- Valgud 37,7 g
- Rasv 11,8 g
- Süsivesikud 4,8 g
Täna valmistame imelise roa - kana Cordon bleu singi ja juustuga. Autori samm-sammult retsept fotode, KBZhU, koostisosade ja serveerimisreeglitega.
"Cordon blue" tähendab prantsuse keeles "sinist linti". Praegu on roa päritolust mitu versiooni ja kumbki neist on romantilisem kui teine. Ühe neist väitel esitas Louis XV sinisel lindil kantud Saint Louisi ordeni kokale madame Dubarryle, kes valmistas seda rooga esimest korda. Teine versioon ütleb, et üks jõulise Brasiilia pere kokk nende rullide loomiseks sai inspiratsiooni õuel mängivate tüdrukute juustes olevatest sinistest lindidest.
Olgu kuidas on, aga klassikaline Cordon Bleu on riivsaiaga paneeritud šnitsel, täidisega õhukesed sinki ja juustu viilud. Esialgu võeti šnitsli jaoks vasikaliha, kuid nüüd muudavad nad Cordoni mis tahes lihaga siniseks. Võtame dieediga kanarinna.
Portsjonid pakendi kohta: 8.
Toiduvalmistamiseks valige kõvad soolased juustud nagu Emmental või Gruyere. Võtke madala rasvasisaldusega keedetud või toorsuitsusink.
Põhiretseptis on šnitsel pannil õlis praetud, kuid Cordoni küpsetame ahjus sinisega, mis muudab roa tervislikumaks ja dieetlikumaks.
Samm-sammult juhendamine
Läheme edasi Cordoni sinise ettevalmistamise protsessi juurde:
Samm 1
Valmistage kõigepealt kõik koostisosad. Mõõtke välja õige kogus jahu ja leivapuru. Pese fileed ja vajadusel lõika rasv ja kiled. Kuumuta ahi 180 kraadini.
Koostisosad 8 portsjoniks
2. samm
Lõika iga kanafilee pikkupidi kaheks võrdseks osaks. Ja peksid siis iga tüki korralikult poole sentimeetri paksuseks. Pange tähele, et mida õhem on filee, seda mahlasem ja maitsvam on valmis roog. Kui aga filee liiga õhukeseks peksta, siis on rullidel oht rebeneda. Leidke tasakaal.
3. samm
Lõika juust ja sink korralikeks õhukesteks viiludeks.
4. samm
Soolake iga filee, lisage oma lemmikmaitseained. Nüüd aseta peale paar viilu sinki ja juustu. Rulli tihedaks rulliks. Kui teile tundub, et küpsetusprotsessi käigus rullid välja rulluvad, siis võite need kinnitada hambatikkudega või siduda kulinaarse puuvillanööriga.
5. samm
Nüüd hakkame leiba panema. Valmistage ette kolm plaati. Ühes neist vabastage muna, lisage maitsele näpuotsatäis soola ja vürtse. Kalla vastavalt kahele ülejäänud plaadile jahu ja kreekerid. Nüüd võtame iga rulli, rullime selle kõigepealt jahu, seejärel muna ja seejärel riivsaias. Kreekerid peaksid kogu šnitsli täielikult katma.
6. samm
Pange leivaküpsetised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
7. samm
Küpsetame Cordon Blue rulle 180 kraadini kuumutatud ahjus umbes 40-45 minutit kuldpruuniks. Kui teie ahjus on grillimisfunktsioon, siis võite selle vaid paariks minutiks lõpus sisse lülitada, et rullid veelgi kuldsemad oleks.
Serveerimine
Pange valmis roog portsjonitaldrikutele. Lisage oma lemmik rohelised, köögiviljad või mõni teie valitud lisand. Selline lihtne ja tervislik roog, millel on huvitav ajalugu, võimaldab teil üllatada mitte ainult leibkonnaliikmeid, vaid ka kõige tähelepanelikumaid külalisi! Naudi oma einet!
