Tatar - kasu, kahju ja kõik, mida peate selle teravilja kohta teadma

Tatar pole geneetiliselt muundatud. See sisaldab kümneid kasulikke mikroelemente ja vitamiine, see ei kuulu teravilja kategooriasse, kuid on palju toitevam kui teised teraviljad. Tänu neile ja paljudele teistele omadustele on tatar Venemaal, Indias, Jaapanis, Iisraelis ja teistes riikides tarbimisel esikoha. Mis kasu on tatarist meie kehale ja mis juhtub, kui sööme iga päev tatraputru? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused meie artiklist.

Tatra koostis, glükeemiline indeks, BJU suhe, toiteväärtus

Tatar sisaldab küllastunud ja küllastumata aminohappeid ja happeid, süsivesikuid, rasvu, valke, vitamiine, polü- ja monosahhariide ning mineraale.

Teravilja vitamiinide ja mineraalide koostis:

• 55% tärklist;
• 0,6% küllastunud rasvhappeid;
• 2,3% rasvhapete küllastumata aminohappeid
• 1,4 mono- ja disahhariidid.

Keha jaoks on kõige kasulikum koorimata kooritud tatar või täistera terad. Mida kergemad on selle terad pakendis, seda rikkalikum on selle koostis. Lisaks jahvatamata müüvad supermarketid tatart või tükeldatud, see tähendab tatrateri, purustatud 2-3 ossa. Järgmine murdosa toode on tatrahelbed ja purustamise lõpptoodang on tatrajahu. Meister kasulike omaduste poolest on roheline tatar. Seda tarbitakse idandatud kujul, lisatakse värsketest köögiviljadest valmistatud salatitesse. Rohelist tatart ei kasutata teravilja ja suppide valmistamiseks.

Poest tatartuumaid ostes valige mitte aurutatud või praetud, vaid lihtsalt kooritud teravili.

Vitamiinide ja mineraalainete sisalduse protsent päevasest tarbimisest.

Vitamiinide ja mineraalainete tabeli saab alla laadida siit.

Lisaks tabelis toodud mineraalidele sisaldab kreeka keel väikestes kogustes molübdeeni, kloori, väävlit, räni, boori ja kaltsiumi. Tatar on oblikhappe, õuna- ja sidrunhappe, foolhappe, samuti lüsiini ja arginiini allikas.

Suur süsivesikute sisaldus (58,2 g) tagab kiire toiduga küllastumise. Valgusisalduse (13 g) poolest on tatar võrreldav lihaga, kuid esimene „võidab“ madala rasvasisalduse (3,6 g) tõttu.

Tuum tatra kalorsus on 308 kcal 100 grammi kohta. Vaatamata suurele kaloraažile imenduvad kõik teravilja moodustavad ained organismis täielikult. Tatra kalorsus vees on kolm korda väiksem - 103,3 kcal.

Tatra glükeemiline indeks on 60. Veega keedetud tatripudru GI on 50.

Mida on parem süüa tatariga?

Kõige populaarsem viis tatart süüa on puder vee peal. Pestud terad keedetakse madalal kuumusel, kuni terad on kogu vee imendunud ja kahekordsed. See tatraroog on kaks korda tervislikum kui piimapuder. Tatar ise on kompleksne süsivesik, mille mao töötlemiseks kulub veidi aega. Piima töötlemine nõuab rohkem maoensüüme. Ühes roogis "ühendades" koormavad nad mao küll üle, kuid loobuvad samal ajal vähestest kasulikest ainetest.

Optimaalne kombinatsioon on tuumapuder ja köögiviljad. Mõlemad komponendid sisaldavad rohkesti kiudaineid ja jämedaid kiude, millel on positiivne mõju soolestiku liikuvusele.

Tervislikum viis tatra tarbimiseks on idandatud rohelised terad. Neid ei kuumtöödelda, seetõttu annavad nad kehale maksimaalselt vitamiine, mineraale, mikro- ja makroelemente. Idandatud terad on meeldiva maitsega ja pähkliste nootidega.

Tatra eelised

Tatral on palju kasulikke omadusi. See sobib igas vanuses lastele ja täiskasvanutele. Toitainerikkuse ja hõlpsasti seeditavuse tõttu peetakse tatart dieettooteks.

Tatari kasulikud omadused:

1. Normaliseerib ainevahetusprotsesse kehas.
2. Tihendab veresoonte membraane, hoiab ära tromboosi, vereringes seisvaid protsesse.
3. Kasutatakse aneemia (rauavaeguse) ravis, stabiliseerib hemoglobiini kogust veres.
4. Toetab südamelihast, normaliseerib kesknärvisüsteemi.
5. Stimuleerib aju neuroneid, parandab mälu, nägemisteravust, suurendab mõtlemiskiirust.
6. Stimuleerib ainevahetust.
7. Normaliseerib soolestiku funktsiooni (parim kõhulahtisuse ja kõhukinnisuse ennetamine).
8. Eemaldab toksiine, puhastab keha.

Dieettoitumises

Toidu kiudainete, süsivesikute, antioksüdantide ja aminohapete kõrge sisaldus aitab keha detoksifitseerida ja kaalust alla võtta. Kaalulangetamiseks kasutatakse jäika ja jäik dieeti. 14 päeva range tataridieedi aluseks on keedetud tatar, vesi ja keefir. Päevas peate jooma 1 liitrit keefirit ja 2 liitrit vett.

Õrn dieedivõimalus: tatar, kuivatatud puuviljad, kodujuust, värsked mahlad, mesi, suhkrustatud puuviljad. Paralleelselt peate loobuma soolast, jahust, alkoholist, maiustustest. Täiendage seda dieeti värskete köögiviljade, ürtide, puuviljadega. Veenduge, et teie viimane söögikord oleks hiljemalt 3,5 tundi enne magamaminekut.

