Ebatavalised bulguri tangud on purustatud nisuterad, kuivatatud, aurutatud ja kestadeta. Sellel on teiste teraviljadega võrreldes pehmem ja meeldivam maitse.
Bulgur on rahuldav ja toitev toode. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Teravilja keemiline koostis avaldab kehale kasulikku mõju, parandades kõigi elundite ja süsteemide toimimist. Tangud sisaldavad suures koguses kiudaineid, mis aitavad puhastada soolestikku toksiinidest ja toksiinidest.
Regulaarne bulguri tarbimine küllastab keha vitamiinide ja mikroelementidega, suurendab elujõudu ja suurendab efektiivsust. Bulguri puder sobib sportlikuks toitumiseks ja annab intensiivse treeningu perioodil energiat.
Bulguri kalorite sisaldus ja koostis
Bulgur on kõrge kalorsusega toode. 100 g kuivsegu sisaldab 342 kcal. Valmis kujul, pärast vees keetmist ilma teiste koostisosadeta, sisaldab bulgur 83 kcal 100 g toote kohta.
Võiga keedetud bulguri kalorite sisaldus on 101,9 kcal 100 g valmis portsjoni kohta.
Kuivsegu toiteväärtus:
- valgud - 12,29 g;
- rasvad - 1,33 g;
- süsivesikud - 63,37 g;
- vesi - 9 g;
- toidukiud - 12,5 g
Keedetud bulguri toiteväärtus:
- valgud - 3,1 g;
- rasvad - 0,2 g;
- süsivesikud - 14,1 g.
Teraviljas on valkude, rasvade ja süsivesikute suhe vastavalt 1: 0,1: 5,2.
Kuumtöötluse käigus ei kaota bulgur kasulikke elemente. Dieettoidus kasutatakse vees keedetud putru ilma õli lisamata.
© iprachenko - stock.adobe.com
Vitamiinide koostis
Bulgur sisaldab järgmisi vitamiine:
| Vitamiin | summa | Kasu kehale |
| Beeta karoteen | 0,005 mg | See sünteesib A-vitamiini, omab antioksüdantset toimet, soodustab kudede taastumist, parandab nägemist, tugevdab immuunsüsteemi. |
| Luteiin | 220 mcg | Parandab nägemist, alandab kolesteroolitaset, hoiab ära verehüübed. |
| Vitamiin B1 või tiamiin | 0,232 mg | Osaleb süsivesikute, rasvade ja valkude ainevahetuses, soodustab närvilist põnevust, kaitseb rakke toksiliste mõjude eest. |
| B2-vitamiin ehk riboflaviin | 0,115 mg | Tugevdab närvisüsteemi, osaleb ainevahetuses ja punaste vereliblede moodustumises, kaitseb limaskesti. |
| B4-vitamiin ehk koliin | 28,1 mg | Tugevdab närvisüsteemi, eemaldab toksiine, taastab maksarakke. |
| Vitamiin B5 ehk pantoteenhape | 1045 mg | Osaleb antikehade moodustumisel, rasvhapete ja süsivesikute oksüdeerimisel, soodustab glükokortikoidide sünteesi, normaliseerib närvisüsteemi, parandab naha seisundit. |
| Vitamiin B6 ehk püridoksiin | 0,342 mg | Normaliseerib nukleiinhapete sünteesi, tugevdab närvisüsteemi, vähendab lihasspasme ja soodustab hemoglobiini sünteesi. |
| Vitamiin B9 ehk foolhape | 27 mcg | Osaleb rakkude moodustamises, aminohapete ja ensüümide sünteesis. |
| E-vitamiin | 0,06 mg | See hoiab ära kantserogeenide tekke ja eemaldab toksiinid, kaitseb rakke kahjustuste eest. |
| K-vitamiin ehk fülokinoon | 1,9 μg | Normaliseerib vere hüübimist, aitab kaltsiumi omastada. |
| PP-vitamiin ehk nikotiinhape | 5,114 mg | Osaleb redoksprotsessides, normaliseerib kolesteroolitaset, osaleb valkude ja lipiidide ainevahetuses. |
Toote kasutamine võimaldab teil täiendada vitamiinide puudust kehas ja tugevdada immuunsust.
