Lambaliha on maitsev, toitev ja tervislik liha. Selle iseloomulik tunnus on spetsiifiline lõhn. Noorte tallede lihal on kõrgeim toiteväärtus ja parimad gastronoomilised omadused. Toiduvalmistamisel, eriti idamaades, kasutatakse lambaliha eriti laialdaselt. Kuid kas me teame selle toote kohta kõike? Millised on selle eelised inimorganismile, kas seda saab süüa dieedil ja lisada sporditoitumisse?
Artiklis käsitleme liha keemilise koostise ja kalorite sisalduse küsimusi, kaalume lambaliha eeliseid ja kahjustusi inimkehale.
Lambaliha kalorsus ja toiteväärtus
Lambaliha kaloriväärtus võib esialgu olla hirmutav, kuid selles lihas on rasvaprotsent madalam kui sealihas ja valgu kogus on sama. Pealegi on kolesterool madalam kui veise- ja sealihas.
Toortoote kalorisisaldus on aga üsna suur - 202,9 kcal. Lamba energiasisaldus on veidi väiksem - 191 kcal.
Värske lambaliha toiteväärtus on järgmine:
- valgud - 15,6 g;
- rasvad - 16,3 g;
- süsivesikud - 0 g.
Tasub teada! Toote kalorsus sõltub otseselt looma vanusest: mida vanem jäär, seda suurem on tema liha energiasisaldus.
Toiduks proovitakse kasutada noort liha, millel pole veel aega rasva koguneda. Seetõttu võib dieedi ajal ohutult tarbida lambaliha, see tähendab noorte tallede liha.
Vaatame toote kalorsust lähemalt pärast erinevat tüüpi kuumtöötlust, samuti toiteväärtuse põhinäitajaid (BJU). Tabelis olevad andmed on näidatud 100 g kohta.
| Liha pärast kuumtöötlust | Kalorite sisaldus 100 g kohta | BJU 100 g kohta |
| Ahjus küpsetatud lambaliha | 231 kcal | Valk - 17 g Rasv - 18 g Süsivesikud - 0,7 g |
| Keedetud (keedetud) lambaliha | 291 kcal | Valgud - 24,6 g Rasv - 21,4 g Süsivesikud - 0 g |
| Hautatud lambaliha | 268 kcal | Valk - 20 g Rasv - 20 g Süsivesikud - 0 g |
| Aurutatud lambaliha | 226 kcal | Valk - 29 g Rasv - 12,1 g Süsivesikud - 0 g |
| Grillitud lambaliha | 264 kcal | Valgud - 26,2 g Rasv - 16 g Süsivesikud - 4 g |
| Lambaliha šašlõkk | 225 kcal | Valgud - 18,45 g Rasv - 16,44 g Süsivesikud - 2,06 g |
Niisiis, lambaliha on üsna kõrge kalorsusega liha, olenemata küpsetusviisist. Pärast toiduvalmistamist ei ole tootes praktiliselt süsivesikuid.
Lambaliha üsna populaarne osa on seljaosa, rümba tagumine osa, mis sisaldab lisaks lihale ka ribisid, nn ruut. Seda osa peetakse kõige õrnemaks ja mahlasemaks, seetõttu valmistatakse sellest kõige maitsvamaid roogasid.
Kahtlemata huvitab paljusid seljaosa kalorsus ja selle toiteväärtus 100 g kohta:
- kalorite sisaldus - 255 kcal;
- valgud - 15,9 g;
- rasvad - 21,5 g;
- süsivesikud - 0 g;
- toidukiud - 0 g;
- vesi - 61,7 g.
Nimmepiirkonnas, nagu ka lambaliha teistes osades, puuduvad süsivesikud täielikult. Seetõttu ei ole dieedi perioodil keelatud sellist liha kaalulangetamise dieedile lisada. Kuid kaalukaotuse ajal on kõige parem kasutada lahja (lahja) oina.
Sellise toote kalorsus on 156 kcal ja toitev koostis on lihtsalt täiuslik:
- valgud - 21,70 g;
- rasvad - 7,2 g;
- süsivesikud - 0 g.
Need arvud näitavad, et lambaliha võib kasutada toidulihana.
Lisaks tasakaalustatud BZHU koostisele sisaldab lambaliha palju organismile vajalikke vitamiine ning makro- ja mikroelemente.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Liha keemiline koostis
Liha keemiline koostis on mitmekesine. Lambaliha sisaldab B-vitamiine, millel on soodne mõju ainevahetusele. Samuti sisaldab loomaliha vitamiine K, D ja E, mis stimuleerivad vereringesüsteemi, tugevdavad luid ja suurendavad immuunsust.
Lambaliha soovitatakse süüa rahhiidi ja autoimmuunhaiguste ennetamiseks.
