Hapukoor: koostis, kalorisisaldus, kasulikud omadused, kahjustused ja vastunäidustused * Crossfit

Hapukoor on kääritatud piima ja koore kääritamise piimatoode. Rasvasisalduse osas võib see olla 10–58%. Hapukoor mõjub inimorganismile soodsalt tänu rikkalikule vitamiinide, mikro- ja makroelementide, polüküllastumata rasvhapete komplektile. Naised kasutavad hapukoort nii dieedil kui ka kosmeetikas. Looduslik hapukoor sisaldab palju kergesti seeditavat valku, mis vastutab lihaskoe kasvu eest. Sel põhjusel kasutatakse fermenteeritud piimatooteid sageli sportlikuks toitumiseks.

Piimhappebakterid, mis on osa hapukoorest, avaldavad soolestikule kasulikku mõju, asustavad selle kasuliku mikroflooraga ja tagavad korrapärase roojamise. 10% rasvasisaldusega hapukoore kalorsus on 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal 100 g kohta.

Hapukoorega kodujuustu energiasisaldus 100 g kohta on 165,4 kcal. 1 spl hapukoort sisaldab 20% rasva umbes 20 g, mis on 41,2 kcal. Tl sisaldab umbes 9 g, seega 18,5 kcal.

Erineva rasvasisaldusega loodusliku hapukoore toiteväärtus tabeli kujul:

Paksus	Süsivesikud	Valk	Rasvad	Vesi	Orgaanilised happed
10 %	3,9 g	2,7 g	10 g	82 g	0,8 g
15 %	3,6 g	2,6 g	15 g	77,5 g	0,8 g
20 %	3,4 g	2,5 g	20 g	72,8 g	0,8 g

BJU suhe:

10% hapukoort - 1 / 3,7 / 1,4;
15% – 1/5,8/1,4;
20% - 1/8 / 1,4 100 grammi kohta.

Loodusliku hapukoore keemiline koostis 10%, 15%, 20% rasva 100 g kohta:

Aine nimetus	Hapukoor 10%	Hapukoor 15%	Hapukoor 20%
Raud, mg	0,1	0,2	0,2
Mangaan, mg	0,003	0,003	0,003
Alumiinium, mcg	50	50	50
Seleen, mcg	0,4	0,4	0,4
Fluor, μg	17	17	17
Jood, mcg	9	9	9
Kaalium, mg	124	116	109
Kloor, mg	76	76	72
Kaltsium, mg	90	88	86
Naatrium, mg	50	40	35
Fosfor, mg	62	61	60
Magneesium, mg	10	9	8
A-vitamiin, μg	65	107	160
Vitamiin PP, mg	0,8	0,6	0,6
Koliin, mg	47,6	47,6	47,6
Askorbiinhape, mg	0,5	0,4	0,3
E-vitamiin, mg	0,3	0,3	0,4
K-vitamiin, μg	0,5	0,7	1,5
D-vitamiin, μg	0,08	0,07	0,1

20% hapukoort sisaldab 87 mg kolesterooli, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg 100 g kohta. Lisaks sisaldavad kääritatud piimatooted mono- ja polüküllastumata rasvhappeid nagu oomega-3 ja oomega-6 samuti disahhariide.

Naise ja mehe keha kasulikud omadused

Looduslikul ja omatehtud hapukoorel on kasulikud omadused tänu rikkalikule mineraalide, rasvade, orgaaniliste hapete, A-, E-, B4- ja C-vitamiini komplektile, mis avaldavad positiivset mõju nais- ja meesorganismile. Kergesti seeditav valk aitab lihaseid heas vormis hoida, aitab kaasa nende täielikule kasvule.

Kvaliteetse hapukoore süstemaatiline kasutamine mõjutab tervist järgmiselt:

ainevahetus organismis normaliseerub;
ajutegevus suureneb;
lihastöö paraneb;
efektiivsus suureneb;
meeste tugevus suureneb;
nahk pinguldub (kui teete näomaskid hapukoorest);
tuju tõuseb;
maos on kergus;
luu luustik tugevdatakse;
neerude töö normaliseerub;
närvisüsteem tugevneb;
nägemine paraneb;
naiste hormoonide tootmine normaliseerub.