Makro ja mikroelemendid
Bulgur on küllastunud makro- ja mikroelementidega, mis on vajalikud keha elutähtsate protsesside jaoks. 100 g toodet sisaldab järgmisi makrotoitaineid:
| Makrotoitainet | Kogus, mg | Kasu kehale |
| Kaalium (K) | 410 | Eemaldab toksiine ja toksiine, normaliseerib kardiovaskulaarsüsteemi tööd. |
| Kaltsium (Ca) | 35 | Tugevdab luid ja hambaid, reguleerib närvisüsteemi erutatavust, osaleb vere hüübimises, muudab lihased elastseks. |
| Magneesium, (Mg) | 164 | Osaleb valkude ja süsivesikute ainevahetuses, eemaldab kolesterooli, parandab sapi sekretsiooni, leevendab spasme. |
| Naatrium (Na) | 17 | Reguleerib erutuvusprotsesse ja lihaste kokkutõmbumist, tugevdab veresooni, hoiab kehas happe-aluse ja elektrolüütide tasakaalu. |
| Fosfor (P) | 300 | Osaleb hormoonide moodustumisel, reguleerib ainevahetust, parandab ajutegevust. |
Mikroelemendid 100 grammis bulguris:
| Mikroelement | summa | Kasu kehale |
| Raud (Fe) | 2,46 mg | See on osa hemoglobiinist, osaleb hematopoeesi protsessis, normaliseerib närvisüsteemi, parandab lihastoonust, võitleb keha väsimuse ja nõrkusega. |
| Mangaan (Mn) | 3,048 mg | Normaliseerib ainevahetust, osaleb oksüdatiivsetes protsessides, alandab kolesteroolitaset, hoiab lipiidide tasakaalu. |
| Vask (Cu) | 335 mcg | Moodustab punaseid vereliblesid, osaleb kollageeni sünteesis, parandab naha seisundit, aitab rauda omastada ja sünteesida hemoglobiiniks. |
| Seleen (Se) | 2,3 μg | Tugevdab immuunsust, aeglustab vananemisprotsesse, hoiab ära vähkkasvajate arengut, on antioksüdantse toimega. |
| Tsink (Zn) | 1,93 mg | Soodustab insuliini tootmist, osaleb rasvade, valkude ja vitamiinide ainevahetuses, tugevdab immuunsust ja kaitseb keha nakkuste eest. |
Seeditavad süsivesikud (mono- ja disahhariidid) - 0,41 g.
Keemilise koostisega happed
Keemiline aminohapete koostis:
| Asendamatud ja asendamatud aminohapped | Kogus, g |
| Arginiin | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidiin | 0,285 |
| Isoleutsiin | 0,455 |
| Leutsiin | 0,83 |
| Lüsiin | 0,339 |
| Metioniin | 0,19 |
| Treoniin | 0,354 |
| Trüptofaan | 0,19 |
| Fenüülalaniin | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Asparagiinhape | 0,63 |
| Glütsiin | 0,495 |
| Glutamiinhape | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Türosiin | 0,358 |
| Tsüsteiin | 0,285 |
Küllastunud rasvhapped:
- kaprüül - 0,013 g;
- müristiline - 0,001 g;
- palmitiin - 0203 g;
- steariin - 0,011 g.
Monoküllastumata rasvhapped:
- palmitoleiin - 0,007 g;
- oomega-9 - 0,166 g.
Polüküllastumata rasvhapped:
- oomega-3 - 0,23 g;
- oomega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Bulgauri kasulikud omadused
Bulguri süstemaatiline tarbimine tugevdab tervist, immuunsust ja parandab välimust.
Tootel on loodusliku rahusti omadused - see normaliseerib närvisüsteemi toimimist. Pudru B-vitamiinide ja mangaani kompleks võitleb tõhusalt depressiooniga, aitab leevendada emotsionaalset stressi, normaliseerida une ja täita keha energiaga.
Teraviljas sisalduv kaltsiumi kogus katab organismi vajadused selle makrotoitaine järele. Laktoositalumatusega inimene võib tervisele vajaliku kaltsiumi saamiseks asendada piimatooteid bulguriga.
Bulguri kõige olulisem komponent on vitamiin K. See osaleb vere hüübimises ja aitab vältida verejooksu. See komponent on vajalik vigastuste korral, samuti peptilise haavandi haiguse ägenemise ajal.
Muud kasulikud omadused:
- Pudrus sisalduvad kiudained suruvad pikka aega nälga maha, eemaldavad toksiine ja toksiine. Seetõttu kasutatakse bulgurit kaalulangetamiseks.
- Kaalium ja raud on südame-veresoonkonna süsteemi normaalseks toimimiseks hädavajalikud. Puder tugevdab veresooni, parandab vereringet ja normaliseerib vererõhku.