Liha mineraalne koostis on rikkalik ja mitmekesine: talles leidub magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi, fosforit, kaaliumi ja rauda. Raua olemasolu suurendab hemoglobiini ja koos B-vitamiinidega imendub aine hästi. Kaalium parandab kardiovaskulaarsüsteemi toimimist.
Alltoodud tabel näitab kõiki lihas sisalduvaid vitamiine ning mikro- ja makroelemente. Kõik andmed põhinevad 100 g-l.
| Toitained | Sisaldus 100 g |
| Vitamiin B1 (tiamiin) | 0,08 mg |
| Vitamiin B2 (riboflaviin) | 0,14 mg |
| Vitamiin B3 (niatsiin) | 7,1 g |
| Vitamiin B4 (koliin) | 90 mg |
| Vitamiin B5 (pantoteenhape) | 0,55 g |
| Vitamiin B6 (püridoksiin) | 0,3 mg |
| Vitamiin B9 (foolhape) | 5,1 mcg |
| E-vitamiin (tokoferool) | 0,6 mg |
| D-vitamiin (kaltsiferool) | 0,1 mg |
| Kaalium | 270 mg |
| Kaltsium | 9 mg |
| Magneesium | 20 mg |
| Fosfor | 168 mg |
| Naatrium | 80 mg |
| Raud | 2 mg |
| Jood | 3 μg |
| Tsink | 2,81 mg |
| Vask | 238 mcg |
| Väävel | 165 mg |
| Fluor | 120 mcg |
| Kroom | 8,7 mcg |
| Mangaan | 0,035 mg |
Lambalihas on ka palju aminohappeid ning need aitavad kaasa punaste vereliblede moodustumisele ja hemoglobiini sünteesile. Lisaks parandavad nad lihaskoe ainevahetusprotsesse, kaitsevad inimkeha stressi ja viirushaiguste eest. Allolevas tabelis on toodud loetelu aminohapetest, mida leidub 100 g lambaliha.
| Aminohapped | Sisaldus 100 g |
| Trüptofaan | 200 mg |
| Isoleutsiin | 750 mg |
| Valine | 820 mg |
| Leutsiin | 1120 mg |
| Treoniin | 690 g |
| Lüsiin | 1240 mg |
| Metioniin | 360 g |
| Fenüülalaniin | 610 mg |
| Arginiin | 990 mg |
| Lütitiin | 480 mg |
Lambaliha sisaldab peaaegu kõiki aminohappeid, mida organism vajab uute rakkude ehitamiseks.
Lambaliha eelised inimkehale
Lambaliha eelised tulenevad eelkõige suures koguses valkudest. Lambaliha sisaldab ka vähem rasva kui sealiha, seetõttu lisatakse keedetud liha sageli erinevatesse dieetidesse. Suure fluoriidisisalduse tõttu on liha soovitatav kõigile, kuna see element tugevdab hambaid ja luid.
Lambaliha on kasulik lisada suhkruhaigete dieeti. Fakt on see, et see toode sisaldab palju letsitiini ja see reguleerib insuliini tootmist kehas ning aitab kõhunäärme tööd ergutades haigusi ennetada.
Lambaliha eripära on madal sealiha kolesteroolitase. Samal ajal võib lambaliha söömine isegi vähendada organismi kahjulike kolesterooliühendite taset.
See toode on kasulik ka südamele ja veresoontele, kuna see sisaldab kaaliumi, naatriumi ja magneesiumi. Lambal on ka joodisisaldus, mis on vajalik kilpnäärme normaalseks toimimiseks.
Erilist tähelepanu tuleks pöörata lambaliha vitamiinikoostisele. See toode sisaldab piisavas koguses B-rühma vitamiine, mis lisaks immuunsuse ja kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamisele parandavad ka kesknärvisüsteemi (KNS) toimimist.
Lambaliha on soovitatav aneemiaga inimestele, kuna liha sisaldab rauda. Kuigi seda ainet pole nii palju kui veiselihas, piisab raua optimaalse taseme normaliseerimiseks. Madala happesusega gastriidiga inimestel ei ole alati lubatud liha süüa, kuid lambaliha puljongid on lubatud.
Lamba rasvane saba
Lambaliha saba on mahukas rasvhape, mis moodustub sabas. See rasv sisaldab isegi rohkem toitaineid ja elemente kui loomaliha ning samal ajal pole seal absoluutselt toksiine. Rasvasabast valmistatakse palju roogasid - pilaf, grill, manti. Seda toodet kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Neid ravitakse mitmesuguste kopsuhaiguste, näiteks bronhiidi, trahheiidi jt. Rasvane saba on meestele kasulik, kuna see suurendab potentsi. Naiste jaoks pole see toode vähem kasulik, seda kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel, lisades kreeme ja salve.