Üldised soovitused tatratoidu järgimiseks

Tatradieedi optimaalne aeg on kaks nädalat. Monodieedi jaoks (ainult üks tatar + vesi) 3 päeva. Dieedi ajal lõpetage sportimine. Püüa rohkem õues olla.

Meeste

Tatra spetsiifiline väärtus meesorganismile on foolhappe olemasolu. See avaldab soodsat mõju reproduktiivse ja kuseteede toimimisele, hoiab ära düsfunktsioonide ja haiguste tekkimise selles piirkonnas.

Regulaarne tatra tarbimine parandab sperma kvaliteeti, suurendab liikuvust ja spermatosoidide arvu. Meestel, kes käivad regulaarselt jõusaalis või teevad rasket füüsilist tööd, on tatar energiaallikas ja vahend lihaste taastumiseks.

Naiste jaoks

Regulaarne tatari tarbimine mõjutab naha seisundit soodsalt. Nahk muutub sile, ilma hüperpigmentatsioonita, madalate väljendusjoonte, lõtvuseta. Tatar leevendab ekseemi, dermatiidi kulgu, leevendab komedoone ja lööbeid. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse tatraputru mitte ainult toiduks, vaid ka näomaskidena.

Tatras sisalduv foolhape aitab parandada naiste reproduktiivse süsteemi toimimist. See on eriti kasulik raseduse esimesel trimestril, kuna see soodustab loote närvisüsteemi arengut ja selle õiget moodustumist. Ka raseduse ajal aitab tatar säilitada hemoglobiini normaalset taset veres.

Samuti märgitakse tatra eeliseid juuste ja küünte seisundis. Kiharad muutuvad pehmemaks ja kuulekamaks ning küüned tugevnevad tänu selles teraviljas leiduvale suurele makrotoitainete kogusele.

Keedetud tatra kalorsus ja selle kasulikud omadused on muutnud selle imikutoidus esikohale. See on imikutoidu üks komponente, kuna sellel on suur rauasisaldus ja hüpoallergilisus, samuti ühilduvus muud tüüpi toodetega. Tatar moodustab imiku immuunsuse ja avaldab positiivset mõju vaimsele arengule.

Miks on tatar kahjulik?

Tatari kasutamisel pole konkreetseid vastunäidustusi. Erandiks on toote individuaalne talumatus, mis avaldub standardses allergilises reaktsioonis (sügelus, naha punetus). See nähtus on äärmiselt haruldane, kuna tatart peetakse hüpoallergiliseks tooteks ja see kuulub paljude laste ja täiskasvanute terapeutiliste dieetide hulka.

Dieedi püsiva elemendina võib see kahjustada ainult rasedaid, kellel on kuseteede kroonilised haigused ja neerupuudulikkus. Tatar sisaldab palju neerufunktsiooni mõjutavaid valke. Raseduse ajal on neil juba suurenenud koormus.

Selle toote mõõdukas tarbimine pole kahjulik ning ülesöömine võib põhjustada puhitust ja kõhukrampe.

Kas on kahjulik süüa tatart iga päev?

Tatra igapäevane esinemine toidus ei kahjusta, kui seda täiendada keefiriga, värskete köögiviljade ja puuviljadega ning tarbida mõõdukalt. Tatra kalorsus 100 grammi kohta on piisavalt kõrge, et tagada kogu päeva jooksul optimaalne energiakogus ka neile, kes on enda jaoks valinud monodieedi.

Tänu selle toote rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele satuvad kõik vajalikud toitained kehasse. Sellegipoolest soovitavad toitumisspetsialistid tatratoitumisele ratsionaalselt läheneda, vahetada tatarputru teiste teraviljadega ja järgida õige toitumise põhimõtteid.

Kas on juhtumeid, kus tatar pole üldse lubatud?

Ainus juhtum, kui tatart ei tasu süüa, on individuaalne sallimatus, kui teraviljas sisalduv valk ei imendu või imendub halvasti. Reeglina avaldub sallimatus lapsepõlves, nii et tatar kui beebi lisatoit võetakse kasutusele hoolikalt, üks teelusikatäis päevas. Lapse tatartalumatust tunneb ära huulte turse ja lööbe ilmnemine.

Arvatakse, et tatart ei tohiks tarbida, kui:

• seedetrakti haigused;
• hüpotensioon;
• neerude ja eritussüsteemi kroonilised haigused;
• diabeet.

Tegelikult kehtib keeld ainult tatra ülesöömise kohta, pidev püsimine tatrajahul põhinevate toodete toidusedelis. Gastriidi, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi, koliidi ja teiste seedetrakti haiguste korral on tatar terapeutilises dieedis. Seda kasutatakse väikestes kogustes keedetult.

Rangel tatratoidul on mitmeid vastunäidustusi. See ei ole näidustatud noorukitele, samuti neile, kes põevad mao-, soole-, kardiovaskulaarsüsteemi haigusi, kellel on ainevahetusprobleeme või kes põevad diabeeti. Selline dieet on keelatud ka naiste menopausi ajal.

Järeldus

Tatra kasulikud omadused ja maitse on muutnud selle teravilja üheks meie dieedi põhikomponendiks, mis sobib eranditult kõigile: lastele, rasedatele, meestele ja eakatele inimestele. Selle kasutamise huvides sööge toote päevaraha, täiendades seda puuviljade, köögiviljade, piima-, liha- ja kalatoodetega. Järgige tervisliku toitumise reegleid ja siis toovad tatratoidud teile ainult kasu ja naudingut!

Vaata videot: Başarının 12 Sihirli Anahtarı. Şerif Kaynar. TEDxBahcesehirUniversity (November 2024).