- Toode on lubatud kasutada suhkurtõvega patsientidel. Bulgur alandab veresuhkrut ja soodustab insuliini tootmist.
- Tangud on hästi seeditavad ja normaliseerivad seedetrakti aktiivsust. See on efektiivne kõhukinnisuse korral.
- Bulgur mõjutab immuunsüsteemi, aitab võidelda infektsioonide ja viiruste vastu ning omab antibakteriaalseid omadusi.
- Puder tugevdab lihaseid ja suurendab nende kokkutõmbumist, seetõttu on soovitatav lisada see sportliku toitumise dieeti.
- Keedetud bulgur toimib profülaktilise ainena vähi vastu ja takistab vähkkasvajate arengut.
Laudjas tugevdab luukoe ja hoiab ära hammaste murenemise.
Teraviljade eelised kehakaalu langetamiseks
Inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, peaksid kindlasti oma dieeti lisama vähese soolasisaldusega bulguri putru. Nisutangud sisaldavad kompleksseid süsivesikuid, mis küllastavad keha pikka aega.
Pudru on kergesti seeditav ja parandab seedimist, avaldades soodsat mõju seedetrakti toimimisele. Suur kiudainesisaldus aitab puhastada soolestikku toksiinidest ja on tõhus kõhukinnisuse ennetaja. Tangud mõjutavad ainevahetust ja neil on rasvapõletusomadused, mis on oluline kaalu langetamisel. Regulaarne pudru tarbimine aitab normaliseerida veresuhkru taset.
Bulguri toidud on dieedis ja paastupäevadel asendamatud.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Kasu naisorganismile
Bulgur sisaldab suures koguses foolhapet, mis on naisorganismile hädavajalik. Vitamiini kontsentratsioon 100 g teraviljas on võrdne päevase normiga. Regulaarne pudru tarbimine asendab tablettides olevad sünteetilised vitamiinid. B9 on eriti vajalik rasedatele naistele, see aitab kaasa loote täielikule arengule ja avaldab üldist tugevdavat toimet tulevase ema kehale.
Bulgurit kasutatakse koduses kosmetoloogias, sellest valmistatakse erinevaid maske ja koorijaid, mis puhastavad nahka lisanditest ja keratiniseeritud osakestest. Teravilja pidev kasutamine vabastab peened kortsud, parandab jumet. Tõhus bulguri baasil tselluliidivastane koorija.
Bulgur mõjutab naise välimust mitte ainult väljast, vaid ka seestpoolt. Pudru kasutamine tugevdab juuste struktuuri, parandab nende siidisust ja soodustab kiiret kasvu. Toode aeglustab vananemisprotsessi ja võimaldab säilitada noorust.
Kasu meestele
Meeste jaoks on bulguri eeliseks pudru rikkalik vitamiini- ja mineraalkoostis. Teraviljatooteid on soovitatav tarbida intensiivse füüsilise koormuse perioodil ja jõulise treeningu ajal. See leevendab jõu kaotust ja täidab keha aktiivseks eluks vajaliku energiaga.
Puder tugevdab luid ja lihaseid, takistab degeneratiivsete protsesside arengut. Suur B-vitamiinide sisaldus parandab närvisüsteemi seisundit, normaliseerib unerežiimi ja ajutegevust.
Tangudel on positiivne mõju immuunsüsteemile, muutes selle viiruste ja infektsioonide suhtes resistentseks. Bulgauri kasulikud omadused võimaldavad meestel igakülgselt tugevdada keha tervist ja suurendada efektiivsust.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Vastunäidustused ja kahju
Bulgur võib kahjustada gluteenitalumatuse ja teraviljaallergiaga inimeste tervist. Muidu on see ohutu toode, kui seda tarbitakse mõõdukalt.
Rasedad naised, samuti gastriidi ja maohaavandite all kannatavad inimesed peavad pudru tarbimist vähendama kord nädalas.
Neil, kes pole kunagi bulguriroogasid proovinud, soovitame olla ettevaatlik ja jälgida keha reaktsiooni. Puder võib põhjustada soolestiku ärritust ja gaase.
Tulemus
Bulguri eelised ületavad märkimisväärselt võimalikke vastunäidustusi. See tuleks kindlasti lisada tervisliku toitumise dieeti, et parandada tervist, küllastada keha vitamiinide ja kasulike elementidega, normaliseerida kehakaalu ja suurendada immuunsust.