Lambaliharasva kalorsus on üsna kõrge ja on 900 kcal 100 g kohta. Seetõttu peaksid inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, toote kasutamisel ettevaatlikud.
Lambaliha eelised meestele ja naistele
Kuidas saab lambaliha olla kasulik meestele ja naistele? Vaatame küsimust üksikasjalikumalt. Näiteks aitab lambaliha mehi:
- suurendada stressiresistentsust;
- normaliseerida uni;
- parandada valgutoidu seeduvust (see element on eriti oluline sportlaste jaoks);
- suurendada potentsi ja testosterooni tootmist.
Selleks, et lambaliha mehe kehale soodsalt mõjuks, peab ta liha sööma vähemalt kaks korda nädalas.
Naiste jaoks on toode kasulik vähemalt:
- parandab naha, juuste ja hammaste seisundit (fluoriid aitab sellele kaasa);
- liha kiirendab ainevahetust ja see viib kaalulanguseni;
- kriitilistel päevadel on lambaliha söömine eriti kasulik, kuna see toode tõstab raua taset, mis leevendab pearinglust.
Lambaliha, ehkki rasvane liha, on tervislik. Harmoonilise koostise tõttu on tootel positiivne mõju paljudele inimkeha protsessidele ja süsteemidele ning see on lubatud dieettoiduks.
© spanish_ikebana - stock.adobe.com
Lambaliha dieedis ja sportlikus toitumises
Spetsiaalset dieeti järgivatel sportlastel pole lambaliha söömine keelatud. Peaksite valima rümba lahjad osad, näiteks seljaosa. Lisaks on oluline järgida õige toitumise põhimõtteid ja valida liha kuumtöötlemiseks kõige vastuvõetavamad meetodid.
Kuivatamisperioodil on oluline arvestada toote valmistamisega. Isegi kõige dieediliha, mis on praetud suures koguses õlis, ei saavuta kaalulangetamisel häid tulemusi. Seetõttu on parem süüa liha keedetud või küpsetatud kujul. Selline toode sisaldab kõige vähem kaloreid ja toitained säilivad. Seega võite saada vajaliku annuse vajalikke toitaineid ja mitte lisakilo. Tuleb arvestada söödud kogusega. Kui sööte näiteks öösel palju lambaliha, siis kindlasti ei saa vältida lisakilosid.
Spordis on liha hädavajalik valguallikas, sealhulgas asendamatud aminohapped, mis on olulised lihaskoe ülesehitamiseks. Seetõttu on sportlaste liha valik äärmiselt vastutustundlik ja oluline küsimus.
Lambaliha kasulikkuse mõistmiseks sportlaste jaoks on oluline mõista ühte olulist protsessi. Fakt on see, et mida rohkem valke tarbitakse, seda suurem on vajadus B6-vitamiini järele, kuna just tema toetab valgusünteesi. Ja vitamiin B12 annab lihastele hapnikku ja toniseerib keha. Neid fakte arvestades on lambaliha suurepärane kõigile sportlastele, kuna B-vitamiinide sisaldus selles on üsna kõrge.
Nõuanne! Dieettoiduks ja sportlastele sobib esimese kategooria lambaliha, kuna neil pole veel liiga palju rasva kogunenud, kuid neil on juba piisavalt toitaineid.
Kuid igal tootel on oma puudused, mida tuleks kaaluda. Lambaliha pole erand.
© lily_rocha - stock.adobe.com
Kahju tervisele
Rasvase liha liigne tarbimine võib põhjustada rasvumist või ateroskleroosi. Lisaks tuleb meeles pidada, et sellistel juhtudel on liha söömine vastunäidustatud:
- Suure lipiidisisalduse tõttu on toodet soovitatav süüa mõõdukates annustes südamehaigustega inimestele.
- Happesuse üles riputanud inimesed peaksid loobuma ka lambalihast, aga ka maohaavanditega inimestel tuleks sellist rasvast toodet piirata või täielikult kõrvaldada.
- Seedetraktiga seotud probleemide korral lisatakse lambaliha dieeti ainult arsti loal.
- Lambaliha ei tohiks kasutada podagra või artriidiga inimesed.
Samuti on oluline, kus tall kasvas ja mida ta sõi, sest kui looma kasvatatakse ökoloogiliselt ebasoodsates tingimustes, siis pole tema lihast palju kasu.
Enne lambaliha söömist peate pöörama tähelepanu vastunäidustuste loendile või pöörduma spetsialisti poole.
Tulemus
Tallel on kasulikud omadused ja see sobib korralikult valmistamisel dieediga toitumiseks. Sportlaste, eriti meeste jaoks võib selline liha sealiha täielikult asendada. Kuid ärge unustage, et tervislik toitumine peaks olema mitmekesine ja tasakaalustatud.
