BZHU suhe on vastavalt 1 / 0,6 / 0. Süsivesikute täielik puudumine on üks põhjustest, miks salendavad naised seda toodet nii väga armastavad. Valk on lihaskoe jaoks hädavajalik ning rasvad tugevdavad immuunsust ja avaldavad positiivset mõju ainevahetusele.
Makrelli keemiline koostis 100 g kohta on esitatud tabelis:
| Elemendid | Makrelli koostis massis |
| Fosfor, mg | 281,1 |
| Kaalium, mg | 279,9 |
| Magneesium, mg | 51,2 |
| Väävel, mg | 180,3 |
| Kaltsium, mg | 39,9 |
| Kloor, mg | 171,6 |
| Kolesterool, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Tiamiin, mg | 0,13 |
| Koliin, mg | 64,89 |
| Folaat, mg | 9,1 |
| Kobalamiin, mg | 12,1 |
| Vitamiin PP, mg | 11,59 |
| Niatsiin, mg | 8,7 |
| C-vitamiin, mg | 1,19 |
| D-vitamiin, mg | 0,18 |
| Jood, mg | 0,046 |
| Seleen, mg | 43,9 |
| Vask, mg | 211,1 |
| Fluor, mg | 1,51 |
| Raud, mg | 1,69 |
| Koobalt, mg | 20,9 |
Lisaks on makrelli koostis rikkalikult vähemoluliste ja asendamatute aminohapete, küllastumata rasvhapete poolest.
Kui kavatsete kaalust alla võtta, peaksite eelistama aurutatud või keedetud makrelli, kuna toote keemiline koostis praktiliselt ei muutu pärast kuumtöötlust.
© sasazawa - stock.adobe.com
Kasu kehale
Makrelli eelised naistele ja meestele on võrdselt suured. See kala sobib suurepäraselt kaalu langetamiseks. Soovitatav on lisada see laste dieeti juba varases eas (kuid mitte varem kui 3-aastaselt) ja isegi rasedatel on lubatud süüa.
Kalade kasulikud omadused mõjutavad tervist järgmiselt:
- Vitamiin B12 tekib, stimuleerib rakkude hapnikuga varustamist ja parandab rasvade ainevahetust.
- Skeletti tugevdatakse tänu D-vitamiinile, mis on eriti kasulik nooremale põlvkonnale. Kuid sel juhul ei räägi me soolasest, praetud või suitsutatud tootest. Eelistada tuleks hautatud kala, aurutatud, keedetud või fooliumis küpsetatud kala.
- Fosfori olemasolu kalade koostises mõjutab positiivselt kõigi süsteemide täielikku toimimist.
- Tänu oomega-6 ja oomega-3-rasvhapete antioksüdantsetele omadustele normaliseerub kolesteroolisisaldus veres, väheneb onkoloogiliste neoplasmide tekkimise tõenäosus, ainevahetus kiireneb, mis on ülimalt kasulik kaalust alla võtvatele inimestele ja sportlastele.
- Makrell toimib ateroskleroosi profülaktilise ainena.
- Kalalihal on positiivne mõju aju (aju ja seljaaju) toimimisele. Lisaks avaldab toote regulaarne kasutamine positiivset mõju hammaste, limaskestade seisundile, annab nahale tervisliku tooni ja tugevdab juuksefolliikulisid.
- Makrell sobib luu-lihaskonna haiguste ennetamiseks ja raviks, samuti kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamiseks.
- Kui teil on selline haigus nagu diabeet, on soovitatav süüa aurutatud makrelli. See aitab normaliseerida veresuhkru taset. Lisaks tõuseb hemoglobiinitase ja närvisüsteem stabiilsemaks.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Külma ja kuumsuitsutatud makrelli eelised on peaaegu identsed hautatud ja küpsetatud kalaga. Pidage siiski meeles, et soolast ja suitsutatud liha tuleks tarbida mõõdukalt. Eriti kui me räägime soolatud makrellist, mis soodustab vedelikupeetust kehas.
Märkus: Parimate tulemuste saavutamiseks kehakaalu langetamisel või tervise edendamisel on rasvase kala söömine soovitatav koos kergete köögiviljade garneeringutega.
Makrellikonservis on ka palju vitamiine ja mineraale, kuid sellisel kujul on toode sageli kaloririkkam, seetõttu ei soovita me seda liiga sageli kasutada.
Kahju ja vastunäidustused
Makrelli söömisest tulenev kahju on tähtsusetu, kui seda tarbida soovitatud kogustes. Toote liigne entusiasm on täis allergilisi reaktsioone ja probleeme seedetraktiga.
Suitsutatud ja soolatud makrelli söömine on vastunäidustatud:
- ülekaalulisuse all kannatavad inimesed;
- neeruhaigusega inimesed;
- seedetrakti töö häiretega;
- haige maksaga inimesed;
- liiga suuri kalu on parem mitte osta, kuna need võivad sisaldada raskmetalle (näiteks elavhõbedat);
- rasedad naised;
- kõrge vererõhuga.
Makrelli soovitatav päevane kogus on 100 kuni 200 g. See kogus on enam kui piisav keha küllastamiseks energia ja kasulike mineraalidega.
Märkus: selliste haiguste puhul nagu pankreatiit, suhkurtõbi ja gastriit ei ole soovitatav süüa rasvaseid kalu, eriti soolatud, praetud või suitsutatud (külm või kuum suitsutatud). Kuid pankreatiidi korral võite endale lubada küpsetatud makrelli söömist, kui kasutate ainult kala rinnast saadud viljaliha (kuid mitte rohkem kui üks kord kuus). Järgmisel kahel juhul tuleb kala ainult aurutada või keeta.
Konserveeritud või suitsutatud makrelli ei soovitata rasvumise korral. Enne suitsukala söömist on vaja sellelt nahk eemaldada, kuna see võib sisaldada kahjulikke aineid, millega see toiduvalmistamise ajal immutatakse, näiteks vedelas suitsus sisalduv fenool.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Makrell pole lihtsalt taskukohane ja maitsev, vaid ka uskumatult kasulik toode inimeste tervisele. Kui küpsetate kala õigesti, võib see aidata teil kaalust alla võtta ja parandada naha ja juuste seisundit. Makrell sisaldab palju lihaste kasvuks vajalikke valke. See omadus on eriti väärtuslik tugevusaladel sportlastele. Kala ei kahjusta keha, kui võtate arvesse individuaalseid omadusi, ärge ületage ja valmistage toodet õigesti.