Kodust hapukoort soovitatakse tundliku kõhuga inimestele ja neile, kellel on seedeprobleeme, kuna see on kergesti seeditav ega tekita maos raskustunnet. Hapukoor on energiaallikas ja soodustab punaste vereliblede tootmist.

Hapukoore koostis sisaldab kolesterooli, kuid see kuulub "kasulikku", mida mõõdukalt vajab inimkeha uute rakkude moodustamiseks ja hormoonide tootmiseks.

Märkus: Tervel inimesel on soovitatav päevane kolesterooli tarbimine 300 mg, südamehaigusega inimestel - 200 mg.

Hoolimata asjaolust, et hapukoor on kõrge kalorsusega toode, saate sellega kaalust alla võtta. Madala rasvasisaldusega hapukoore (mitte üle 15%) dieete ja paastupäevi on palju.

Hapukoore kasutamine kaalulangetamiseks seisneb selles, et see mitte ainult küllastab keha kasulike ja toitainetega, vaid annab ka pikka aega küllastustunde ning parandab ka seedesüsteemi toimimist, mille tagajärjel ainevahetus kiireneb.

Paastumispäevi ja hapukoore dieeti soovitatakse isegi rasvunud ja II tüüpi diabeediga inimestele, kuna neid peetakse ravivateks. Istuva eluviisiga inimestel on võimalik jääda monodieedi juurde ja spordiga tegelevatele on parem sellisest dieedist keelduda, kuna jääb puudu kaloritest.

Lisaks paastupäevadele on õhtusöögiks (kuid mitte varem kui 3 tundi enne magamaminekut) kasulik süüa väherasvast hapukoort koos kodujuustuga ilma suhkruta.

Samuti on soovitatav dieeti lisada majoneesi asemel hapukoorega maitsestatud roogasid. Keha küllastamiseks vitamiinidega on kasulik süüa värske porgandi või õuna salatit hapukoorega öösel.

Paastu ajal on soovitatav hapukoore päevane kogus 300 kuni 400 g. On vaja süüa väikese lusikaga ja aeglaselt, nii et ilmub täiskõhutunne. Tavalisel päeval peaksite piirduma kahe või kolme supilusikaga (ilma slaidita) madala rasvasisaldusega looduslikku hapukoort.

Kasutamisest tulenev kahju ja vastunäidustused

Suure rasvasisaldusega hapukoore kuritarvitamine võib kahjustada tervist veresoonte blokeerimise, vere kolesteroolitaseme tõusu ja kardiovaskulaarsüsteemi häirete näol. Hapukoore söömine laktoositalumatuse ja allergiate korral on vastunäidustatud.

Hapukoort tuleks dieedile lisada ettevaatusega, kui teil on:

maksa ja sapipõie haigused;
südamehaigus;
kõrge vere kolesteroolitase;
maohaavandid;
kõrge happesusega gastriit.

Eespool nimetatud haiguste korral ei ole vaja hapukoort dieedist täielikult välja jätta, kuid peaksite eelistama madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooteid ja kasutama seda mitte rohkem kui soovitatav päevane kogus (2-3 supilusikatäit).

Päevaraha ületamine toob kaasa liigse kehakaalu tõusu ja rasvumise. Ilma arstiga nõu pidamata ei saa inimesed, kellel on terviseprobleeme, hapukoore dieeti pidada.

Tulemus

Hapukoor on tervislik fermenteeritud piimatoode, millel on rikkalik keemiline koostis. Looduslik hapukoor sisaldab kergesti seeditavat valku, mis hoiab lihastoonust ja suurendab lihasmassi. Naised saavad kasutada hapukoort kosmeetilistel eesmärkidel, et muuta näonahk elastseks ja pinguldatuks.

Kvaliteetse hapukoore süstemaatiline kasutamine parandab meeleolu, tugevdab närve ja stimuleerib ajutegevust. Madala rasvasisaldusega hapukoorel (mitte rohkem kui 15%) on kaalukaotuse ja soolte puhastamiseks kasulik korraldada paastupäevad.